Blomkål för vintern

blomkål kan beredas inte bara ett stort antal utsökta, läckra vardagliga och semester rätter, men också en hel del användbara bitar på hela året. Naturligtvis kan du köpa i snabbköpet fräsch och gafflar under den kalla årstiden, men priset för det kommer inte att bli mycket trevlig. Blomkål Skörd av vintern kommer att hjälpa till att rädda familjens budget och att diversifiera menyn eftersom kål inte bara kan frysa, bevara, eller att torka, men också för att laga de ovanliga och intressanta sallader, som kombinerar blomställningen kål med olika grönsaker.

billet framställningsmetoder och produkter

Harvest blomkål framtida användning på följande sätt:

• frost;
• -torkning;
• jäst;
• saltning;
• betande kålblomställningar;
• konserverad kål med andra grönsaker i form av sallad.

Oavsett vilken metod du föredrar, måste du först göra förberedande förfaranden för bearbetning av kål.

1. Först och främst är det viktigt att välja en god, saftig gaffel utan mörka fläckar och gul beläggning.
2. Kål bör avskalas från löv och nedsänkt i saltvatten. Detta är nödvändigt för att bli av med småbaggarna och spindlarna som kan leva inom grönsaken. Håll
3. gafflar 12 minuter i vatten och insekter när kommer till ytan, häll vatten, kål tvätta, torka och dela i buketter.

Det är fortfarande att välja önskad upphandlingsmetod.

Freeze

enklaste sättet, vilket kommer att förbereda blomkål på vintern, samtidigt som maximal nytta av grönsak. Frys rå eller något blancherat i vatten med tillsats av citronsyrablomställning. Eftersom behållare använder matbehållare eller täta påsar med fästelement är det bekvämt och sparar utrymme i frysen.

en bra idé att frysa blomkål, tillsammans med andra grönsaker - broccoli, paprika, zucchini, morötter och andra grödor. Få ett stort utbud av grönsaker.

Torkning

några ovanligt sätt att skörda, vilket inte är mycket populär, men det är bra att, liksom frost kan spara kål utan användning av konserveringsmedel, såsom ättika eller salt. Lämplig för dem som inte har en rymlig frys eller har slutfört utrymme.

Förfarande för torkning följande:

1. kål isär i bitar, skär stammen, vilket ungefär 1-1,5 cm till själva blomställningar som de inte har brutit upp.
2. Stora blomställningar är bättre att skära i flera delar.
3. Doppa i kokande vatten i 2 minuter, lägg på en sil eller kols.
4. Sätt på ett bakplåt i ett lager och torka i en ugn vid en temperatur på 60 grader.
5. När du torkar blomställningen, rör om ibland.
6. Överför den torkade kålen till burkar eller påsar och stäng den tätt.
7. Du måste lagra den på en torr, mörk plats.
8. Före beredningen måste den torkade produkten blötläggas.

Marine

Detta är en av de mest utsökta sättet att skörda blomkål för vintern. Blom kål läggs i banken med kryddor, häll marinaden och förseglade lock. Marinade är beredd med tillsats av vinäger, vilket ökar hållbarheten på grönsaker och ger dem en speciell smak. Du kan laga en enkel surkål eller göra en sallad, lägga till en mängd olika grönsaker i en burk, kommer detta snack ser mycket festlig och elegant på alla bord.

inlagd blomkål med paprika

Du behöver:

• ett huvud blomkål;
• 2 bulgariska köttiga peppar;
• en pod varm paprika;
• 2 små skedar vinäger;
• pepparkorn, svart och doftande;
• lagerblad;
• lite kryddnejlika och fänkål paraply;
• några vitlöksklyftor( efter smak);
• en matsked strösocker;2
• kaffeskedar salt;
• liter vatten.

Förberedelser:

1. Kål demonteras i små buketter.
2. Cut i söta och varm paprika hjärta, bli av med frön och mellanväggar.
3. Paprika skuren i halvringar, bittra små bitar av godtycklig form.
4. vitlök skal och dela i segment, stora kan delas i halvor. Vid botten
5. tidigare framställda glasburkar låg pepparkorn, lavrushku, paraply dill, peppar och chili pieces.
6. åtminstone sätta blomställningen kål med vitlök.
7. Häll innehållet i burken med kokande vatten och låt stå i 6 minuter, grönsaker bara har tid att värma upp.
8. dränera vattnet i en skål för att laga marinaden, täck med socker och salt.
9. vätska ska sjuda i ca 5 minuter.
10. I burk med grönsaker hälla vinäger, häll marinaden över, och alla noggrant tätade i.
11. Cool och sätta i lager i källaren, förråd eller källare.

Detta recept kan variera lägga morotsskivor, lökringar och broccoli, och ljusa färger maträtt ge lägga betor och tomatjuice. Bevaras utan vinäger

Inte alla har råd att äta en läcker twist av blomkål på grund av närvaron i det av ättika, vilket är kontraindicerat hos personer med vissa mag-tarmsjukdomar. I det här fallet kommer till receptbelagda stödämnen utan användning av vinäger och en touch av kryddig smak föra kryddor och vitlök. Smak få mjukare och mjukare, så se till att ha i den arsenal av åtminstone en eller två burkar, skördas på detta sätt.

att förbereda läckra och bra preform behöver:

• 1,6 kg blomkål;
• 250 gram rödlök;
• stort huvud av vitlök;
• en sallad peppar;
• 2 liter vatten;
• 0,5 tsk senapsfrön;
• 110 gram salt;
• Lavrushka;
• kryddpeppar.

Framställning:

1. separation till individuella florets kål process i kokande vatten med salt i 3 minuter.
2. Sätt kål i en sil och låt rinna av.
3. Pepper tvätta, klippa ut fröna och skär i avlånga bitar.
4. Vitlök är uppdelad i skivor, lök skuren i små kvartal. Sönderdela de nedre
5. banker alla grönsaker och kryddor, häll kokande vatten med tillsats av salt.
6. Låt stå i 18 minuter.
7. resulterar infusion häll tillbaka in i kärlet till kokning och låt sjuda vänta.
8. igen häll grönsaker och kork. Saltning

Denna metod involverar inte ocklusion burkar fungerar som ett konserveringsmedel bergsalt( ej iodized).En sådan beredning är inte lagras så länge som bevarande, men det kan stå utan problem hela vintern på balkongen eller på hyllan i kylskåpet.

Ingredienser:

• 1,9 kg av blomkål;
• 380 gram av morötter;
• 2,5 matskedar salt;
• paraplyer dill, körsbär blad, selleri stjälkar.

Framställning:

1. tvätta grönsaker och örter, blommor blöt i saltvatten, torka.
2. Morötter skuren i skivor inte tjockare. Sönderdela
3. grönt i botten av glas, rör om morötter och kål, spridda ovanpå den gröna.
4. Förbered en saltlake av salt och vatten, häll det över grönsakerna och stäng locken tätt.
5. Förvaras svalt, före användning blöt i vatten.

Surdeg

Syraprocessen är nästan identisk med saltning, men innebär att man använder mindre salt behöver denna förform inte blötläggas innan den lagas. Häll kål med varm eller kall saltlösning, detta kommer att påverka jäsningstiden. Förvara surkål på hyllan i kylskåpet eller i en kall källare.

Ett enkelt recept: surkål med betor och morötter.

Ingredienser:

• 1,8 kg kålblomställning;
• 1 betor;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 stor morot;Peppar ärter
• ;
• 50 gram bergsalt;
• 70 gram granulärt socker;
• 1,5 liter vatten.

Förberedelse:

1. Skär betorna och morötterna med en stor rivare, skär vitlökskivorna i skivor.
2. Lägg i bitar av blomkål blandad med hackade grönsaker i sterilt glas.
3. Häll het eller kall saltlösning från socker och salt upplöst i vatten.
4. Skydda med gasbind och lämna i värmen i 4 dagar när det är varmt, i 7 dagar med kall saltlösning.
5. Stäng locket och sätt i kylen för förvaring.

Efter att ha beredd blomkål för vintern på något recept, ger du dig god och användbar mat fram till nästa sommar!

Blanketter för vintern