Delikat, aptitretande grönlök kan kallas helt enkelt ett perfekt tillskott till nästan varje maträtt. Tyvärr är tiden för en färsk produkt mycket begränsad, och det är mycket önskvärt att hålla det längre. Idag har varje hemmafru egna egna recept och metoder som låter henne laga lök på vintern och även under det kalla vädret för att njuta av sin smak och arom.
Metoder för skörd grön lök för vintern:
- Drying
- Saltning
- Frysning
Hur torka lök för vintern
Många hemmafruar skördas grön lök, bara zasushivaya det. Med den här metoden kan du lagra en torr produkt i ett år och ännu mer. Naturligtvis, för att välja skörd behöver du bara bra fjädrar av lök, där det inte finns några skador och brister.
främst lök bör tvättas noggrant under rinnande vatten och sedan lägga på en pappershandduk eller en oblat tunt skikt och vänta tills den är helt torr.
De torkade spetsarna som kan finnas på fjädrarna måste tas bort. Den vita delen avlägsnas också, eftersom endast fjädrar är lämpliga för denna metod för skörd. Det är bäst att skära lök i små bitar, ungefär samma storlek, i framtiden kommer detta att bidra till att allt torkas jämnt och samtidigt. Det är bäst att bitarna inte är mer än 0,5 centimeter.
Torka arbetsstycket endast i skuggan, i alla fall inte i solen. Dessutom måste du säkerställa fri tillgång till frisk luft, vilket kommer att påskynda torkningen. Det är bäst att täcka papperet och häll en tunn lök in i den. Periodiskt måste allting omröras, och när löken är helt torr, häll den helt enkelt i en ren, torr burk och täck den med ett lock. Förformen bevaras så länge som möjligt, kan bågen inte installeras tätt, om det hände en hel del, bör du strö allt i två behållare, lock och sätta i garderoben.
Den största fördelen med att torka lök på vintern är att praktiskt taget alla användbara mineraler och de flesta vitaminer lagras i produkten. Brist på denna metod är också närvarande, på vintern blir det omöjligt att känna öm och behaglig doft av gröna lök.
Saltning grön lök för vintern
Inte alla vet att de doftande grön lök för vintern kan vara en pickle. För den här metoden, inte bara fjädrar, utan också en saftig vit del, som många gillar väldigt mycket, kommer att göra.
Välj först en bra lök utan defekter, tvätta den, ta bort torra ändar och låt torka på en handduk. Det är bättre att göra en fin, till och med skärning, så att allt saltas jämnt.
För arbetsstycket behöver du bara använda rena, presteriliserade burkar. Lök måste hällas i lager och var 2: e centimeter för att spilla allt salt, pressa ner med en träsked, så att saft visas snabbare. Bankerna måste nödvändigtvis förseglas och i denna form kan lagras på kylskåpets nedre hyllplan. Saltad på detta sätt kan lök stå upp till 8 månader. Naturligtvis, i saltade lökar kommer vitaminer och värdefulla mineraler inte att vara helt bevarade, men de flesta kommer fortfarande att vara närvarande. En mild doft kommer också att förbli, och du kan njuta av det hela vintern.
Hur man fryser gröna lökar
Varje hemmafru har sina egna sätt att frosta lök på vintern. Den obestridliga fördelen av ämnet på det här sättet är att när stöt frysta produkten i nästan sin helhet kommer att behålla lukt, färg och smak, samt vitaminer och andra näringsämnen.
Frysta lök fjädrar
att frysa grön lök för vintern på detta sätt, kommer det att ta bara lök pennor och plastbehållare. Först ska fjädrarna tvättas och torkas ordentligt, fukten bör förångas helt, det här är mycket viktigt. Du kan klippa den stor eller liten, enligt önskan, men det är önskvärt att alla bitar är ungefär lika stora.
Den hackade löken ska hällas i en behållare, aldrig under några omständigheter täcka den, täcka den och lägg den i frysen. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder chockfrysningsläge, så det önskade resultatet kan uppnås snabbt, vilket maximalt skyddar produktens fördelar. Lök fryst på detta sätt, du kan spruta färdiga måltider och lägga till sallader.
Frysning med vattenbitar
Det finns en annan populär metod för frostande lök för vintern. För att göra detta behöver du rena och vältorkade fjädrar utan torra tips och isformar. Lök måste hackas, expanderas i formar, tillsätt lite vatten och skickas till frysen. När allt har förvandlats till is måste sådana kuber dras ut, sätta i en ren plastpåse, stängd tätt och skickas tillbaka till frysen.
Sådana lökämnen är mycket bra att lägga i i första och andra rätter. Det är bäst att göra detta vid det sista steget i matlagningen. Isen smälter om en minut, och doften av färsk lök fyller omedelbart maträtten.
Frysta produkten behåller många användbara vitaminer och, viktigast av allt, kan helt förmedla den delikata aromen av gröna lökar.
Billets för vintern bör startas redan på våren så att hela familjen kan njuta av goda, aromatiska, vitaminer och hälsosamma rätter under kall- och vitaminbristen.