Hur man lagar vitlökspilar för vintern

Vitlök arrow nyligen började äta innan de ansågs oätliga värdelös avfall. I själva verket ännu mer användbar pilar av vitlök. De kan läggas till olika livsmedel och kryddor som en extra ingrediens, eller att förbereda sig för vintern vitlök pilar. Det är viktigt att komma ihåg att du kan använda bara de tidiga händer, som ännu inte har att blomma. Om de frön och knopp blir en blomma, de blir olämpliga för vidare bearbetning.

innehåll:

1. metoder preform vitlök pilarna i vinter
   • Betning
   • Betning
   • Preservation
   • Sauce
   • klistra
   • Freeze
2. läckra recept

metoder preform

Det finns många sätt preform vitlök pilarna i vinter: deras inlagd, konserverad, fryst, kokt pasta och såser. Sådana produkter är vanligen lagrade i bankerna av liten volym till 500 ml., Som krävs innan fyllning steriliseras genom kokande vatten. I några metoder är steriliseringen genomföres i två steg, först behandlas tomma och sedan fyllas och slutna burkar.

Tänk på de vanligaste sätten att Preform vitlök pilar. Betning inlagd

pilar läggs till olika grytor, kött- och fiskrätter, sallader och sidorätter för smak och rikare smak. Att korrekt marinera pilar, är det nödvändigt att utföra en enkel operation:

1. Arrows( 1 kg) tvättades och skars i små kuber.
2. Gör marinaden genom att koka en blandning av vatten( 1 liter), vinäger 9%( 100 ml) och saltet( 100 g).
3. Blanch stjälkar kokande vatten i tre minuter.
4. Dela botten framställd krydda behållare( efter smak, typiskt använda spansk peppar, senap korn, svartpeppar, lagerblad), därefter vitlök förformen och häll varmt marinaden.
5. Cover burk och steriliserades i minst 5 minuter, beror tiden på volymen av behållaren.
6. Cap burken, turn och cool.

inlagd arrow

Det finns två sätt att förbereda inlagd vitlök pilar. Surdeg innebär inte täta burkarna, pilar nå den nödvändiga standarden under oket av den senaste månaden.

metod 1:

1. Tvättade pilar skuren i kuber till 6 cm lång.
2. stampas tätt i en ren stor kapacitet.
3. Späd i vatten socker och salt( från beräkningen: 70 gram per liter vatten), koka, kyl och häll riktning.
4. Täck behållaren med gasbinda, satte på toppen av en platta som att placera oket, med en del av vätskan kommer att utföra över plattan. Ta
5. i kylan för en månad.

Metod 2:

1. stjälkar tvättades och skars i små barer.
2. doppas i kokande vatten i några minuter.
3. Längst ned i behållaren för att lägga ut några kvistar av dill, vitlök sprids på toppen av stjälkarna och återigen dill. Förbereda
4. saltlösning från saltet vatten och ättika( 60-70 g salt och 30 ml 9% vinäger per liter vatten).
5. Häll förberedda marinad pilar, sätta den övre plattan och skjuta den tunga stabil yta.
6. Låt stå i 14 dagar jäsning och temperaturen har nödvändigtvis vara rumstemperatur.
7. Periodvis under denna period måste ta bort skummet och tillsätt saltlake.

Preservation

bevarande process liknar betning, men det har några betydande skillnader.

• första steget är att förbereda marinaden och häll över hackade pinnar av pilar.
• Koka blandningen under 20 minuter, 3 minuter före slutet av tillagningen pour vinäger.
• Ordna vitlök från marinaden till banker för att dra åt locket.
• Bankerna täcker en varm filt och låt svalna.

Sauce Denna sås är två veckor lagras vid 4 grader, har en nötaktig smak och kan ersätta majonnäs i sallader och andra rätter.

• på hyllor vitlök pilarna behöver ta 100 g salt och en tesked av torkad koriander.
• Skölj pilarna och slipa dem med köttkvarn eller använd en mixer.
• Lägg kryddorna och fördela arbetsstycket över sterila burkar. Pasta

Denna förform användes som en krydda genom tillsats av en liten mängd av det första och huvudrätter, måltider och sidorätter. Original smörgåsar är gjorda av den.

1. Tvätta och slipa pilarna.
2. Skölj i en mixer tills pastaen är på plats.
3. Överföring till en ren platta, tillsätt salt( matsked "rågad" per kilogram pilar) och olja( oliv, solros - 5-6 matskedar).
4. Överför till en steril behållare och täcka med lock.
5. Denna pasta kan också lagras i en frys i speciella behållare.

Oljan i receptet kan ersättas med mjukost eller majonnäs.

Frysning

Frysning är det snabbaste, enklaste och mest användbara sättet att lagra vitlökshänder. Det kommer att rädda alla vitaminer och användbara element, liksom stammarnas doft och struktur. Pilarna är frusna helt, skurna i små block eller mala till ett mashed tillstånd.

frysningsförfarandet i sig är enkel:

1. Arrows tvätta, torka med pappersservetter.
2. Lägg ett ark av pergament på botten av frysen och sprid stammarna med ett tunt skikt.
3. Efter 12 timmar ska de frusna pilarna spridas över förpackningar och behållare och sätta i en frys.

Beredda för frysningspasta läggs omedelbart i förbehandlad behållare, tätt stängd och förvaras i frysen. Intressanta recept

vitlök pilar med persilja, basilika, timjan, fänkål och

En sådan förform som är expanderade i formochkam( t.ex. is) och tillsätt, utan att avfrostning i några varma rätter.

Du behöver:

• 550 gram vitlökskytt;
• 250 gram färska örter;
• kryddor och kryddor till smak.

Fyllningsbeställning:

1. Pipa av vitlök och gröna skölj, torka med pappershanddukar.
2. Mala med köttkvarn eller bländare.
3. Lägg till mycket kryddor och kryddor.
4. Distribuera enligt mögel och sätt i frysen.
5. Du kan lägga pastaen i en torr, ren behållare och förvara den i kylskåpet i några dagar.

Lecho

Mycket smaklig och ovanlig inlagd sallad med tomatpasta. Ingredienserna är utformade för 4 liter burkar:

• vitlök händer;
• 650 ml vatten;
• 450 gram tomatpasta;
• 1 stor sked salt
• 100 gram socker;
• 100 ml olivolja;
• 50 ml ättika 9%.

Förberedelse:

1. Lös upp tomatpastaen i vatten.
2. Tillsätt olja och salt, sedan socker, koka.
3. Skär stammarna av vitlök med 3-4 cm borstar, överför till kokande saltlösning.
4. Kokar en kvart i timmen.
5. Häll äppelcidervinäger och håll i 4 minuter.
6. Dispense enligt de behandlade behållarna och stäng väl.

vitlök pilar i soja och soja

koriander vitlök ger blanka pilar östra särskilt intresse. På en liter burk behöver du:

• 450 gram vitlök arrow;
• 2 vitlöksklyfta;
• 45 ml sojasås;
• 45 ml olivolja;
• för 1 stor sked salt, ättika och socker;
• 3 små skedar av paprika;
• en liten sked av koriander;
• ett par svartpeppar.

Förfarande:

1. De tvättade och torkade pilarna skärs i stänger.
2. Fry 12 minuter utan lock i varm olja.
3. Häll i ättika och sojasås, koka upp.
4. Lägg till socker, krossad vitlök och andra kryddor.
5. Stew i 6 minuter.
6. Blanda blandningen i en kruka och sterilisera den i 10 minuter från vattenets kokpunkt.
7. Sedan kan du rulla upp locket.

Kryddor för heta maträtter

Snabbt sätt att spara från ett minimum av ingredienser. Denna kryddning lagras i kylskåpet och används som tillsats i den första och huvudrätterna istället för det vanliga saltet.

Sammansättning:

• Vitlökspylar;
• gäng dill;
• salt.

Metod för beredning:

1. Vitlökstammar och dill twisted i köttkvarn.
2. Blanda med salt, pastaen ska vara mycket väl saltade.
3. Placera i en steril behållare, topp med salt.
4. Skydda locken med kokande vatten, torka och täcka burkarna.

Blanketter för vintern