hösten, då skörden av äpplen kom till ett slut, uppstår frågan: vad man ska göra med så många frukter och hur vi kan förbereda äpplen för vintern? Naturligtvis, helst du vill behålla dem friska, så att när som helst för att njuta av den naturliga smaken och smak av saftiga frukter. Men detta alternativ är lämplig endast ägare svala källare och källare, men under sådana förhållanden är det möjligt, utan att det påverkar lagra färska äpplen 4-5 månader. Dock bör stadsbor inte bli upprörd, eftersom det finns massor av sätt att äpplen förberedelserna inför vintern hemma.
metoder och recept av arbetsstycket:
- Torkade äppel sylt, marmelad och sylt gelé
- kanderad äpplen
- Mochenov
- kompott
- Inlagd juice äpplen
från uppsättningen av ämnen finns det flera alternativ mest enkla, användbara och välsmakande. Varje metod är bra på sitt sätt, vad är fördelarna och nackdelarna med var och en av dem och vad du behöver veta för att inte förstöra skålen och behålla maximal nytta av äpplen, försök att förstå.
torkade äpplen
enklaste sättet, som användes av våra förfäder att bevara skörden. Torkade äpplen kan ätas ensam som ett användbart sweet potatischips, koka dem kompott kock fyllning i en mängd olika hembakade kakor.
stor fördel med metoden är att torkning kan absolut alla äpplen, oavsett vilken färg, storlek eller typ. Torkning för att bli bortskämd med en mask, slagen och rutten frukt, å ena sidan, eftersom den torkade Apple inte helt, och en liten platta med frukt och en dålig del, kan du helt enkelt klippa och kasseras.
Det finns flera alternativ äpple torkning.
Sun
- äpplen skurna i skivor eller små bitar.
- uppträdda på en tråd eller sprida sig i ett tunt skikt på en bricka eller panna.
- Täck gasväv och lämna i solen i 3-4 dagar, svarvning varje dag för jämn torkning.
nackdel med denna metod är beroende av väderförhållandena. Torkning äpplen på detta sätt kan endast i torr, soligt och varmt väder.
Ugnen
En enkel metod, som emellertid tar ganska lång sträcka av tid.
- Ugn för att värma upp till 80 grader.
- Dela på bakning äppleklyftor och torka i en halvtimme.
- Minska temperaturen till 70 grader och för att hålla äppleklyftor i ugnen i ytterligare 5 timmar.
- Efter denna tid frukten sin tur reducera temperaturen till 50 och förbereda en annan 4 timmar.
microwaved
snabbaste snabb metod.
- äppleklyftor placeras i en mikrovågsugn och torra med en effekt på 200 W under en halv minut.
- Vänd skivor och torka i ytterligare 30 sekunder på samma effekt.
- Upprepa detta förfarande i 5 minuter.
sylt, marmelad och sylt
att förbereda äpple jam kan använda någon sort av äpplen, valet beror på dina smakpreferenser. Frukten ska vara mogen, inte maskätna är huden inte skadas, utan spår av chock och röta. Före matlagningen tvättas och kastas äpplen. Skillnaden från
sylt sylt som kärvar innefattar hela fruktskivor och förbereder tillsammans med skinn och sylt kokt tills homogen konsistens som krävs för denna för-avlägsnas från skalet av äpplen. I vila kan de kokas enligt samma recept. Dessa desserter
matas till te ensam eller användas som fyllning för söta bakverk.
klassiskt recept äpple jam
Ingredienser:
- 2 kg söta färska äpplen;
- 1,3 kg socker;
- kanel( pulver).
metod:
- äpplen med skal skurna i bitar, häll socker och låt stå i 12 timmar, företrädesvis över natten. Vid måttlig värme
- sjuda blandningen var 8 minuter, ta bort skummet.
- Då massan avlägsnades från värmen och svalna helt.
- Värm upp och kyla ner blandningen två gånger, i slutändan, tillsätt lite kanel.
Marmalade
Läcker och hälsosam efterrätt. Fingers slickar! Den är tillagad som vanligt sylt, endast under matlagning i en behållare där äpplen är kokta, lägg en handväska med äppeltopp och hud: de innehåller pektin, vilket är nödvändigt för att efterrätten ska frysa. Också viktigt är mängden socker, desto mer är det desto tjockare blir marmeladen. Vanligen tar 1 kg äpplen 0,6 kg socker.
Kokad med sockerapplemassa spridd på en platt panna och torkad i ugnen 60-90 minuter vid 50 grader.
Kanderad frukt godis
Läckert sött bageri, som används i olika desserter eller serveras som en separat maträtt.
Ingredienser:
- 500 gram äpplen;
- 400 gram granulärt socker;
- 1 citron;
- 300 ml rent vatten;
- 0,5 kaffeskedar kanel;
- nejlikor;
- pulveriserat socker.
Förfarande:
- Blanda vattnet och 200 gram socker, sätt på medium värme tills sockret löser sig helt.
- Lägg äpplen i sockersirap, skivad i skivor, låt sova på låg värme tills frukten rodnar.
- Tillsätt resterande socker, citronskal, kryddnejlika, kanel och laga mat på låg värme tills det är tjockt.
- Sprid äppelskivorna på en bakplåt( du kan lätt sprinkla den med olja).
- Torka bitarna av frukt vid 50 grader i 1,5 timmar, ugnsdörren måste vara öppen.
- Låt torka vid rumstemperatur i 24 timmar.
- Därefter torka äpplen i ugnen.
- Sätt det kandade fruktpulvret i en behållare och täck det ordentligt.
Tvätta äpplen
En mycket enkel metod för vilken mogna, friska äpplen av alla slag utan maskar och rutt är lämpliga. Förbereda de blöta äpplen, förbereda saltlösningen först: För 1 liter vatten tar 40 gram socker och en fjärdedel matsked salt. Följande beredningsprocess är enkel:
- på botten av behållaren, där frukterna kommer att blötläggas, lägga ett lager vinbär och körsbärsblad;
- ovanifrån, rengör hela äpplen med svansar, upprepa lagren tills platsen är klar;
- Häll all saltlösning och täcka med gasbindning;
- lämnar för att vandra i några dagar tills skummet löser sig;
- tätt täcka disken med lock och lägg i kylan i 60 dagar.
Receptet kan kompletteras med kryddor, örter, honung och bär.
Compote
Favorit sedan barndomsdrink som kan tillagas av färska eller torkade frukter eller skördas för vintern på hösten. Förbered dig från mogna äpplen och för en mer intressant smak i drycken, tillsätt kanel och nötkött, liksom nästan alla frukter och bär: currants, plommon, körsbär, apelsiner, citron. Det är bättre att använda äpplen av fasta sorter, som inte faller ihop under matlagningen.
Koka äppelkompot lätt, för detta, från vatten och socker( 300 gram per kilo äpplen och 2 liter vatten), en sirap förbereds, där äpplen kokas i 3 minuter. Efter att de överförts till burkar och hälldes med sirap.
Det finns ett annat sätt att göra kompott från äpplen till vintern - skivorna placeras i burkar så att de upptar minst 1/3 av den totala volymen. Häll kokande vatten där och låt i 6 minuter. Sedan hälls vattnet i en separat maträtt, socker läggs också till( 150-200 gram per liter vatten) och kokas. Den resulterande sirapen hälles i en behållare med äpplen och rullas.
Juice
Om köket har en juicer kan du laga naturlig äppeljuice och hålla den under hela vintern. För att göra detta, välj saftiga söta och sura mogna och friska frukter. Apple pressad juice, tillsätt socker, ta allt till en koka och omedelbart häll banker. Juice kan lagras i upp till 2 år.
Per liter färsk juice behöver du ca 100 gram socker. Om äppeljuice är för tjock kan den spädas något med vatten.
inlagd äpplen
Sådan ovanligt på vintern förform tjänar som ett mellanmål till alkohol, som en garnering för kötträtter eller användas som en ytterligare ingrediens i olika sallader och vinaigrettes.
kommer att krävas:
- 1 kg äpplen av liten storlek;
- 500 ml vatten;
- 1 kopp socker;
- 200 ml ättika;
- salt, paprika, kanel och majsklyfta.
Metod för beredning:
- Äpplen är helt placerade i pastöriserade burkar.
- Fyll i en blandning av vatten, ättika, kryddor och socker.
- Värmebunkar i kokande vatten, tiden beror på behållarens volym - för en liter behållare är det tillräckligt med 15 minuter. Var noga med att hålla innehållet i burkarna inte kokar.
- Stäng locket och kyl det.
Hemlagade biljetter från äpplen är läckra och användbara. Njut av dem alla genom den långa och kalla vintern!