Älskare av rått kött är överflödiga. Nästan vid varje parti finns det människor som väntar på att lämna biff "i tatar" eller carpaccio.Är sådana preferenser säkra?Är det möjligt att äta rå kött och inte vara rädd för komplikationer?
Fördelar och nackdelar med att äta rå kött
Fördelarna med att äta rå kött är obestridliga. Genom att vägra värmebehandling behåller vi vitaminerna och kaloriinnehållet i skålen.
Men människor som ofta äter rå kött har risk för infektion med bakterier som Salmonella, Listeria, Campylobacter och Escherichia coli. När värmebehandlad dör dessa bakterier vanligtvis. Och dessutom är rå kött svårare att smälta och kan skapa problem med matsmältningen.
Ät inte rå kött under alla omständigheter gravida kvinnor, barn, personer med avancerad ålder och de med svag immunitet.
Raw Beef
Om vi pratar om rätter som innehåller rått nötkött är det största hotet bakterierna Escherichia coli. Teoretiskt borde de inte hota oss, för de brukar vara i tarmarna hos djur och inte i kött. Men om det finns kontakt med insidan när du skär kött är det risk för infektion.
När man äter sådant kött kan en person ha risk för sjukdomar i matsmältningssystemet och urinvägarna, såsom diarré, binjurssjukdomar och hemolytiskt uremiskt syndrom. I nötkött kan du också träffa tartanen - hans äggboskap äter med gräset. Symptom på närvaron av denna parasit är illamående, kräkningar, epigastrisk smärta, diarré, förstoppning och aptitlöshet.
Rått fläsk
Att äta rå fläsk är inte längre ett skämt. Detta är inte värt att göra alls. En minut av nöje kan kosta oss infektion med en mängd olika parasiter.
De första symptomen är vanligtvis illamående, kräkningar och diarré.I nästa steg leder deras larver till inflammation och muskelsmärta. Till exempel förstör en kabal kroppen, leder till anemi, diarré, förstoppning och viktminskning.
Om du fortfarande har en önskan att äta en bit rå kött. ..
- Om du planerar att laga en biff i "Tatar" eller carpaccio - välj din bifffilé.Det blir dyrare, men säkert mycket säkrare än fläsk.
- Köp endast kött från en tillförlitlig källa.
- Försök att minimera hur köttet köper för att äta. I detta fall är dess friskhet extremt viktig.
- Snarare än att köpa färdigt köttfärs, köpa kött med en bit och rulla det själv. Faktum är att malet kött är mycket snabbare för att förlora friskhet, och dessutom finns det inget sätt att ta reda på någonting om de oönskade tillsatserna som den redan innehåller.