Under hösten mängden färska grönsaker i vår kost minskat drastiskt, och huvud dekoration på bordet, liksom en stor källa till fibrer, vitaminer och mineraler blir en pumpa. Denna anspråkslösa bär kan lätt förbereda sig för framtiden för hela vintern, har hon länge hålls färska hela eller hackade bitar i frysen.
Men det finns en stor nackdel - pumpa tar mycket utrymme, som ligger på kylskåpshyllor och balkonger är inte så många i stadsmiljöer. Att ständigt försörja min familj hälsosamma rätter av pumpa, är det nödvändigt i förväg för att förbereda det, till exempel, för att förbereda en puré av pumpa för vintern. Denna universella ämne som kommer att ligga till grund för en mängd olika rätter. Dessutom är korrekt kokta pumpa puré mycket bekväm att använda i barnmat.
- Hur laga pumpa puré
- Vad laga vintern pumpa puré
- typer av pumpa puré recept
- Recept av söta mosade
- osötad puré
- Barn
- pumpa puré med
äpplen Hur laga
för mosning använda olika sorter av pumpa,men det är bättre att ge företräde åt små bär med en saftig, söt kött, de kallas "socker", "smulor" eller "baby".Dessa frukter har mindre fiberstruktur, och deras massa mer uttalad ljus färg.
framställningsförfarande mosade vintern på någon av recepten består av flera steg:
- Det första du behöver för att laga en pumpa. Det kan kokas, släcka, laga mat eller baka i multivarka. Det senare alternativet är att föredra eftersom det tillåter dig att hålla de flesta av de näringsämnen, dessutom under koka vattnet mätta massa- och mos kan få vattnig, i ugnen sådana problem inte uppstår.
- innan tillagning och härdning frukt måste rengöras från huden, och innan bakning kan hoppa över detta steg och förbereda bitar av frukt med skal, strös med lite olivolja. Efter behandling i ugnen massan kan lätt separeras med hjälp av en sked.
- bort frön och fibrer, skuren i flera bitar. Tillagningstiden är olika beroende på den valda metoden i ugnen och på plattan pumpa kommer att förbereda för en timme i multivarka 45-50 minuter.
- Nästa steg är frukten måste krossas med hjälp av en mixer, matberedare, köttkvarn, tolkushkoy, mortelstöt, siktar eller den mest vanliga gaffel. Vissa hemmafruar krossade pumpa rå före värmebehandlingen, men det är enklare och det gör det med en mjuk, värmebehandlad massa.
- krossas sedan pumpa massa utsätts för upprepad termisk behandling. Det är viktigt att tänka på när du lagar mat av det faktum att efter kylningen blir tjock puré.
- resulterar puré är möjligt att ge olika smaker. För detta användbara olika kryddor och tillsatser:
- socker, sirap, honung, kondenserad mjölk och kryddor i söt sås;
- citronsaft eller citronsyra pulver som konserveringsmedel. Citronsaft kan ersättas med någon syrlig juice - tranbär, apelsin, granatäpple;
- skal av citrusfrukter;
- morötter, zucchini, salt och kryddor i en salt puré;
- äpplen, päron och andra frukter.
- fortfarande är varm mäsk sprids i sterila burkar och sätta på lagring i ett mörkt svalt.
Vad laga mat från pumpa puré
Utifrån pumpa puré, skördas på vintern, kan du laga en mängd olika rätter. Savory tom tjäna en idealisk bas för att göra puré soppa. För detta mäsk kombineras med mikroniserade kokt potatis, lök, vitlök, grädde och andra ingredienser för att smaka fungerar med kex eller rostat bröd, garnera med färska örter.
Mycket välsmakande sås erhålls på basis av pumpa puré, serveras med rätter av kött och fågel.
skålen kan fylla med grädde, smör eller vegetabilisk olja och tjänar som en sida skålen. Barnen lägger ofta mosad ost eller gräddfil.
Om du lägger i det tomma något utspätt med vatten eller mjölk gelé, få användbar jelly dessert för hela familjen. En måltid för vuxna för smak smaksatt med en liten mängd sprit eller söt sirap.
typer av pumpa puré
Pumpadpuré kan tillagas på vintern för vuxna och barn. Matlagningstekniken är något annorlunda. Det finns många alternativ och recept på billets, du kan laga en salt maträtt, som kommer att tjäna som grund för att förbereda de första rätterna, såser och garnering, kommer söta potatismos som en användbar ljus efterrätt. Vintern är beredd med tillsats av äpplen, päron, morötter, kober.
Recept för söta potatismosor
För att förbereda två liter sötskål för vintern behöver du:
- 1,5 kg pumpa;
- 500 gram granulärt socker;
- 1 kopp sur juice( apelsin, citron, granatäpple att välja mellan).
Förberedelse:
- Pumpa skärs ihop med huden, lägg på en bakplåt och baka i 55-60 minuter, ställ temperaturen 180 grader.
- Lätt sval och ta bort massan med en sked.
- Vik den i en mixer, slip den.
- Överför till en bred skål, häll i saften, täck med socker.
- Sätt på en spis och simma över låg värme i 10 minuter.
- Avlägsna från plattan och omedelbart sönderdelas i sterila glasburkar.
- Skydda med lock och lock och överför sedan till lagring i källaren, källaren eller pantry.
Unsweetened puree
För att göra en vanlig, osötad puré behöver du inte lägga till socker och juice under tillagningen.
- Pumpa pumpa, behandla massan till ett jämnt mosat tillstånd och koka i 10 minuter på låg värme.
- Lägg sedan i förbehandlade burkar, täcka med lock och sterilisera burkar med potatismos i 20-30 minuter, beroende på volymen.
- Stäng burkarna med lock och kyl. Under beredningen kan du lägga till lite krydda till smaken.
En sådan puree kan behandlas även till små barn, endast kryddor i beredningsprocessen är inte nödvändiga.
För barn
Pumpkonsumtion är mycket användbar för en växande kropp. Rätter från denna bär kan hjälpa till att förhindra många sjukdomar, stärka immuniteten och förbättra matsmältningssystemet. Som en komplementär måltid pumpa i form av puree börjar ge barn från 8 månader. Och fler vuxna barn kan laga mer intressanta rätter, till exempel att förbereda en söt pumpa puree för vintern med tranbär.
För detta behöver du:
- 900 gram pumpa;
- 1 kopp granulärt socker;
- 1 liter vatten;
- 250 gram tranbär;
- nypa nötkött.
Förberedelse:
- Pumpa att skära i två halvor, ta bort den inre delen - frön, fibrer.
- Skär i flera skivor.
- I en kastrull kombineras socker och vatten, läggs i sirapbitarna av pumpa.
- Placera på spisen och vänta tills den kokar.
- Tranbär sönder genom en fin sikta eller pressa saften genom gasbindning, häll bitarna av pumpa och fortsätt att laga mat i ytterligare 20 minuter.
- 3 minuter före beredskapen att tillsätta kryddnejlika till pannan.
- Ta bort pumpan från plattan, dränera buljongen, pulverisera massan med en bländare eller gnugga genom en sil.
- Sätt potatismos i rena burkar och rulla upp dem.
Pumpapuré med äpplen
Äpplen med pumpa - en av de mest framgångsrika kombinationerna.Äppelpumpaspuré har en söt och sur smak, ljus färg och en trevlig arom som påminner om sommarvarmen. Principen för framställning är densamma som för vanlig puré: alla ingredienser koka, mala och blanda.Äpplen är beredd lite snabbare än pumpor, vilket bör beaktas vid tillagning.
Pumpa och äppelpuré i
multivark I en multi-barrpuré kommer det att visa sig vara gott, användbart och kommer aldrig att brinna. Lägg i potatis i kanel, zest, citron och apelsin. Doften är helt enkelt fantastisk.
Ingredienser:
- 600 gram pumpa;
- 600 gram äpplen;
- 1 kaffeske citronskal
- 130 gram granulärt socker;
- på en nypa kanel och citronsyra( eller en tesked citronsaft);
- 150 ml vatten( eller någon juice).
Förberedelse:
- Tvätta äpplen, skal, ta bort kärnan och skär i skivor.
- Pumpaskuren, ta bort frön, fiber, slipa, hoppa över med skivor äpplen genom köttkvarn.
- Sätt blandningen i skålen multivarka, tillsätt zest, häll vattnet.
- Koka i 30 minuter, ställ in "Varka" -läget.
- Lägg till socker, citronsaft eller citronsaft, koka i ytterligare 10 minuter.
- Överför till burkar och stoppa.
Användbar och god mashed pumpa puree kommer att glädja både barn och vuxna på vintern!