En sådan underbar krydda, som persilja, kompletterar perfekt nästan vilken maträtt som gör den smakigare och mer aromatisk. Denna gröna används inte bara i kulinariska recept, men också populär som kosmetisk. Många tjejer och kvinnor lägger till det på multicomponent-masker för hud och hår.
Innehåll:
- När och hur man samlar in persilja för skörd
- frystorkning persilja
- persilja för vintern
- Saltning
Men tyvärr använda de anmärkningsvärda egenskaperna hos aromatiska örter endast under de varmare månaderna. Med varje kall dag minskar mängden persilja i trädgården, och den försvinner helt. Men det finns en väg ut! Du kan laga persilja för vintern. Och på olika sätt. När
samla persilja stycket
greener i beredningen, bör följa den viktigaste regeln: Persilja bör inte förlora sina nyttiga egenskaper. Håll i så fall en viss plan, nämligen:
- den bästa tiden för att samla persilja - tills anläggningen har släppt färg. Bladen vid det ögonblicket hade ännu inte tid att bli överväldigad, men förblev mjuk och ömt;
- skörda på en solig dag på morgonen, men efter daggningen har torkat;
- samlade persilja och plockar och kasserar alltför lustiga och gulade blad.
Efter skörden, var noga med att skölj grönsakerna försiktigt och sprid den på en våffelhandduk tills den torkar helt. Då kan du börja förbereda produkten. Här är några sätt att du kan anteckna.
Freeze persilja i frysen
ha fryst persilja, du spara alla aromatiska och välgörande egenskaper av örter, inte äventyrar integriteten av anläggningen. Kollens inverkan är överlägset det enklaste och snabbaste sättet att skörda grönska för vintern.
Du kan frysa dessa kryddiga gröna på flera sätt: i buntar, i form av pasta, i olja. För den senare är det lämpligt att använda isformar.
För att frysa hela klasar av persilja, framställda örter eliminera den tjocka stjälkar och förpackade av plastpåsar i portioner balkar. Denna metod för skörd är den mest enkla, och frysta persilja kan lagras under mycket lång tid.
Men ibland kan du inte konsumera en hel massa persilja, och du kan inte återfrysta frusen frost. I detta avseende har erfarna mästare kommit med ett utmärkt sätt att frysa persilja i isformar. Således kan en kub av doftande gröna sätta i en skål innan du serverar eller använder några kuber när du förbereder en maträtt.
För denna metod är persilja finhackad med en kniv eller jord till en pasta i en mixer. I en mixer kan du inte bara mala blad, men stammar. Finmalet eller hackad gröna med en tesked placeras i formen. Hackad persilja med en kniv är svår att hålla i form, och för att göra grönska starkare, tillsätt lite rent kokt vatten till varje servering.
Fryst kub med persilja kan användas för kosmetiska ändamål, om du lägger citronsaft i stället för vatten, kan de lätt tvättas. Det är bevisat att persilja har blekningsegenskaper och, blandat med citron, kommer att hjälpa till att bli av med pigmentfläckar och fräknar.
För framställning av en doftande förband till klimpar, gröt och potatis, häll i formar olivolja eller smält smör.
Du kan också lagra persilja i olja utan frysning. I steriliserade burkar är hackad persilja tätt lagd och täckt med solros eller någon vegetabilisk olja. Förvara denna persilja på en sval mörk plats.
Torkad persilja för vintern
Torkad persilja, som frusen, förlorar inte sina aromatiska och användbara egenskaper. Det är bekvämare att använda och komprimera i lagring. För att torka persilja, måste du hacka färska örter och lägg den på de breda pappersark. Från ovan kan gröna täckas med ett tunt lager av gasbind.
Speciella apparater eller en ugn används också för torkning. I det senare, gör det till en nybörjare kommer inte att bli lätt.Är det nödvändigt att ställa in den optimala temperaturen( inte mer än 60 grader) och ständigt övervaka tillståndet hos grönska.
Efter torkningen förvärvar gröna en mer intensiv smak, och för att rädda den, lägg den i en torr burk och tätt stäng locket. I den här formen kan den lagras i flera år.
Torkad persilja läggs till påfyllningen till osötta pajer, malet kött, färdigmaträtt, såser och så vidare. Det har ett antal användbara egenskaper:
- normaliserar ämnesomsättningen;
- hjälper till vid behandling av magsår, depression;
- löser problemen med kosmetologi och inflammation i tandköttet.
Torkade gröna kan bryggas med kokande vatten och tas som en tonic externt eller som avkokning inuti.
Salt
Förutom de ovan beskrivna metoderna för lagring av persilja finns det en annan, mindre populär men också ofta använd - betningsmetod. På en bra massa hackade örter ta 1 matsked med en glid av salt. Hela massan knådas noggrant tills juicen separeras, placeras sedan i burkar och förvaras i kylskåp. Salt är ett konserveringsmedel, så denna persilja kan hållas tillräckligt länge.
I Grekland är det vanligt att jämföra persilja med guld, eftersom det är ett riktigt förråd av vitaminer och spårämnen. Låt dig inte nöja dig med att äta en sådan doftande och hälsosam ört året runt, koka persilja för vintern och njut av dess underbara doft på vintern!