Naturligt nektarin är en underart av alla dina favorit persika. Till skillnad från den äldre brodern håriga, nektarin huden mjuk och smaka mer intensiv. Användbara egenskaper är det också inte berövas. Till exempel, i sin massa innehåller vitaminer i grupperna A, B och C, såväl som sådana användbara mineraler såsom kalcium, järn, natrium och pektin. Tillsammans arbetar de för det goda i kroppen, påskynda ämnesomsättningen och stärker immunförsvaret.
Men vi vet alla att det saknas frukt och alla - saftiga och välsmakande, de är bara på sommaren. Och hur länge varar den typ av pengar på vårt tuffa hemland? Kanske vi lämnar frågan obesvarad. Gå till tropiska länder i jakt på mogna nektariner - inte ett alternativ för den genomsnittlige medborgaren. Men för dem som gillar att äta ute nektariner vintern. Detta alternativ, även om budgeten, men energiintensiva. Vi talar om arbetsstycket.
innehåll:
- metoder preform nektariner för vinter
- Viktig finhet förberedelse
- Recept prestera
- enkelt recept sylt nektariner
- Nektarinovy kompott
- Frysning nektariner
- torkade nektariner
metoder Preform nektariner för vinter
Peaches - en av de få frukter, som anmärkningsvärt känsliga för alla typer avbearbetning, utan att förlora näringsvärde. Det kan frysas, torkas, laga mat från det bevarar, kompott eller sylt. Valet av metod beror på din fantasi och smakpreferenser.
exempel kan delar av en torkad eller fryst nektarin sättas till gröt för frukost, kompott anmärkningsvärt lämpliga för middag och sylt eller marmelad kombifyllmedel för någon dessert. Men man kan inte bortse från vissa aspekter som skiljer de huvudsakliga typer av arbetsstycken.
- Plus gör sylt eller gelé att den färdiga produkten kan lagras under mer än ett år, orubbligt upprätthålla små temperaturskillnader. I detta fall kan värmebehandlingen förstör ett stort antal mineralämnen som ingår i färska frukter. Dessutom, behovet av att noga övervaka mängden tillsatt socker.
- Torkad frukt förlora upp till åttio procent vatten och lagras inte mer än ett år, men samtidigt behålla de flesta spårämnen och relativt dietichny. Dock är torkningsprocessen ganska mödosam och tidskrävande. Frysning
- med fördel kännetecknad av att vid låga temperaturer bakterierna dödas och de näringsämnen förblir intakta. Nackdelen är att produkterna måste lagras vid en temperatur som inte överstiger -18gr. C och om upprepad frysning upptining oacceptabelt.
Viktiga nyanser av matlagning
viktigt att komma ihåg att var och en av alternativ nektariner stycket har nyanser och viss teknik.Även valet av en viss typ och mognad av ärendet. För bästa resultat, anser följande användbara rekommendationer:
- Innan beredning, måste du noga sortera frukt. Omogna, skadade eller ruttna frukter kastas.
Tips: Om du vill välja en mogen nektarin, vädra - det måste komma från en stark söt doft, och ta en titt - over mogna frukter alltid svävar getingar eller bin. Men oroa dig inte om du gör ett misstag och tog hem omogna frukter. I nektariner har en märklig egenskap: de kan "komma" till det önskade tillståndet, efter att ha tillbringat några dagar i värmen. Sådan - preform som sylt eller marmelad, bättre låg på försteriliserade banker för att undvika risken för mikrobiell inträngning. Vissa recept kräver inte steriliseringsbehållare, men i detta fall är det nödvändigt att koka i minst omslaget! Att
- frukt kompott var mjuk och saftig, med vilken du kan pre-skal. För att göra detta, gör ett litet snitt på platsen för fäst grenar, stöd i kokande vatten i ca en minut och sedan försiktigt ren nektarin.
Tips: För att påskynda processen med att ta bort huden, använd ett durkslag. Med den kan du doppa i vattnet, flera frukt, men det är bättre att inte mer än fyra, så att de inte laga dem för tidigt. - Vanligtvis nektariner burk helhet, men när frukten är stor och du måste klippa dem, är det viktigt att komma ihåg - i banker halvor alltid staplade kärnan till botten. Recept
preform
enkelt recept sylt nektariner
detta recept ingredienser och kräver ett minimum av tid, och resultatet är en stor besparing behandla.
För beredning av en halv liter burk behöver du:
- 2 kg nektariner;
- 4 koppar socker( kan tas brunt för en mer mättad färg);
- 1 paket vaniljssocker.
- Nektariner måste tvättas ordentligt under rinnande vatten( skalet kan inte avlägsnas).
- Ta sedan bort borstarna och skär frukten i små rektangulära block.
- skivade nektariner Hopfällbar pan, hällde socker, blanda väl och låt stå i 2-3 timmar på en sval plats( kylskåp undantagna).
- Blanda sedan igen, häll vaniljensockret och lägg det på elden. Så snart som syltret kokar, minskar vi flamman och lagar i ytterligare femton minuter.
- Ta sedan bort pannan och lämna i flera timmar.
- Efter pausen, laga fast sylt i ca 15 minuter på en liten eld. När massan kokar, kan du hälla den i burken.
Nektarinovy kompott
På polutoralitrovye bank måste ta:
- 0,5 kg nektariner( den mindre, desto bättre - mindre placeras i stora containrar);
- 1 liter vatten( filtrerad);
- ca 300-350 gram granulärt socker.
- Förvasket frukt bör spridas över burkarna så att de upptar ungefär hälften av utrymmet.
- Häll sedan nektarinerna med kokande vatten och låt dem infilera i 15-20 minuter. Föreliggande
- vatten och placeras i en kastrull socker( för 1 liter vatten 300 gram socker konton), och sedan grundligt omrördes och återloppskokades i ca 5 minuter. Sirapen är klar.
- Fyll den i burkar, tätt rulla upp täcken och vänd på toppen med fötterna.
- Efter det här arbetsstycket måste du vikla, vänta på kylning och lämna på ett svalt ställe.
Om så önskas kan du lägga till en kompott av persikor eller plommon, men bör inte förväxlas med nektariner jordgubbar eller körsbär - de avbryta smak.
Frysning av nektariner
Processen att frysa någon frukt är enkel och snabb. Inga ytterligare ingredienser än ren frukt krävs. De kan frysas hela, skäras i skivor eller helt krossas i puré.
För att frysa nektariner måste de sköljas ordentligt och torkas. Om du skär frukten med lobules, är det bättre att sätta dem i en påse för frysning, och linda hela frukten i en ren bit papper. Sedan skickar vi innehållet till frysen och glömmer det till vinter - det är hela vetenskapen.
Tips: För att klippa bitar är inte förmörkas, de kan i förväg tvättas i citron-lösning( ungefärlig proportion av 200 ml filtrerat vatten till en matsked citronsaft).
Torkade nektariner
Vissa frukter kan torkas hela nektariner, men inte en av dem, så de måste tvättas, torkas, befriat från benen och skär i skivor. Nektarin kan torkas både utomhus, under solens strålar och i ugnen.
Den andra metoden är att föredra genom att det är möjligt att styra temperaturen. Till att börja med skivor kan vara lite på podvyalit 45gr. C, sedan bort fukt från 70gr. C och slutligen torkas på 20gr. C.Tiden beror helt på ugnsfunktionerna. I genomsnitt tar torkningen från 9 till 12 timmar.
tid och energi spenderas på arbetsstycket nektariner, mer än kompenserade frostig vintern när en burk av smaksatt sylt eller en påse frysta fruktaromer fylla huset i det förflutna sommaren vskolyhnuv trevliga minnen!