Juicy, ljusa, söta och sura kaprifolor bär på sommaren ger en rik skörd. Färsk bär innehåller ett stort antal användbara vitaminer, och innehållet av C-vitamin är inte sämre än citron. Användningen av kaprifol hjälp med gastrointestinala besvär, stärka blodkärlen, är bär ett utmärkt febernedsättande och antiinflammatoriska medel. Men säsongen är inte lång, den mognar snabbt och spenderar lika snabbt. Det är därför bra att veta hur man ska förbereda sig för vintern kaprifol att få en dos av vitaminer och mineraler av året.
innehåll:
- metoder preform kaprifol
- Freeze
- Drying
- Honeysuckle socker
- sylt kaprifol
- Jelly
- Pastilles
- Syrup
- juice
- kompott kaprifol
- Mashed kaprifol socker
- Intressanta recept
metoder preform
Från kaprifol bär förbereder en mängd olika arbetsstycket -sylt, komposit, juice, potatismos, sylt, sirap, pastillé, vin och många andra. Alla erhålls genom värmebehandling, vilket minskar antalet användbara element, men minskar bärens irriterande egenskaper. Därför kan sådana ämnen konsumeras även av personer som lider av gastrit eller magsår.
Det finns mer mjuka sätt att bevara maximal nytta och vitaminer, för att kaprifolen torkas eller frysta. Alla recept av ämnen är värda uppmärksamhet, så du måste lära känna dem bättre.
Freeze
snabbaste och mest prisvärda sättet som kommer att rädda inte bara alla de vitaminer, men också utseende och doft av färska bär. Framställningsmetoden är enkel:
- kaprifol gå, tvätta och våt pappershandduk för att avlägsna överskott av fukt;
- sprids på en plan yta, maträtt, bricka eller skärbräda med ett lager av ca 2 cm, lägg i kylskåpet;
- om 1-2 timmar, lägg i en behållare och lägg i frysen;
- kan omedelbart frysa en användbar efterrätt, för att hälla bären med kondenserad mjölk före leverans till frysen.
Torkning
Du kan torka din kaprifol på två sätt. Det är viktigt att komma ihåg att för torkning väljer du lite orörda bär.
- Honeysuckle lägger ett tunt lager på ett bricka eller papper och torkar under direkt solljus i en till en och en halv vecka.
- Sätt bären i ett jämnt lager på bakplåten och torka i ugnen i 7-9 timmar vid 45-60 grader.
Honeysuckle för socker
Denna metod behöver inte utsättas för värmebehandling bär, tillräckligt för att utföra de enkla stegen:
- kaprifol försiktigt blandas med socker i ett förhållande av 1: 2, är det nödvändigt att bären inte skadas och förblir intakta;
- fyller burkarna och når inte 1-1,5 cm till kanten.
- fylls med ett sockerlag 1 cm;
- rulla upp burkarna.
Jam Jam - den mest populära ämnet, som sedan används inte bara som en god efterrätt, men också som en profylaktisk och terapeutisk febernedsättande. Det finns två sätt att förbereda sylt från kaprifol för vinter, klassisk och "torr".
Klassiskt sätt
För beredning av sylt välja mogen, men inte övermålig frukt. Socker och kaprifol tas i ett förhållande 1: 1.Processen tar ganska lång tid:
- Bären tvättas och kastas tillbaka till kolven.
- Socker är upplöst i vatten, ett glas vatten tas för 1 kilo vatten och sirapen kokas i 10 minuter.
- Lägg i kokosockeln i kokningssirapen, koka upp och ta bort från värme.
- Låt stå i 6-8 timmar, täckt med lock eller handduk.
- Sätt på elden och koka i 12-15 minuter tills bären slutar stiga till ytan.
- Du kan lagra sådant sylt även utan att täppa i burkar, täcka med en normal nylon.
- För att undvika dessert, tillsätt lite citronsaft eller ett par gram citronsyra. Jam utan värmebehandling
- Risbär med socker i lika stora proportioner.
- Socker ska helt lösas upp. Om korn kvarstår kan du lätt värma upp massan till det ögonblick det är fullständigt upplöst socker, inte mer.
- Smörjformad i burkar och förvaras på en sval plats, vid en temperatur av högst 5 grader.
Jelly
Honeysuckle innehåller ett naturligt förtjockningsmedel, så gelé ut av det kan göras även utan tillsats av gelatin. Här är några recept.
Med gelatin:
- från bär squeeze juice och blanda det med vatten i lika förhållande;
- tillsätt gelatin - per liter flytande 20 gram pulver;
- koka en massa om 5 minuter;
- bör hällas över burkar och förseglas med lock.
Utan gelatin:
- blanda en liter bärjuice och 800 gram socker;
- värm och koka omrörning tills massan har minskat med en tredjedel;
- rulla i burkar.
Pastill
Mycket användbar efterrätt, som erhålls från bärmassan kvar efter att ha tryckt på saften( kaka).
- Ta socker och tårta i ett förhållande 1: 1, blanda väl.
- Lämna på i 3-5 timmar, under vilken tid sockret ska helt lösas upp.
- Massa ut rullen med en rulle, stryk med lite socker och torka det i ugnen.
- Kyl den hackade huggen.
Syrup att förbereda sirap på vintern, måste du ta 1 kg kaprifol, 2 kg socker och en liter rent vatten. Förberedelseprocessen är följande:
- från bär pressar juice genom gasbind eller med hjälp av en juicer;
- sockret hälls i en kastrull, vatten tillsätts och upphettas till 80 grader;
- när socker löses, häll bärjuice, koka i 2 minuter;
- blandningen avlägsnas från värmen och kyles vid rumstemperatur;
- kyles i 7 timmar;
- med den färdiga sirapen avlägsna det bildade skummet och häll över bankerna, tätt ansluta dem.
Juice God och hälsosam juice från bär kaprifol kan dricka från matlagning eller häll i burkar och kork för vintern. Receptet är enkelt:
- Bären blancheras i 3 minuter.
- Krama genom gasväv eller pressa saften med en juicer.
- Lägg till socker efter önskemål.
- Hälls i burkar.
Compote
Kompotet är tillverkat av färska eller torkade bär.
Ingredienser:- 300 gram kaprifol;
- 2 liter vatten;
- 9-10 stora skedar socker.
Förberedelse:
- Lägg de tvättade bären i en kruka och häll dem med vatten.
- Koka upp tillsätt socker.
- Koka i 3 minuter och ta bort från värme.
- Skydda och insistera 2-3 timmar.
För att förvara drycken hela vintern är den beredd enligt ett annat recept. Ingredienser:
- bär av kaprifol
- 400 gram socker;
- liter vatten.
Beredning:
- Koka sirap från vatten och socker.
- Bankerna fyller med bär för 2/3.
- Top med sirap.
- Pasteurize i 20 minuter.
- Cork och sätt på omslaget.
Mashed kaprifol med
socker För att framställa nött kaprifol och socker behov av att ta ett kilo bär, sätta ihop dem med 1,3 kg socker och mala, med hjälp av en köttkvarn eller mixer. Värm blandningen tills sockret är helt upplöst, hällt i burkar och sprinklat med lite socker på toppen. Stäng locket. Förvara på en sval plats.
Intressanta recept
kaprifol sylt med jordgubbar
Ingredienser:
- 500 gram kaprifol;
- 500 gram jordgubbar;
- 1,5 kg granulärt socker.
Metod för beredning:
- Mala bär med en mixer eller med köttkvarn.
- Sätt i en stor skål, täck med socker och lämna i 12-24 timmar.
- Sätt bärmassan på en lugn eld, koka och koka i 5 minuter.
- Häll i burkar och täta dem tätt.
Candied
kaprifol ovanligt sätt kaprifol preform för vintern förbereder 3 dagar.
Ingredienser:
- 1 kg kaprifol;
- 800 gram socker.
Beredning:
- Bär fyll 1/3 av socker, blanda och täck.
- Lämna en dag flera gånger för att förhindra vikt under denna tid.
- Vid slutet av dagen för att lägga till ytterligare 1/3 av sockret, och återigen lämnades i 24 timmar under omrörning bär.
- Upprepa proceduren för tredje dagen med resterande socker.
- Som ett resultat, i en kastrull bildat sirap helt torra bär, kanderad frukt, socker "kommer att dra" av dem alla juicer.
- Stamma massan, separera de kanderade frukterna från sirapen.