När säsongen börjar mognar jordgubbar, varje ägare vill mata inte bara denna läckra bär hela familjen, men också att göra användbara ämnen för vintern. Det här är inte så svårt, för idag har många fler sätt uppfunnits, hur man förbereder jordgubbar för vintern.
innehåll:
- Frysta Strawberry jordgubbar jordgubbssylt med socker
- kompott
jordgubb frysa torra metoden
Freeze torr jordgubb tillräckligt enkelt. Först måste du välja bra bär utan synliga skador och defekter, tvätta noggrant och sätt ett tunt skikt på handduken för att torka. När bären blir torra, är det nödvändigt att avlägsna alla stammar, så att luften inte kommer in i bären, vilket kommer att påverka destruktionen av jordgubbets struktur.
Vissa föredrar att omedelbart vika bären i en torr plastpåse och skicka till frysen, men med denna metod finns det risk för att bären kommer att hålla ihop. Det är bäst att sätta jordgubbarna på en köksdoser i förväg och skicka dem en timme eller två till frysen. När bär fryser, måste de vikas i en väska och sätta på ytterligare förvaring.
Fördelen med denna metod för skörd är att även på vintern kan hela och vackra bär lätt användas för dekoration av konfektprodukter. Efter avfrostning kommer de inte att förlora sin form, de kommer inte att förlora några smakämnen. Naturligtvis kommer bären inte att kunna helt skydda alla de fördelaktiga ämnena, men de flesta kommer att förbli i de saftiga jordgubbarna.
Jam
Jordgubbssylt är en favoritbit för så många vuxna och barn. Det finns många sådana behandlar matlagning recept, men för att behålla den maximala mängden bär näringsämnen efter värmebehandling, bör man välja en metod där jordgubbar kommer att koka minimal tid.
De flesta hemmafruar väljer för receptet "Fem minuter".I sådana syltbär behåller de helt sin färg och arom och förlorar absolut inte sin ursprungliga form. I banken liknar de inte en homogen massa, utan för kanderade bär.
Jambär bör vara hela, fria från defekter och skador, först bör de tvättas, alla stjälkar avlägsnas. Ett kilo jordgubbar kommer att kräva 400 gram socker.
Bär måste fyllas med den nödvändiga mängden socker och lämnas för att infilera i 4-5 timmar, häll sedan i en syltkokare. På en långsam eld måste allt koka upp, ta bort skummet, koka i ytterligare 5 minuter, stäng av elden och rulla in i de beredda, steriliserade burkarna.
Förvara denna söta behandla på en sval plats. Sådan sylt kan tacka rik sammansättning av användbara vitaminer, som är så nödvändiga för alla under vinterkölden och avitaminosen.
Jordgubbar med socker
Det finns ett annat ganska enkelt sätt att bevara i jordgubben alla användbara vitaminer och mineraler. Bär kan kandas. Och jordgubbar, gnidade med socker, du kan både frysa och lagra vid rumstemperatur. Det är sant att socker kräver en annan mängd.
Om du ska lagra en behandling hemma, måste sockret tas minst ett kilo per kilo frukt, annars mosade med socker jordgubbar knappast dolezhit redan innan nyår. Om du ska frysa det kan du ta mycket mindre socker till din smak. De flesta föredrar en andel av 1: 2, det vill säga ett kilo socker per kilo bär. Med detta förhållande erhålls en optimal kombination av sötma och jordgubbsmak, som inte "klämmer" varandra. Allt beror dock på personliga preferenser, någon gillar en mer uttalad sällsynthet, och någon föredrar en naturlig jordgubbsmak. Du kan lägga till sockerpulver istället för socker.
För att förbereda detta recept måste du förbereda jordgubben, tvätta den, skala den från stammarna och placera den i en mixer eller matberedare. I samma skål måste du lägga till rätt mängd socker.
I en mixer borde alla slipas till ett enhetligt tillstånd. Du kan förresten, använda och blandare och även pund jordgubbar med socker tolkushkoy vanligt, men de krafter det skulle ta en hel del. Var noga med att vänta på fullständig upplösning av socker, för att påskynda processen, kan du mala massan till 60-70 grader, kontinuerligt omrörning och sedan svalna till rumstemperatur.
Den resulterande massan av häll:
- för förvaring hemma - i rena, steriliserade burkar och rulla upp med lock;
- för frysning - i isformer och skicka till frysen. För att hindra jordgubben från att absorbera lukt, måste dessa former placeras i plastpåsar.
Detta arbetsstycke kan stå hela vintern. Det fungerar som tillsats i spannmål, yoghurt eller till och med cocktails.
Med samma princip är det lätt att förbereda glass i speciella former och lägga till pinnar åt dem. Fördelen med denna metod är maximal bevarande av bärens näringsämnen.
Jordgubbskompot
Fyllning i form av kompotter är traditionell för många familjer. Jordgubbar är perfekta för dessa ändamål. Dryck blir aromatisk och mättad.
Den väsentliga nackdelen med denna metod att skörda jordgubbar för vintern kommer att vara att under långsiktiga åtgärder av höga temperaturer kommer de flesta vitaminer och mineraler som finns i bären att förstöras. För att maximera behållaren, bör du stänga kompoten utan vatten. För att göra detta måste du tvätta de tvättade och skalade jordgubbarna i en behållare, täcka med socker och låt dem infilera i 10 timmar. Under den här tiden måste den nödvändiga saften sticka ut. Efter tilldelad tid måste allt sättas i beredda banker, häll saften som stod ut och sätt steriliserad i 10 minuter och rulla sedan upp. Sådan komposit kommer att vara mycket koncentrerad, och bären behåller sin ursprungliga form.
Användbara jordgubbar kan tillfredsställa din smak och rikedom av vitaminer året runt, för detta behöver du bara använda enkla och prisvärda recept för att skörda bär för vintern.