Sedan hösten försöker vi fylla på vitaminer för den långa vintern, så i förväg förvärva frukter och bär, och sedan hålla dem i flera månader i kylskåp eller i frysen. För att bevara de användbara egenskaperna och smakegenskaperna hos dessa produkter måste de lagras på rätt sätt.
Äpplen
Äpplen placerade sida vid sida blir snyggt bortskämd. Ett mycket bättre sätt är att sätta dem på ett visst avstånd från varandra;du kan pakka vardera i vaxat papper. Ett annat alternativ - att häll äpplen med sågspån eller torr sand. Använd inte sågspån från träd som släpper ut harts för detta ändamål. För att förhindra skador bör du placera äpplen med petioles uppåt.
Du kan köpa äpplen lite omogna. Dessa frukter utsöndrar ett ämne som främjar snabbare mogning, därför kommer lagringsperioden att uppnås.
För att skära eller skalade äpplen behöll sitt färskt utseende och mörkades inte, bör de sitta i kallt saltat vatten.
För att göra äpplen färska, vackra och starka, torka dem med en trasa fuktad med en liten mängd glycerin. Om äpplen är skrynkliga, placera dem i flera timmar i kallt vatten.
Du kan lägga frukten i en plastpåse och placera den i ett kylskåp i knuten tillstånd. Tvätta inte eller torka dem, eftersom äpplen har en speciell vaxbeläggning som skyddar frukten från förstöring. När det tas bort, sparas äpplen under en kortare period.
Kom ihåg - äpplen perfekt absorberar lukter, så att inte lagra dem i närheten av produkter som har en tydlig lukt av: lök, vitlök och liknande.
Citrus
Citroner är välbevarade i en burk med kallt vatten, vilket bör ändras dagligen. Efter att ha fyllt citronerna med torr sand, se till att de inte kommer i kontakt med varandra. Du kan använda pergamentpapper för förvaring. Citroner kan också placeras i mjöl eller i en torr burk med salt hällt på botten.
Du kan också smaka citroner och apelsiner med vegetabilisk olja, sätt i en tätt sluten burk eller cellofanpåse och förvara på en sval plats.
Den skära citronen lagras längre om den placeras i en tallrik på en tallrik, dränkt i ättika.
Citron och apelsinskal, revet, kommer inte att förlora sin smak när den förvaras i kylskåp i en glasburk. Innan du lagrar zest för förvaring måste du hälla den på socker.
Bär
Täta bär lagras i en skål täckt med en servett. Mjuka typer av bär förvaras helst i kylskåpet och sprider dem i ett lager på en plan yta.
För längre lagring bör bären frysas. När det gäller känsliga bär på en bakplåt läggs papper, lägger bär på det jämnt. Tvätta dem rekommenderas inte. När bären är frysta kan du hälla dem i en speciell behållare. Täta bär som körsbär, körsbär, tvätta, ta bort sticklingar, låt torka, häll i en plastpåse och det är fryst. Färska körsbär, körsbär och björnbär lagras i kylskåp i 1-2 dagar, blåbär och björnbär - till 7 dagar, lingon och tranbär - upp till en månad. Frysta bär lagras i 8-12 månader.
Cowberry välbevarad, om den tvättas, lägg i burkar och häll kokt kallt vatten. Banken bör placeras på ett mörkt kallt ställe. Efter 3 dagar bör vattnet bytas.
Tranbär kan också hällas kallt vatten och sätta på balkongen tills frost. Efter frostskador måste du tömma vattnet och sätta de frysta bären i korgen.
Rosehip lagras i en glasburk med en knuten ostklapp istället för ett lock. En bank med rosa höfter bör förvaras på en mörk plats( för att bevara C-vitamin i bär).
Allmänna tips för lagring av frukter
förmåga äpplen kan användas för att mogna, för att påskynda mognaden av andra omogna frukter( plommon, päron).För att göra detta, lägg frukten med äpplet på en torr mörk plats, till exempel i en papperspåse med flera hål och lagra dem vid rumstemperatur.
Äldre bananer lagras längre om de inte hålls i en massa, men separat. Liksom äpplen är det bättre att köpa bananer för långtidsförvaring lite omogna.
bör inte placeras i plastpåsar bär, persikor, meloner, päron, och sedan placera dem i kylskåpet, eftersom de är skadliga för hög luftfuktighet;under sådana förhållanden förstörs frukten snabbare.
Torkade bär och torkade frukter ska förvaras i lådor av plywood eller kartong på en torr plats. Lådor är fodrade med vaxat papper. Du kan också lägga dem i vävnader eller tunga papperspåsar. Torkade frukter varar längre vid noll temperatur.
Torkade bär och torkade frukter ska inte förvaras tillsammans med produkter som har en uttalad lukt, eftersom de kan absorberas.
Frukt med en tunn hud är bättre att inte sätta på ljus, eftersom de under inflytande av ultraviolett kommer att försämras snabbare. Om du vill sätta en vas med frukt på bordet, föredra citrus med en tät hud.
Efter att ha tagit hand om säkerheten för frukt kan du få vitaminer som behövs för kroppen året runt.