säga vad man vill, och ingen ketchup och såser som säljs i butiker, kan inte jämföras med den stora uppfinningen av Kaukasus - adzhika. Det är omöjligt att ge upp denna doftande, varm sås, smaka en gång. Sätt att laga mycket. På bara en Georgia över två dussin adzhika recept. Och var och en av dem ska ha företräde. Man kan säga att oavsett hur byarna, så många typer av adzhika. Varje by gör det i sin sekel testade recept. Låt oss se hur man förbereder Adjika tomater hemma, de mest utsökta och lättillgängligt sätt. En hel del tid det inte kommer att försvinna, men måste försöka.
Innehåll:
- Adjika med tomater som ett sätt att leva hundra år
- Läckra recept för hemlagad adzhika tomat
- enkelt recept adzhika vintern
- Adjika med tomater i kaukasiska
- Adzhika hem med paprika
- Adjika med tomater, pepparrot och vitlök
Adjika med tomatersom ett sätt att leva ett hundra år
Adjika med tomater, vilket säkerligen kommer att omfatta vitlök, är det ett kraftfullt verktyg för destruktion i våra kroppar någon infektion. Vitlök steg framåt, rensar kroppen. Tomater mjuka dess effekt. Som ett resultat av människor inte tänker mycket, får en dubbel nytta: kroppen renas från gifter och njuta av den unika smaken adzhika med tomater. Kaukasiska hundraåringar, säger inte ett ord, svarade på frågan "hur du har levt mer än hundra år", samma ost, örter, vin, Adjika. Lita inte på dem utan anledning, hundra år eller mer att leva - en siffra talar för sig själv.
grundläggande ingredienser - tomater, i enighet med kryddor och andra komponenter omvandlas till en magisk produktens smak. Ingredienser kan variera så mycket som behövs. Endless spel med kryddor varje gång ger en ny smak och arom.
Adjika, kokta enligt reglerna har, förutom antimikrobiell effekt, förmågan att reglera matsmältningen perfekt. Det bär en hel del vitaminer och mineraler som stimulerar ämnesomsättningen. Och så konstigt som för varm sås som det kan låta, Adjika med tomater förhindrar sår och andra problem i matsmältningssystemet. För dem som lider av magkatarr eller några andra sjukdomar matsmältnings är läkarna inte tillåtet att använda adzhika. Nåväl, detta gäller alla produkter skarp alls. Tyvärr är det bättre att inte riskera det.
kan köpa Adjika med tomater på marknaden, är det möjligt, under de senaste åren, köpa den i butiken. Men användbar och välsmakande Adjika kokas med sina egna händer. För dess framställning inte kräver avancerad utrustning och inventarier.nog ganska köttkvarn eller mixer. Om de är närvarande i köket, då Adjika, om så önskas, kommer att ligga på bordet för evigt.
Adjika med tomater kan tillagas i en kastrull och multivarka om receptet ger provarkoy sås.de behövs för beredning av kalla alternativ. Adjika kan skördas på vintern eller konsumeras omedelbart efter tillagning.
Som ytterligare beståndsdelar som vanligen används vitlök, paprika brännande. Kryddad alla bestämmer själv. Väljs vanligtvis från Khmeli suneli, spiskummin och utsho suneli. Andra kryddor nästan aldrig används, men de är där för att vara överflödig, vilket gör adzhika smak helt annorlunda. Läckra recept för hemlagad
adzhika
Adjika med tomater: en mycket enkelt recept
Recept:
- tomater färsk köttig - 1 kg;
- färsk vitlök - 10 klyftor;
- koriander marken;
- salt.
Teknik:
- Tvätta tomater försiktigt. Klipp stammarna. Rengör genom köttkvarn. För detta ändamål är en mixer eller matberedare också lämplig.
- Vitlök bearbetad, skalad av skalen, demonterad i skivor. Mala med en vitlökpress eller helt enkelt klippa med en kniv.
- Fin tomatpuré, lägg till bearbetad hackad vitlök och kummin. Rör omedelbart. Några timmar att insistera arbetsstycket i ett varmt rum( inte högre än + 8gr. S).
- Under den tid då arbetsstycket ska infunderas, tvätta och sterilisera glasbehållarna på ett bekvämt sätt( spis, ugn, mikrovågsugn).Omslag av burkar måste steriliseras.
- Efter den angivna tiden, redo, fyller nuvarande adzhika på steriliserade behållare. Att rulla. Förvaras i det mest bekväma kylrummet( kylskåp, källare, källare, balkong).
Adjika med tomater på ett kaukasiskt sätt
Formulering:
- färska tomater - 3 kg;
- vitlök fräsch - 500 g;
- peppar bulgariska - 1 kg;
- peppar bitter-155 g;
- salt - 105 g;
- granulat socker - 90 g.
Teknik:
- Tomater tvättas noggrant, bearbetas. Torka torrt.
- Båda typerna av peppar tvättas, bearbetas: skärs i halva, klippa ut stammen, eliminera frön och inre partitioner. Tvätta igen.
- Vitlök att bearbeta, avlägsna skinken. Demontera lobulerna.
- Förberedda tomater för att masha med köttkvarn eller med en mixer tillsammans med vitlök och båda typer av peppar.
- Blanda resulterande puré grundligt. Strö med salt, socker. Blanda igen bra.
- Ta bort behållaren med den resulterande massan i kylskåpet för natten.
- På morgonen är det nödvändigt att spänna vätskan som har dykt upp och packa adjika i förväg av de förberedda behållarna. Rulle eller mössa med capronlock.
Adjika hemlagad med bulgarsk peppar
Ingredienser:
- Friterad tomater - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- morötter - 1 kg;Sött peppar
- - 1 kg;
- pepparbit - 110 g;
- ättika - 150 ml;
- granulat socker - 150 g;
- Lentenolja - 210 ml;
- vitlök fräsch - 200 g;
- salt - 50 g.
Teknik:
- Tvätta tomater, torka torrt. Bearbeta skäret i stora skivor.
- Äpplen tvättar, skalar, bearbetar.
- Morot tvätt, rengör, tvätta igen.
- Tvätta noggrant och behandla båda typerna av peppar. Eliminera frön och inre septa.
- Alla beredda ingredienser är mashed med en köttkvarn eller blender.
- Flytta sedan grönsaksmassan i en behållare med en tjock botten( kittel är väl lämpad).Blanda alla ingredienser upprepade gånger med en träspatel. Flytta till spisen.
- Det är nödvändigt att laga adzhika i en timme. Periodiskt bör innehållet blandas. Protokoll för tio före slutet av tillagningen tillsätt vitlök, socker och salt. I slutet, introducera ättika. Blanda igen noggrant. Koka det.
- Ta bort kittel från spis. Häll innehållet över tidigare beredda steriliserade behållare. Förvara på en sval plats.
Adjika med tomater, pepparrot och vitlök
Formulering:
- tomater färskt köttfärgad - 2 kg;
- pepparrotrot - 200 g;
- vitlök - 200 g;
- ättika - 250 ml;
- socker;
- salt;Sött peppar
- - 1 kg;Peppar-peppar - 500 g;
- magert olja - 100 ml;
- persilja - 1 gäng;Dill - 1 bunt
- .
Teknik:
- Alla grönsaker som nämns i receptet, sköljer, bearbetar, tar bort stammar, frön och andra överskott. Masha dem sedan med köttkvarn eller mixer.
- Tillsätt salt, socker, magert olja till behållaren med grönsakspasta. Blanda väl med Adjika. Om det kommer lite torrt, måste du tillsätta magert olja till önskad konsistens.
- Greens att sortera ut, ta bort bortskämda kvistar, skölj noggrant. Debatt och finhackning.
- Sätt sedan ättika i beredningen igen, röra om igen.
- Adjika flyttar omedelbart till förberedda steriliserade behållare.
- Tre dagar för att hålla burkar i ett rum med en genomsnittstemperatur på + 7gr. S, inte högre. Vid denna temperatur blir förformen mättad med alla smaker av örter och kryddor. Efter tre dagar flyttar du burkarna till kylskåpet eller annat kallt ställe.
Beredda med egna händer enligt ditt favorit recept, en hemlagad adzhika gjord med tomater och vitlök hela vintern kommer att servera dig en underbar kryddning för olika rätter!