Bland de äldsta produkterna, bevarade oförändrade hittills, kan de kallas kastanjer. Dessa frukter har en fantastisk arom och unik smak, på grund av vilka de är populära i många århundraden. Kastanjer är bland annat den enda nöten som innehåller vitamin C, liksom glukos, fruktos, järn och kalium.
Kastanjerna som växer i våra breddgrader smakar inte väldigt trevligt, och storleken på frukten lämnar mycket att önska. Men vad gäller kastanjer som växer i Kaukasus, i Spanien, Italien eller Japan, kan deras muttrar i storlek jämföras med mandariner. Därför är det ganska naturligt att invånarna i dessa länder med glädje och ofta tjänar dem till bordet. Och hur man inte kommer ihåg Paris, där kastanjer är en integrerad romantisk symbol! I den franska huvudstaden kan du njuta av de här stekta frukterna på gatorna, där de erbjuds alla människor.
Förberedelse av kastanjer
Det finns många sätt att göra kastanjer. Det är mest lätt och gott - bara steka frukterna i en stekpanna, doften av rostade kastanjer är helt enkelt fantastisk.
Hur man steker kastanjer
Kastanjfrukter skärs från den platta sidan, lägger på en uppvärmd stekpanna och täcker med lock. Smaka utan olja, när de börjar brista, tas omedelbart bort.
Du bör omedelbart äta grillade kastanjer, för när de svalnar kommer deras unika smak att gå vilse. Experter tror att de mest utsökta är de frukterna som ännu inte har brutit, men ligger på kanten, men du behöver mycket erfarenhet för att ta bort dem från stekpannan just nu.
Kan jag äta röda kastanjer?
Kastanjer kan ätas och råa, direkt från trädet. Du behöver bara avlägsna huden och filmen från dem, vilket är ganska svårt. Förutom alla, råa kastanjer har inte den fantastiska aromen, som är känd för ordentligt beredda frukter.
Första kurser och sidrätter med kastanjer
Kastanjer är bra som sidovägg för gryta, doftande pommes frites, de stuvas med grönsaker, läggs i pilaf och till och med gör en efterrätt. I de bästa restaurangerna i Europa är en av de mest kända delikatesserna en kapon med armagnac fylld med kastanjer.
Inte mindre välsmakande och första rätter med kastanjer, ett stort plus - en snabb förberedelse. Till exempel, här är receptet för kastanjssoppa. Köttbuljongen är fylld med selleri, persilja, olika kryddor, varefter grädde, rostade krossade frukter av kastanjer, ett par skedar av brandy( och annan alkohol) kan läggas till den. En sådan original och välsmakande soppa är mycket bra i frostigt väder.
Som du kan se kan kastanjer beredas på olika sätt, men resultatet är alltid lyckligt!