Många typer av grönska överraskning gourmeter och kockar en mängd olika smak, mångsidighet. En kvist dill kan dramatiskt förändra framtiden för skålen, lägga till det en uppfriskande kryddor, späda monokromatiska delningsprodukter ljust grönt. Sådana kulinariska bonusar växer bokstavligen på bäddar, men vad göra när marken är täckt med snö på vintern, och jag vill sommar olika smaker? Svaret är enkelt: att förbereda gröna för vintern. Lyckligtvis fans av ljusa och friska, örter framgångsrikt slutföra upphandlingsprocessen i framtiden, vänligen minnen av färskhet sommarkvällar.
innehåll:
- fördelar och metoder för vintern grön preform
- frystorkning
- vegetabilisk olja
- örtsalt
användbara delen stam sängar
Vane oss örter har överraskande arsenal fertila kvaliteter, vitaminer och mineraler.Även en liten mängd kryddiga kryddor kan förbättra den totala hälsan hos en person, stärka immuniteten. Grundläggande gröna arter är inte ovanligt gäster köksluckor, men påverkar tillförseln av näringsämnen:
- Persilja - bärare imponerande mängd karoten, magnesium, kalcium, fosfor, Det inkluderar C-vitamin, provitamin A. Dill
- - innehåller C-vitamin, karoten, kaliumsalter, nikotinsyra.
- Basil är rik på vitaminer C, B2, PP.
- Ruccola - innehåller mycket B-vitaminer, natrium, koppar, järn. Spenat
- - real fount vitamin A, PP, C, E. Det påverkar mängden av kalcium, magnesium, cellulosa och beta-karoten.
- Koriander - främjar upptaget av näringsämnen, förutom att eliminera cancerframkallande ämnen.
Varje sort innebär ett eget sätt att skörda med maximal bevarande av vitaminkompositionen. Men det mest överseende när det gäller att bevara smak och hur lätt användbara egenskaper torkar och frysning.
Drying
så enkelt och prisvärt billet teknik använts i århundraden hemmafruar över hela världen. Denna metod säkerställer lägsta förlusten av vitaminer, näringsämnen, så att du kan lagra buntar av doftande under flera månader. Torkning sker på bara några enkla steg:
- Greens bör sköljas noggrant med kallt vatten, vilket frigör partiklar av jord, lera, sand.
- Efter en uppfriskande dusch blad bör torkas genom att expandera organiserade i rader på pappershanddukar, servetter.
- Från gräset kvistar samla små buntar, linda tråden basen av grenar, löv klamrar sig fast vid botten. Bäst av allt kommer torkningen att ske i ett ventilerat rum, i skuggan. Tänk på att direkt solljus eliminerar kryddig doft och drastiskt minskar mängden vitaminer och fukt provocerar förfall.
- Torkning tar i regel från 15 till 30 dagar. Tidsgränserna beror på typen av grön, luftfuktighet och ett antal andra omständigheter.
Så ett enkelt sätt kan torkas persilja, dill, oregano, mejram, mynta, citronmeliss, selleri, koriander, basilika och några andra örter. Torkade örter stryker perfekt smak av den färdiga skålen, öka näringsvärdet, ger en kryddig smak, lätt kryddig smak.
Freeze
Denna metod för att skörda favorit örter garanterar högsta procentandel av vitaminer och andra näringsämnen. Det finns många typer av frysning, var och en har sina egna fördelar. Här är några av dem:
- balk: örter för frysning med denna metod är det inte nödvändigt att skära, lätt att rengöra från smuts, omsorgsfullt vikta i små klasar i omgångar i framtiden har mindre problem med avfrostning mat.
- i form för is: en futuristisk sätt lämpligt för beredning av de första rätterna. Finhackad örter placeras i formar för is, fyll med vatten, lämna i frysen. Spicy kuber kan användas i deras primära frysta, kasta in nästan färdiga maträtten ett par minuter innan den är klar.
- I matfilm: det mest bekväma alternativet. Gräs bör finhackas, lägg på matfilm, linda med en smal rulle. Massan kan ta när som helst, avskurna, utan upptining, önskad storlek på rullen bita tillbaka doftande preform i frysen.
bäst frysas persilja, koriander, denna metod för konservering av produkten ger det högsta beloppet av vitaminer, men den ursprungliga lukten, tyvärr förlorade.
I den vegetabiliska oljan
tjusig komplement något kött, fiskrätter, närings sallad, stuvade grönsaker. Olja med delikat doft av dragon eller rosmarin, utan kostnad och tid att laga mat själva inom väggarna i sitt hemland rätter.
att skapa en fyllning, helt enkelt lägga till några kvistar av örter i en flaska olivolja eller solrosolja och ingjuta den i en månad. Som ett resultat får du en unik örtolja, som är en lång tid kommer att vara en elegant tillägg kök manipulation.
Herbal salt
vitguld med doftande plym som används av grönska förbereder sedan urminnes tider. Stort antal recept, eftersom varje kock har sina egna unika hemligheter av matlagning magiska tillskott.
Herbal salt sparas i absoluta integritet doftande smaker av örter. Den kan lagras i söta burkar i flera månader. Använd det som ett tillägg till sallader, soppor, huvudrätter. Vidare minskar sådan variation kryddig livselixir signifikant förbrukning av natriumklorid.
Tillagningsprocessen är mycket enkel: finhacka din favorit örter, små partiklar bör blandas med havssalt( förhållande av 1 till 3), måste den resulterande massan vara 2-3 veckor tid att torka och bli ägare av en mättad, ljus smak.
förbereda greenerna för vintern, kommer du att ge dig de mest värdefulla vitaminer för hela året!