Vattenmelon är ett ovillkorligt slag på en sommarfest. I slutet av september, bakom den randiga bären, bildas medborgarköer, som vet att att få gott och moget mat endast möjligt under flera veckor. Men det är faktiskt inte så - du kan ju förbereda vattenmeloner för vintern!
Innehåll:
- Regler skördar vattenmeloner
- saltning Betning
- Jam
- Frys
Förutom enastående smaklighet, är vattenmelon massa oerhört användbara för organismen. Finns däri är värdefulla element( askorbinsyra, tiamin, karoten, niacin, folsyra) förhindrar utvecklingen av cancer, bidra till en förbättring av vyn, långsam manifestation av åldersförändringar, lätta celltillväxt och ger huden en frisk färg. Dessutom är bären känd för sina diuretiska egenskaper, vilket hjälper till svullnad och övervikt. Inte undra på att vattenmelonsdieter har blivit otroligt populär de senaste åren.
Naturligtvis, som någon annan produkt, bör du inte missbruka söt delikatess. Men hur ibland vill du behålla de användbara egenskaperna hos vattenmelon för vintern, för att stärka ditt immunförsvar och bara äta den goda på en hård frostig dag.
Regler skördar vattenmeloner
Det finns många sätt att hålla smak och nyttiga inslag av vattenmelon under lång tid. Ett stort plus av bär är att det inte är nödvändigt att använda mogna och sockerfrukter. Tvärtom. Ofta är det från omogna varianter att de mer originella och doftande ämnena erhålls. Således finns det en chans att vända den största nackdelen med vattenmelon( oförmågan att se under skorpan när den köper) till dess plus.
Det finns flera grundläggande regler för beredning av bär som gäller för alla olika ämnen.
- Skölj noggrant vattenmelon, helst med tvål. Inte alla recept innebär att frukten används tillsammans med skorpan, men även om inte - närvaron av mikrober inte har blivit avbruten. Innan du kommer till skärbordet övervinner maten en lång väg, och trots hygienkontrollen kan den innehålla skadliga ämnen och element. Därför är min produkt under rinnande vatten grundligt, bättre inte en gång.
- För marinering eller betning rekommenderas det inte att ta vattenmeloner med sprickor - de tolererar inte jäsningsprocesser. Dessutom bör på skalet inte mörkare, onaturliga fläckar eller bucklor.
- För en viss typ av billet är det önskvärt att ta bär, köpt på en dag och helst av ett slag. Detta kommer att bidra till korrekt och jämn matlagning.
- Det är önskvärt att sterilisera förpackningen som används för ämnen för att förhindra risk för förstöring av produkten. Saltning
Överraskande, kan de flesta söt färsk vattenmelon förvärva kvalitet smak genom att lägga till olika kryddor från söt och bräckt till skarpa sött. Det klassiska receptet för betning vattenmelon kräver ett minimum av komponenter, men om så önskas kan du lägga till honung, pepparrot, vinäger, vinbärsblad, örter och även acetylsalicylsyra( hjälpa bankerna att explodera).Den obestridliga fördelen med att plocka vattenmelon är att den resulterande kupongen kan lagras i mer än ett år.
klassiska recept salthaltiga vattenmeloner
Ingredienser( för en tre-liters kapacitet):
- 1,5 kg bär,
- 1 matskedsalt,
- liter vatten( företrädesvis destillerad),
- 3 msk.socker( om så önskas kan du lägga till mer, mängden beror på massans sötma).
Förberedelse:
- I en stor emaljgryta är det nödvändigt att hälla vatten blandat med socker och salt, lägg på en tallrik.
- Så snart innehållet kokar - flammen ska minskas och koka blandningen i ytterligare 15-20 minuter.
- Ta sedan bort fyllningen från elden och filtrera. Vi lägger den åt sidan( om saltlösningen starkt svalnar, måste den värmas innan den hälls).
- Vattenmelon skuren i lika stora bitar av medelstora med skinn, deras tätt läggs i en burk och fyll förblandning.
- Efter behållarlocket måste stängas och tätt rulla upp försiktigt svepa filten.
- Kyl den avkylda produkten på en sval, mörk plats.
Marinating
Marinerad vattenmelon är ett fantastiskt aromatiskt mellanmål som enkelt blir en dekoration av vinterbordet. Från betning kännetecknas denna metod av användningen av en marinaden, vilket gör vanliga smaker spelar med nya färger.
Spicy marinerade vattenmelon
Ingredienser:
- 5 kg.vattenmelon,
- 2 liter.vatten,
- för 30 gram salt och socker,
- 70 ml.vinäger( 9%),
- 100 g. honung,
- vinbär och körsbärslöv( fokusera på din egen uppfattning om arom).
Förberedelse:
- Detta recept innebär att man bara plockar massan av vattenmeloner, så prefrukt måste rengöras och skäras i kuber.
- I burkar med en volym på upp till 3 liter, vik tråden så tätt som möjligt.
- Sedan måste du koka vatten, häll det vattenmelon, vänta 10-15 minuter och häll tillbaka i pannan. Upprepa proceduren 2-3 gånger.
- Efter sista tillvägagångssättet tillsätt ättika, salt, socker, honung och lämnar på pannan och koka i en minut.
- Förberedd marinaden häll i burkar, tätt rulla locken och låt svalna.
- När det färdiga arbetsstycket ska förvaras för förvaring på en plats skyddad mot överhettning.
Jam
Jam är en favorit för många delikatesser, vilket är lika bra att äta både i ren form och med olika typer av bakverk. Vattenmelon sylt är bra eftersom det i de flesta fall är gjord av korst. Det visar sig oanvändbar produktion - köttet kan ätas eller marineras, och skalen används för att förbereda en söt behandling.
Vattenmelonsylt från korst
Ingredienser:
- 1 kg.vattenmelonkorsor( om så önskas kan du lägga till en liten massa för en mer mättad färg),
- en citron,
- 1,5 kg.socker( du kan använda sockerrör - detta påverkar igen färgen och förvandlar smaken av slutprodukten något).
Tips: För att göra sylt från korst, välj en vattenmelon med en tjock hud.
Förberedelse:
- Till att börja med rengör vi vattenmelonen, lägger köttet och skär av den gröna delen från korstarna( endast ljuset kommer att användas).
- Skär skorpan i små rutor, lägg i en skål och somna med socker.
- Det rekommenderas att lämna produkten för en hel natt på en sval plats.
- Nästa morgon häll skorporna med socker i en kastrull och börja koka.
- Efter ca en halvtimme lägger du till det tidigare skivade citronet( höger med huden), håll, med citronen, ytterligare 10-15 minuter på elden, ta sedan av och låt den infiltreras( 4-5 timmar).
- Därefter måste det upphettas igen och koka i 20 minuter innan det häller fast syltningen över burkarna.
- Tara tätt stängda lock och placera dem på ett kallt ställe.
Frysning
Frysning är det mest enkla och effektiva sättet att inte bara behålla den ursprungliga fetala smaken utan också användbara egenskaper. När det gäller vattenmeloner är det en viktig nyans - att frysa den med hela bitar, som äpplen eller persikor, inte fungerar, eftersom bärets konsistens inte tolererar minus temperaturer.
Vägen ut ur denna situation är enkel - det är nödvändigt att förbereda sig från massan av potatismos. I det här fallet kan det lägga till andra frukter, såsom meloner eller nektariner, liksom lite socker( om vattenmelonen är omog).Den resulterande blandningen bör vikas i förseglade påsar och läggas i kylskåpet. Om köksredskapet tillåter kan du först hämta potatismos i "super frys" -läget och sedan ställa in standardtemperaturen för frysen.
Vattenmelon - otroligt gott och varmt älskad av all bär, passar perfekt för alla slags ämnen. Med ett minimum av ansträngning kan alla bevara produktens smak och nytta, vilket gör sig och sina nära och kära nöjda med de doftande daintiesna i den snöiga vintern.