Bland de många olika livsmedelstillsatser som ger disken en speciell smak och arom, tar örterna sin egen plats. De används både färskt och torkat. Hur korrekt att samla in och det viktigaste att lagra gräs? Låt oss förstå.Att sätta
ört örter rekommenderas för att samla på morgonen, i början av en varm och torr dag. Först måste du vänta tills den sista dagggen, och sedan ta upp samlingen. Normalt( i de flesta arter) är avskurna själva toppen av plantan - någonstans bara centimeter 15. Försök att samla intakt och ren, inte angripna växter.
Torkning
Undersök samlingen för smuts och damm. Relativt rena löv kan inte tvättas, eftersom naturliga oljor tvättas med vatten. Om du fortfarande behöver tvätta, gör det bra i kallt vatten. Skaka sedan av dropparna, binda stjälkarna i små buntar och häng dem under solen( tills vattnet helt försvinner).
När vattnet har torkat, måste strålarna överföras till ett mörkt ställe( där direkt solljus inte når).Om du inte tvättade växterna, torka dem omedelbart i skuggan. Det är viktigt att utrymmen för torkning har bra luftventilation
Hängande gräsblomställning ner. För att skydda insamlingen av partiklar av damm och smuts, rekommenderas att slå buntar skär gasväv eller sätta på en papperspåse. I papper bör en serie små hål göras för att säkerställa luften.
Torkningen kan gå snabbare, till exempel i en ugn. För att göra detta, separera bladen från stjälkarna, lägg dem på en bakplåt, täcka med en kökshandduk och allt du kan torka.
Hur man lagrar torkade örter
Torkade örtblad kan lagras helt eller hackat. Men för att hålla så fortfarande inte mycket naturliga oljor och vitaminer, är det bättre att fransa på en gång, och måste slipa strax innan du lägger till skålen.
För att lagra, välj en torr, sval och mörk plats. Tara är också bättre att välja ogenomskinlig, med lock.
Freeze
Om du väljer att inte torka örter och frysa, då måste du först Blanch dem( dopp i kokande vatten, så att säga, skölj och ta bort från vattnet).Torka sedan försiktigt med en handduk, separera bladen från stjälkarna. Om så önskas kan bladen krossas eller lämnas hela.
Lägg sedan ut bladen på vaxat papper( var för sig).Därefter gör vi paketet så att ett papperslager bildas mellan bladen. Omslaget är packat i cellofan eller en speciell behållare för frysning. Nu är allt klart för frysning.
När du behöver använda örter, ta av så mycket som nödvändigt och lägg till maträtten. Vissa hemmafruar frigör delen i kylskåpet före användning. Frysta gröna i frysen kan lagras hela vintern, tinas i kylskåp - upp till sju dagar. Det är omöjligt att frysa örterna igen.
Ett annat sätt att frysa grönska är att separata arken från stjälkar, blad strimla, handfull häll i en form för is fylla varje urtagning med kokande vatten( såsom skulle blanshiruem), sedan kan placeras i frysen. När isbitar frysas, häll dem sedan i en plastpåse eller annan behållare och lagra allt på samma plats, i frysen.