Uppläggning för vinterprodukter varje familj tar mycket tid och ansträngning, men det görs inte i onödan. På vintern, när så saknar friskhet, ljusstyrka och mättnad av smak, mycket trevligt att skämma bort din familj och gäster förfriskningar, där det finns bokstavligen delar av sommaren. Det finns många sätt att skaffa vitlök på vintern, men för att välja det perfekta alternativet för dig själv är det värt att prova några olika bitar.
Många lagrar traditionellt vitlökshuvud i strumpor, ligament eller lådor. Naturligtvis är det mycket bekvämt och enkelt, men de välkända metoder kan inte skydda tänderna från det faktum att de kommer att torka upp, spira eller ruttnar med tiden. Men det finns sätt att skörda vitlök på vintern, så att du inte behöver oroa dig för att det snabbt kommer att försämras:
- saltning;
- frysning;
- -torkning.
Saltad vitlök
Idag finns många recept som gör pickle vitlök så att han behöll nästan alla sina användbara egenskaper, unik, ljus smak och samtidigt väl bevaras under en lång tid. Oftast föredrar hostessen den torra metoden att beta vitlök på vintern. Man bör komma ihåg att omogna tänder är lämpliga för ämnen. Den optimala tiden för att samla produkten till detta syfte är början av juli. Tänderna är klara att användas, men de är ännu inte helt grova.
Rengjord och beredd vitlök måste males med köttkvarn eller blandare och tillsätt salt till det. Det är optimalt att använda 300 gram salt per 1 kilo vitlök. Lägg färdig produkt i små burkar, upp till 200 gram. Var noga med att stänga dem med lock och sedan skicka för lagring. En sådan billet kan stå till och med vid rumstemperatur och försämras inte förrän åtminstone i början av sommaren.
I saltad vitlök, kommer praktiskt taget alla användbara ämnen och doften i sig att bevaras, vilket kommer att glädja om vintern.
Freeze
vitlök Idag många hemmafruar gärna frysa olika produkter för vintern, hålla dem på ett sätt de nyttiga vitaminer och mineraler. Vitlök kan också enkelt frysas och användas på vintern. Fördelarna med denna metod inkluderar det faktum att produkten lagras under mycket lång tid, samtidigt som alla dess antibakteriella egenskaper och användbara substanser bibehålls. I den frusna formen är den redan färdig att användas, vilket ibland ökar matlagningsprocessen.
Trots alla positiva stunder bör det noteras att efter frysning av vitlök inte är så ljus och rik smak och smak. Efter avfrostningen behåller dentiklarna inte längre sin ursprungliga form, de kan bokstavligen krypa under kniven.
Fryst vitlök har mycket fler fördelar än nackdelar, så denna metod för skörd är populär. En del människor föredrar att skicka i frysen hela huvudet, men efter vitlök har smält, kommer det att bli mycket svårt att rengöra, så det är bäst att använda skalade kryddnejlika.
För frysning behövs endast bra tänder utan defekter och skador. De kan enkelt vikas i en behållare eller påse och skickas till en frys. Efter extraktion är en sådan produkt redan färdig att användas i olika rätter och såser.
Du kan också frysa vitlöksmassan. Det är ännu bättre och enklare. Först måste du slipa allt, sätt det i en behållare och frys det bara. På vintern blir det tillräckligt att skära en bit av en sådan bit med en kniv och skicka den till en praktiskt klar maträtt. Inom några minuter kommer doften och smaken att avslöjas helt. Håll fryst vitlök i 1 år.
Torkad vitlök för vintern
För vintern får vitlök inte bara saltas och frysta men torkas också.För detta är det givetvis bara bra tänder utan defekter som är lämpliga. Mala produkten på flera sätt, men om det till exempel blir grått blir det för mycket juice, vilket absolut inte behövs. Du kan också mala dentiklarna med hjälp av en matprocessor och skär dem med tunna plattor. I det här fallet är sannolikheten att lobulerna blir för våta och det kommer att torkas väldigt länge. Det är bäst att mala vitlöket för hand. För att göra detta behöver du bara en kökskniv och en kniv.
Skivad skivor ska läggas i ett skikt på ett bakplåt, tidigare fodrat med pergamentpapper och skickas till ugnen, uppvärmd till 50-60 grader. Det är naturligtvis bättre att använda en elektrisk torktumlare, men om den inte är där, kommer ugnen att göra. Periodiskt måste du störa vitlök och ventilera ugnen. Hela processen tar flera timmar. När allt är klart måste skivorna överföras till papperspåse eller burkar som är förseglade.
Du kan också lagra torr vitlök i pulverform. Efter torkning är det nödvändigt att passera allt genom kaffekvarnen och häll i små, hermetiskt förseglade burkar. Billet kommer att lagras i ca 1 år.
I torkad vitlök konserveras endast en del av de fördelaktiga vitaminerna, och aromen blir mindre mättad.
Olika sätt att skörda vitlök på vintern ger värdinnan ett utmärkt tillfälle att välja exakt den metod som passar bäst. Du kan till och med göra flera typer av en sådan doftande och användbar krydda och fest på det hela vintern.