Vareniki är köttfria dumplings, som män säger. De är för känsliga för köttprodukter, alla vet det här.Även om vareniki förtjänar ett bättre förhållande, om bara för att de har mycket fyllningar.
Den vanligaste - med kokta potatisar, med stallost .Och med stugaost kan du göra både söta dumplings och salt. En särskild roll i saltad vareniki med stugaost spelas genom tillsats av skivade gröna lökar. För fästningens fyllningar i ostmassa vareniki lägger till ett rå ägg och för smak - en sked full gräddfil.
Vareniki med fyllning från rå potatis och fett är mycket välsmakande. För att förbereda fyllningen mals de råa potatiserna i köttkvarn och pressas ut överflödejuice. Mala sedan samma köttkvarnfett, du kan ta ett salt, då fyllningen inte är löslig eller fräsch. Salo och potatis tas i samma proportioner. Grind en halv glödlampa och lägg till två hackade vitlöksklyftor, svartjordpeppar. Dessa dumplings koka som dumplings, minst tre minuter efter kokning.
Du kan förbereda vareniki med
-svamp, för att svamp( helst fräsch) ska males i köttkvarn och tillsätt gröna lökar och gräddfil.Vareniki med fisk kan kallas pelmeni, ur manlig synvinkel. De är beredda av fiskfiléer, markerade flera gånger. Om fisken är mager, lägg till svamp, liksom lök och vitlök, som i köttdumplings.
Särskild typ av dumplings - "baksmälla" vareniki, med surkål fyllning .Den sura fyllningen är lik en pickle, det underlättar ett baksmälla tillstånd. Kål är bäst huggad för att vara lätt att skulpta. Om det finns en önskan att diversifiera denna maträtt, tillsätt krossat färskt fett till påfyllningen, i proportion till 1/3 eller 1/4 av kolkolv. Bli utsökt!
Och slutligen, vareniki med frukt och bär fyllning .Vem har inte hört talas om de kända dumplingsna med körsbär! Degen för dessa vareniki är lite annorlunda, eftersom i kompositionen istället för vatten användning kefir, och tillsätt smör eller solrosolja. Tillverkningstekniken är inte annorlunda, för fyllningen använder färska eller frysta bär utan körsbär, beströdda med socker.
Det finns en liten nyans: bären är täckta med socker och låt stå, den resulterande saften dräneras, använd den när du serverar dumplings på bordet som en sås. För fyllning av sådan vareniki kan du använda färska eller frusna hallon, svarta vinbär, jordgubbar, blåbär, till och med krusbär. Socker är bättre att tillsätta i form av pulver, sprinkla botten av satsen och sätta bären på toppen. Koka inte länge, efter kokning i två minuter, inte mer. Servera med bärsås och gräddfil.