Vad är farligt gluten

Visste du att favorit och välkända produkter, som pasta, bröd, spannmål och kakor, kan orsaka allvarliga sjukdomar? Det är faktiskt ganska realistiskt. Hittills har många människor diagnostiserats med celiaki, en autoimmun sjukdom där patienten har en allergisk reaktion på produkter som innehåller gluten. Där

dolda gluten

glutenproteinet är en grupp av föreningar som ingår i vissa spannmål, inklusive alla former av vete. De mest rika på detta ämne är växter som korn, råg, havre, vete. Livsmedel där du kan hitta gluten - det är bröd, kex, kex, konfektblandningar, flingor, glass, pasta och till och med buljonger.

Glutenfri mat

Det finns många växt- och djurfoder som inte innehåller gluten. Det finns till exempel inte i ägg, mjölk, ostar och de flesta yoghurt. Gluten finns inte i mandel, amarant, ris, majs, bönor, bovete, potatis, soja.

Vid köp av köttprodukter bör du välja färska, frysta eller konserverade kötträtter utan marinade, fyllmedel eller smaker. Dessutom innehåller de flesta nötter och färska, frysta, torkade eller konserverade frukter och grönsaker inte gluten.

instagram viewer

skada gluten

till kroppen när en person som lider av celiaki konsumera livsmedel som innehåller dessa föreningar, angriper deras immunsystem sina egna tunntarmen. Som ett resultat av skadorna reduceras kroppens förmåga att absorbera vissa näringsämnen.

En följd av denna process kan vara trötthet, viktminskning, smärta och uppblåsthet. I framtiden, och allvarligare konsekvenser: dystrofi, multivitaminbrist, infästning av sekundära infektioner. Möjligt och dödligt resultat.

glutenfri kost är den enda

idag ett sätt att hantera celiaki - en livslång uteslutning från kosten livsmedel som innehåller gluten. Glutenfri diet innebär inte bara en fullständig avvisning av vete och andra spannmål som innehåller gluten, men strikt kontroll över allt som kommer till oss i munnen. Stärkelse( som innehåller gluten) ingår till exempel ofta i skal av tabletter, kapslar av läkemedel.

Gluten och övervikt

Det finns många människor som inte är känsliga för gluten, men föredrar att undvika dess konsumtion på grund av sin önskan att minska vikten. Forskare tror att om en person uppfyller en glutenfri diet, ge upp pasta, efterrätt, bröd och äta massor av färsk frukt och grönsaker, fisk, mejeriprodukter med låg fetthalt, då det kan leda till viktminskning. Observera dock de att enkelt byte av livsmedel med gluten, den andra, inte mindre högt kaloriinnehåll, såsom spannmål, dessert mix eller bröd, inte kommer att bidra till långsiktig viktminskning.

inte så illa

I avsaknad av sjukdomar som kräver uteslutning av gluten, forskare rekommenderar att hålla den i kosten och samtidigt förbättra kvaliteten på produkterna. Slösa inte tid att lära sig markeringarna på livsmedelsmärkningen om möjligt att få samma resultat genom att helt enkelt begränsa mängden av stärkelse och socker i kosten. Det mest fördelaktiga för hälsan är konsumtionen av livsmedel såsom bönor, baljväxter, icke-stärkelserika grönsaker, nötter och frön, sade forskarna.

Näring och hälsa
  • Mar 20, 2018
  • 33
  • 335