Delicious, saftiga, ljusa och söta morötter - ett otroligt användbart rotfrukt, som är mycket populärt i köket varje hemmafru. Dessutom morötter är mycket användbara, är det en nödvändig ingrediens i många rätter.
metoder för att skörda morötter för vintern:
- Saltning
- Drying
- Marine
- Canning
- puré
- Caviar
- sallad med morötter för vintern
sensommaren och tidig höst hyllor av marknader och butiker bokstavligen faller ner från överflödet av olika grönsaker, men med ankomsten av vintern är svårt att hitta på reamorötter av god kvalitet, det kan inte hållas av alla. Och priserna är mycket högre än under säsongen.
Om vintern du inte vill betalar för mycket för detta användbara grönsaker, är det nödvändigt att förbereda morötter för vintern. Dessutom kommer du vara säker på att du äter en kvalitetsprodukt.
Salt
morötter för sallader och vinaigrettes perfekt salta morötter. Det kan saltas som helhet och strimlas.
Tidigare våra mormödrar saltade grönsaker i trätunnor, men nu knappast någon använder sådana behållare. Fullt möjligt att beta morötter i burkar liters och skivad eller riven - i några glasbehållare, lämplig för volym.
betning hackade morötter, rotfrukter, tvätta och rengöra dem från huden. Grate rivna morötter och slipa den med ett salt( salter av 100-200 g per kg morot).Måste sticka ut juice. Tappa sedan i glasburkar och täcka med plastlock.
att diversifiera smaken kan du lägga morötterna ytterligare ingredienser i en liten mängd: dill( finhackad), pepparrot( riven på en fin rivjärn), lök och andra. En sådan metod
morot preform kräver inte mycket tid och inga speciella ingredienser. Men morötter skördas på detta sätt behöver endast förvaras i kylskåp, annars kan den skadas. Om morötter blev för salt, innan du använder den måste i förväg indränkt i vatten.
Torkade morötter
annan ovanlig sätt att förbereda morötter för vintern - för att torka den. Torkade morötter kan också användas för första, andra rätter och såser, liksom konsumeras som snacks. Mycket praktiskt att denna morot är mycket lätt, nästan viktlös, så det är praktiskt att ta med på resan.
För att framställa torkade morötter, tvätta den, ta bort skal och skuren i tunna strimlor, koka sedan under 12-15 minuter. Lämna morot cirka 3-4 timmar vid rumstemperatur och därefter torka i en ugn vid en temperatur av ca 75gr. S.
nackdel med detta förfarande är att morötterna före tillagning bör läggas i blöt i vatten. Du kan lagra sådana morötter på ett torrt, mörkt ställe vid rumstemperatur.
inlagd morötter
Om du är ett fan av salta snacks, försök att marinera morötter. Detta är en mycket ovanlig maträtt, som kan vara till smaken av alla, eftersom med hjälp av olika pickles, kan du få en helt annan smakprodukter. Renade
morötter doppa i en behållare med kokande vatten under 5 minuter. Skär sedan det och lägg det i steriliserade burkar. I förväg kan du sätta gröna eller vitlök att smaka på botten av burken. Slutligen Häll kokt morötter bara marinaden och rulla ihop bankerna. Såsom önskas kan tillsättas olika kryddor: kryddnejlika, kryddpeppar, oregano, etc.
enklaste recept marinad morot: . Per liter vatten för att ta 100 ml vinäger( 9%) och rågad matsked salt och socker. Vatten koka, tillsätt salt och socker, kokt i 10 minuter, tillsätt vinäger, att föra tillbaka till koka och stänga omedelbart.
Denna metod passar inte alla, tk. Marinader innehåller vanligtvis vinäger och socker, och de kan inte användas för personer med vissa sjukdomar, såsom sjukdomar i mag-tarmkanalen.
konserverade morötter
att förbereda morot utan användning av socker och vinäger, kan den bevara. Du kan göra det med kryddor eller kryddor, eller du kan göra det utan dem. En sådan beredning är användbar för framställning av en mängd olika rätter. Rekommendera även konserverad morötter för kostnäring.
Det är inte svårt att bevara morötter. Det är nödvändigt att tvätta och rengöra rotgrödor väl. Lägg dem i steriliserade burkar, häll hett saltlösning( 1 msk salt per liter vatten) och sterilisera i en behållare med kokande vatten i 45-50 minuter. Vid slutet av denna tid, rulla upp burkarna med metallöverdrag.
Innan du skickar konserverad morötter till en källare eller annan mörk sval plats, måste du vända burkarna nere och hålla dem i den här positionen för en dag. Förvara burkad morötter i en källare eller någon annan cool plats, liksom alla bevarande.
Morotpuré
Om det finns små barn i huset är det mycket viktigt att förbereda morötter för vintern i form av puré.För beredning av morotpuré är det önskvärt att välja söta sorter av morötter.
Det är nödvändigt att tvätta rotgrödor väl, rengör och skär dem i flera delar. Förbered sedan morötterna på ett bekvämt sätt för dig: koka, baka i folie, laga på ånga, multivark eller mikrovågsugn.
Skär moroten till en homogen konsistens med en matprocessor eller blender. Placera potatismos i rena glasburkar och sterilisera dem i ca 20 minuter. Täta burkarna med metallöverdrag.
Du kan lagra detta arbetsstycke vid rumstemperatur. Hållbarhetstid - högst ett år.
Morotkaviar
Fläktar med kryddiga och kryddiga snacks kan njuta av morotkaviar.Även om det kan göras och helt orelaterat beror allt på din smak. Det är bekvämt att ta kaviar med dig på vägen, ha ett mellanmål, smurt på en bit färskt bröd. Och att behandla oväntade gäster är också ett utmärkt alternativ.
Det grundläggande receptet på morotkaviar för vintern:
- Häll i 100 ml vegetabilisk olja i en djuppanna.
- Placera 0,5 kg i den förvärmda oljan.hackade lök och stek tills gyllenbrun, rör om ibland.
- Till lökan tillsätt 200 g tomatpasta och 2-3 laurblad, mixa.
- Stewlök med tomatpasta i 5-7 minuter. Glöm inte att komma i vägen!
- Lägg sedan till 1 kg i pannan.riven morot och 500 ml.vatten och ta bort lakan löv. Smäll grönsaksmassan i ca 30 minuter tills det är mjukt.
- Grindkaviar med en mixer.
- tillsätt 50 ml.bordsvinäger, salt, peppar och vitlök till smak. Blanda väl. Lägg disken med kaviar på elden och koka den i 2 minuter.
- Placera den beredda kaviaren i rena, steriliserade burkar och locka med lock.
- Vrid burkarna med locken och dra dem i denna position i 24 timmar. Skicka sedan kaviaren till förvaring i en källare eller på annat, coolt, mörkt ställe.
Sallader med morötter
Om din familj gillar sallader, så kan sallader med morötter diversifiera din familjs diet under vintersäsongen. Det är väldigt bekvämt att få en burk, öppna och servera ett gott ljust mellanmål till bordet. Sallader kan vara antingen med tillsats av andra grönsaker eller med morötter som huvudkomponent. Morot sallad recept för vintern. Ingredienser:
- morötter - 1 kg;
- vitlök - 10 dentiklar;Solrosolja
- - 1 föremål;
- vatten - 250 ml;
- bordsvinäger 9% - 3 matskedar;
- salt - 4 matskedar;
- socker - 6 msk.
- Tvätta de tvättade, skalade, riven morötterna med hackad vitlök.
- Placera den i rena, steriliserade burkar, häll kokande vatten i burkarna med morötter i cirka 15 minuter. Morötterna bör mjukas.
- Förbereda marinaden på den här tiden. Lös i salt och socker i vatten, häll i ättika och vegetabilisk olja. Rör väl och koka i 2-3 minuter.
- Byt vatten i burkarna med marinaden. Det måste vara varmt. Rulla burkarna, vrid dem över och låt dem svalna. Sedan lagra, liksom alla hem bevarande.
Efter att ha förberett morötter på vintern, kan du njuta av dess smak och nytta under hela året. Dessa preparat hjälper dig att spara tid och variera kosten.