Kycklingen, både hela slaktkroppen och dess enskilda delar, är viktigt att lagra och bearbeta korrekt. Denna fråga bör närmar sig mycket allvarligt, eftersom kycklingen är en bärare av vissa bakterier som kan orsaka matförgiftning. Men om du gör allt rätt kan du undvika smitta.
Vad behöver du vara uppmärksam på när du väljer en kyckling i en butik eller på marknaden? Först bör kycklingens hud vara utan mörka fläckar och skada, vara fuktig. För det andra, ha en ny lukt, för det tredje, kyckling måste hålla formen. Det finns fortfarande vissa regler att välja mellan: Det ska finnas transparent förpackning, kött blekrosa, skala blekgul, blekgul fett, på förpackningen märkning "ingen klor", det ska luktas friskt. Läs mer om hur man väljer en kyckling. Om du inte observerar minst ett tillstånd, köper du inte sådant kött.
Så du valde och köpte en ny kyckling, tog den hem. Det är bäst att laga mat från det omedelbart, om du inte ska laga mat nu, skickar vi kycklingen till kylskåpet eller frysen.
Hur man lagrar kycklingen
Du kan lagra kycklingkött i kylskåpet i köttzonen i upp till två dagar. Håll kycklingen i frysen i upp till tre månader.
Men före lagring är det nödvändigt att förbereda det. Ta bort från förpackningen, torka inuti och ut, sätt i matfilmen. Alla dessa åtgärder gör att du kan undvika multiplikation av bakterier. I ditt kök måste det finnas en skärbräda uteslutande för rå kött. Och glöm inte att följa hygienreglerna vid lagring och bearbetning av kyckling. Tvätta händerna med tvål och vatten i varmt vatten före och efter kontakt med kycklingkött.
I kylskåpet bör den råa kycklingen lagras i ett speciellt område, så att bakterierna från det inte flyttar till andra produkter. Det bör inte röra andra produkter, särskilt de som är klara. Förvara inte fylld kyckling på något sätt, bakterier kan föröka sig i fyllningen, och till och med en låg temperatur kan inte förstöra dem.
Hur man tina en kyckling
Det är nödvändigt att tina en kyckling helt innan den direkt matas. Det är bäst att börja tina genom att placera kycklingen på kylskåpets bottenhylla. Lägg kycklingen i någon behållare så att det fanns mycket vätskor att dränera av. En behållare som är större än en kyckling är ett bra val.
En fågel som väger upp till 2 kg tinas i kylskåpet i ca 24 timmar. Med en vikt över 2 kg måste kycklingen avfrostas i timmar 30. Efter att fågeln tinas, kontrollera att det inte finns någon is i den och benen är lätt böjda och koka sedan snabbt.
Om du följer dessa enkla regler, oroa dig inte om din hälsa.