Kokt kondenserad mjölk - en delikatess älskad av många, är det tjockare och godare jämfört med den vanliga kondenserad mjölk. Men smaken av kokad kondenserad mjölk från tillverkaren lämnar ibland mycket att önska, så det är bättre att laga det själv hemma.
Här är 4 grundläggande sätt att göra kokad kondenserad mjölk.
- Alternativ nummer 1: Koka kondenserad mjölk på ett vattenbad utan att packa upp behållaren.
- Alternativ nummer 2: laga mat på ett vattenbad köpte kondenserad mjölk i en annan behållare( kruka, glasburk).
- Alternativ nummer 3: laga den inköpta förångade mjölken i en kastrull.
- Alternativ nummer 4: Koka mest kondenserad mjölk, med vanlig mjölk och socker.
metodval naturligtvis upp till dig, men tänk på att det i vilket fall som helst behöver vissa färdigheter och tålamod, som till följd kommer att belönas med en underbar delikatess.
krävs inventering och
produkter I den första metoden:
- tenn med kondenserad mjölk;
- -kastrull;
- vatten.
För den andra metoden:
- kondenserad mjölk, inköpt av vikt;
- behållare för kondenserad mjölk( valet beror på metoden);
- kastrull;
- vatten.
För den tredje metoden:
- kondenserad mjölk, inköpt i vikt;
- kastrull med tjocka och tjocka väggar.
För fjärde metoden:
- vanlig mjölk;
- mjölk i pulverform;
- granulärt socker;
- förpackning för kondenserad mjölk;
- kastrull;
- vatten. Cook
kondenserad mjölk
metod №1
Bank kondenserad mjölk från producent att sänka pannan med vatten, bör tenn vara vertikal, och vattnet för att täcka den helt. Ställ pannan på spisen, sätt på elden och, när vattnet kokar, sänk det. Brew kondenserad mjölk i två till tre timmar, men inte mer, annars kommer banken att explodera. Från tid till annan tillsätt kokande vatten till pannan: potten ska alltid vara under vatten.
Vid slutet av tiden, stänga av brännaren, men innan du tar bort burken från vattnet, låt det svalna. Rusa inte processen, häll i kallt vatten, var tålamod. Om du inte vill spendera så mycket tid på kokande kondenserad mjölk, använd en tryckkokare. Hela proceduren tar ungefär tio minuter, åtgärderna är desamma, men den kokta kondenserade mjölken ska fortfarande svalna utan hjälp.
metod №2
Det finns människor som tror att tillagas i en sluten burk kondenserad mjölk kan skada kroppen. Dessutom är hennes smakegenskaper inte särskilt trevliga. I denna situation, och även om du har köpt lös eller förpackad förångad mjölk, laga den i en glasbehållare( burk).
För detta ändamål flytta den kondenserade mjölken till den valda burken och sänk den i en kastrull. Häll vatten i pannan över kondenserad mjölk.(Viktigt!) Det är önskvärt att placera en metallgrill eller en ring under burken. Annars blir kondenserad mjölk ojämnt uppvärmd. Till banken täcka löst med ett stort lock så att glasbehållaren inte brista. Efter att vattnet i kastrullen på elden kokar, minska gasen och koka den kondenserade mjölken i cirka tre till fyra timmar. Glöm inte att lägga kokande vatten i grytan från tid till annan, men du behöver inte blanda den kondenserade mjölken. Annars kommer produkten att minska.
Det finns en snabbare version av denna metod - förberedelse av kondenserad mjölk i en mikrovågsugn. För att göra detta, häll kondenserad mjölk i en keramisk kruka eller djup fat och laga den i ca 15 minuter, kraften är genomsnittlig. Om den kondenserade mjölken måste röras från tid till annan, så är det inte nödvändigt med en potten.
Metod №3
Ta en gjutgods av gjutjärn eller stål och häll i den kondenserade mjölken du köpte. Sätt på elden, och från och med omrörning, koka upp det. Koka på låg värme, glöm inte att rör om tills produkten har förvärvat den nödvändiga konsistensen.
Metod # 4
Häll in i behållaren för kondenserad mjölk, det kan vara en kruka eller gryta, en halv liter vanlig mjölk, sätt i sockret( 600 g) och pulveriserad mjölk( 300 g), blanda allt grundligt. Placera behållaren med kondenserad mjölk i en gryta fylld med vatten. Brew kommer att ta lång tid, tills den kondenserade mjölken blir tjock nog. Varning: produkten ska inte koka!
Resultatet, oavsett vilken metod du väljer, kan vara framgångsrik eller inte, och anledningen till detta kan vara väldigt annorlunda. Det är sant att det finns två viktigaste bland dem: Du köpte ursprungligen en lågkvalitativ produkt eller fick helt enkelt inte kondenserad mjölk. I det första fallet bör man uppmärksamma kompositionen av kondenserad mjölk. En bra produkt innehåller bara mjölk och socker. Alla andra föroreningar kommer bara att störa dess goda kondensation. Fettinnehållet i kondenserad mjölk bör vara minst 8-8,5%.I det andra fallet kan det vara tillrådligt att laga produkten i minst två timmar. Justera processen, parametrar som färg och densitet, är vid ett visst skede väldigt vägledande. Under kokningen blir den kondenserade mjölken mörkare, vilket ger en behaglig brunaktig nyans.