Bulgarisk peppar för vintern

Den skördesäsongen är nödvändig för att ta vara på tillfället och gör skörd av peppar på vintern. När allt är så är sötpipa så användbar! Den innehåller vitamin C och A, grupp B. Användbara substanser i dess sammansättning hjälp bekämpa säsongsvirussjukdomar. Rätter baserade på paprika är lågkalor och lätt att smälta. Huvuduppgiften för alla som kommer att ta upp konservering paprika - gör det så att för att bevara alla näringsämnen.

Förberedelse

varor Paprika för vinterförvaring bör väljas noggrant. Det bör inte vara bortskämda och överfyllda frukter. Välj bara, vackra exemplar med en slät och glänsande hud. Det måste vara fast och tjockt.

Om frukten placeras i banken som helhet, måste du plocka upp kopior av samma storlek. Om produkten är skurad slumpmässigt, är denna regel inte nödvändig.

Några recept avbryt inte stjälken, och inte rengöra frukterna av fröna inuti. Men oftare utförs dessa åtgärder.

Du måste skölja produkten. Nästa kan följa processen för blanche, vilket kommer att göra grönsakerna mer mjuk och smidig. De blir enklare att lägga i en behållare. Metoder

förform

Bulgarian paprika kan förbereda för vintern, med användning av olika metoder. Denna betning, saltning, betning, samt sallader och matlagning Lecho. Varje metod har sina egna egenskaper och fördelar.

saltning

föredragna salt paprika i en trä fat eller badkar. Det här är en garanti för att produkten kommer att pågå under lång tid. Men om det inte finns någon förpackning, kan pickle grönsaker vara i en konventionell glasburk.

1. Första välj och ungefär samma storleksexemplar tvättas väl. Ta bort hatten och fröerna.
2. nedsänktes därefter i kokande vatten i ett ögonblick omedelbart efter överföra dem i kallt vatten.
3. Lägg senare till en bekväm bred skål eller fat. Häll salt i lager. Den tas i takt med 3% av den totala vikten av grönsaker. Du kan ligga mellan frukterna och kvistarna av dill.
4. Arbetsstycket måste lämnas över natten för att det skall kunna dräneras. Täck sedan och sätt förtryck. För att hålla 3 dagar.
5. Överför sedan frukten till burken och rulla upp den. Alla förpackningar ska tvättas väl, helst med kokande vatten. Då kommer formen på produkten inte att bildas. Du kan också lämna paprikorna i en träkar för vintern, ta bort den i källaren.

Saltning gör att du kan dra största möjliga nytta av produkten. Skålen, som bereddes av denna metod, kommer alltid ut gott och doftande. Fingers slickar! Du kan använda frukt som en självständig maträtt eller som en del av mer komplexa, förening.

Marine

pålitligt och beprövat sätt att marinering paprika på vintern kan du få hög kvalitet och välsmakande produkt. Det är betade bulgariska paprika så mycket älskad av många. De kan ofta hittas på bord i form av snacks för kött eller fisk.

Men det finns en minus av en sådan förberedelse. Detta är användningen av vinäger. Denna komponent rekommenderas inte för personer som lider av magsjukdomar.

Viktiga regler för beredning av inlagda peppar:

• kan använda frukterna av olika nyanser, så skålen kommer att se mer intressant. Men de exemplar som är viktiga bör vara av samma storlek.
• grönsaker tvättas, hatt är, det bör inte sänkas. Ett sådant beslut kommer att ge en del av beredningen. Frukt måste prickas med en nål från olika håll.
• sätta sedan i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. På så sätt blancheras produkten.
• Omedelbart efter överföringen paprikorna i steriliserade burkar. En vätska som används för betning. Tillsätt salt, socker, vegetabilisk olja. När koka häll vinäger.
• Häll marinad frukt och valsbeläggningar.

Ett recept från varandra endast närvaro av olika tillsatser i marinaden. Du kan göra några kryddor och örter som kommer att förbättra smaken av produkten.

Betning

För surning är det bättre att välja frukter lite omogna. De bör vara med tät, tjock hud, köttig och elastisk. Då förlorar arbetsstycket inte sin form och sitt framträdande utseende. Metoden att sura många fördelar, bland annat: ömtålig konservering av alla vitaminer, utmärkt smak, matlagning och minimala kostnader. Det finns inga nackdelar med tekniken. Naturlig fermentering kommer att vara användbar för någon person.

1. Innan du börjar skörda surkålpeppar för vintern måste du lägga ut frukterna på bordet och lämna den i några dagar, så de lite vissnar.
2. Sedan tvättas peppar. Stuff med en gaffel och vik i en lämplig behållare.
3. Blanda frukter med skivad örter och pressad vitlök.
4. Fyll med en saltlösning bestående av vatten och salt. De satte press. Vätskan bör helt täcka paprika. Lämna på bordet i 4-7 dagar. Den tilldelade tiden för surning beror på temperaturen i lägenheten. Ju högre det är desto fortare kommer processen att gå.
5. Efter produkten måste du klämma väl från vätskan och sätta den tätt i steriliserade burkar. Stack frukterna till toppen.
6. Då kan utvecklingen av händelser gå på olika sätt. Först kan produkten lämnas i detta tillstånd, utan saltlösning. Sterilisera burkarna med lagret i 10 minuter i kokande vatten. Stick in locken. För det andra kan du svetsa en ny saltlösning från vatten och salt. Häll innehållet med varmvätska. Alla alternativ kommer att spara alla vitaminer som är så rika på sötpipa.

Quail frukt kan användas som mellanmål eller som ingrediens för sallader, soppor.

Sallad från bulgarsk peppar

Du kan använda en mängd olika grönsaker för att förbereda en sallad. Bulgariska paprika kombineras perfekt med kål, lök, morötter och tomater. Denna aptitretare är helt enkelt oumbärlig på vintern. En färdig, högkvalitativ maträtt serveras som ett tillägg till kött och kokta potatis.

1. Peppar ska tvättas, klippa stammen, rengöras av frön. Skär i smala remsor.
2. Morötter rista på ett spår, hugga löken i ringar och hugga kålen.
3. Tomater blancheras och males på en mixer i en puree.
4. Först skickas en båge till stekpannan, som ångas på solrosolja. Sedan morötter och kål. När alla ingredienser är fyllda med tomatpuré och salladpeppar tillsätts. Tomatslöja på en långsam eld under locket. Det tar ungefär 35-40 minuter. Kål bör bli mjuk.
5. Sedan skickas beståndet till steriliserade burkar. Vila i lock och sval.

Lecho

Den vanligaste billetten från bulgariska peppar till vintern är lecho. Produkten har en fantastisk smak. Fingers slickar! Tomater och paprika utgör den perfekta duoden.

1. Först måste du vrida tomaten i köttkvarnen. Om huden är tunn kan du inte bli av med den. I motsatt fall rekommenderas att blanchera tomater, ta bort toppskiktet från dem.
2. Ren sötpeppar frön och skär i skivor, skär den i 4-5 stycken längs hela längden. Tomat sås skickas till gryta på en stekpanna. Ta det till ett tätt tillstånd. Lägg till pepparskivorna. Lägg sedan till en blandning av socker, salt och kryddor. Det kan vara pepparkorn eller nejlikor, sött röd paprika eller kanel. Skålen kokas tills paprika är mjuka.
3. Därefter distribueras aktien till bankerna. Häll i varje ättika och rulla upp locken.

Förvaringsförhållanden

Krukor med någon form av billets från bulgariska paprika kommer att stå minst ett år på en sval och mörk plats.

Blanketter för vintern