Alla sommaren bär är användbara och välsmakande, men först bland dem är jordgubbs timmer. Små doftande bär är fulla av vitaminer, mineralsalter, järn och pektin.deras insamlingsperioden är liten, så du behöver veta hur man förbereder jordgubbar på vintern och sparar inte bara dess smak och arom, men också att gynnas. Korrekt skördade vintern bär fylla kroppen med användbara ämnen, och den underbara doften av jordgubbar sommar humör kommer att förbättras.
Innehåll:
- Funktioner jordgubb
- samling Förbered jordgubbar framför arbetsstycket
- metoder för att skörda jordgubbar:
- sylt, marmelad och sylt
- jordgubbar med socker
- frysning jordgubbar
- tork jordgubbar
- kompott på jordgubbar
Funktioner jordgubbs samling
Strawberry virke - är en vilda bär,som växer i blandade och barrskogar, skogskanter, skogs gläntor och ängar nära skogen. Att njuta av färska bär och jordgubbar för att förbereda sig för vintern, måste arbeta hårt. Eftersom en liten bär och buske hängande endast 1-2 mogna bitar, är jordgubbsplockning inte lätt och tar tid.
Och ta fördel inte bara doftande bär, men också ytterligare fysisk aktivitet, och skogen av frisk luft, som hjälper dig att slappna av och få energi. Så, allt för jordgubben!
Förbered jordgubbar framför stycket
samlas in eller köpte jordgubbar kräver förberedelse god tid före skörd. Bären är mycket saftiga och anbud, så att de inte tvättas eller göra så mycket noggrant. Förutom jordgubbar hängande på grenarna och inte är i kontakt med marken, så som regel, inte färgas.
före konsumtion eller skörd jordgubbar måste gå igenom för att ta bort kvistar, löv och insekter som kan komma i samlingen. Om bär tvättas, bör de noggrant nedsänks i vatten, sedan i ett enda lager och expanderas på en handduk för att torka helt.
för torkning och sylt med användning av endast hela frukten, så när shuffling måste också ta bort den skadade och övermogna. För alla andra metoder för skörd är alla bär lämpliga.
Metoder skörd jordgubbar
Det finns många sätt att skörda jordgubbar.Överväga de mest populära metoderna, deras fördelar och nackdelar för förmåner bevarande, smak och jordgubbssmak.
sylt, sylt och marmelad
huvuduppgift vid framställning av sylt - är bevarandet av integriteten av de bär, som är flytande i sirapen. Processen att göra fastnar i flera steg och tar lång tid.
jordgubbssylt laga enklare kan du använda bären skadade och övermogna( men inte ruttna).Gem kan kallas jam tjock, och dess kokning sker i ett steg.
Marmelad är tätare än sylt och först förbereda en tjock sirap, tillsätt sedan bären för honom.
sylt, marmelad och sylt från jordgubbar sig mycket väldoftande och läckra. Plus matlagning är att den lagrade användbara vitaminer och element i jordgubbar. Genom nackdelar av matlagning med socker kan omfatta försvagning av doft, smak av jordgubbar och socker i sig, som innehåller enkla kolhydrater skadligt, men de kan leda till ansamling av extra kilo.
några enkla recept:
Jam jordgubbe 1 kg.jordgubbar tar 1,5 kg.socker och 2 g.citronsyra.
Jordgubbar häll i matlagning skål, fyll med socker och skicka i kylskåp i 6-8 timmar. Efter denna tid, satte skålen på låg värme, försiktigt rör om och koka tills sockret löst sig. Då dyker upp värmen och rör om och koka i 15-20 minuter doftande sylt.5 minuter innan sylt är redo att tillsätta citronsyra.
jordgubbssylt
av 1 kg.jordgubbar tar 1 kg.socker och 1 glas vatten. Jordgubbar
tillsätt vatten och koka i 5 minuter. Hela bär mosa med en sked, fyll med socker och koka i 15-20 minuter.
Confiture av
strawberry 1 kg.jordgubbar tar 1 kg.socker och 1 glas vatten.
socker tillsätt vatten och koka ner sirapen på medelvärme tills den sista droppen ur en sked inte kommer att dra tråden. Tillsätt sedan jordgubbarna i portioner och laga mat över låg värme. Jam är redo när bären flyter i sockerlag, och inte uppifrån, och en droppe av godsaker inte spridas på en tallrik.
Jordgubbar med socker
Ett enkelt sätt att bevara alla användbara egenskaper, smak och arom av jordgubbar är slipning av bär med socker. Nedsidan av vägen är användningen av socker.
För slipning använder 1 del av bären 1,5 delar socker. Jordgubbarna knådas med en mixer, sedan tillsättes socker och blandas igen tills sockret helt löser upp.
Det finns 2 metoder för lagring av en sådan billet:
- friter jordgubbarna är täckta i steriliserade burkar och förvaras på en sval plats;
- Om det inte finns någon sval plats i huset, hälls mashedbär i små plastflaskor från limonad, vatten och skickas till frysen. Metoden för avfrostning är mycket enkel, flaskan sätts under varmt vatten i 5-10 minuter.
Den mashed jordgubben med socker är utmärkt för att göra efterrätter.
Frysande jordgubbar
Det enklaste och mest användbara sättet att skörda jordgubbar. Vid frysning förblir de fördelaktiga egenskaperna, aromen och smaken av färska bär.
För frost behövs plastpåsar och frys. Förberedda jordgubbar i ett lager sätta försiktigt i påsar, stäng och placera på varandra i frysfacken. Sådana jordgubbar kan lagras i 10-12 månader.
Avfrost bären i en sluten påse i 5-6 timmar vid en temperatur på 4-6 grader eller snabbt vid rumstemperatur. Upptunna jordgubbar ätas fräscha, malda med socker eller snabbberedd sylt och komposit. Sådana bär är lämpliga för framställning av kakor och desserter.
Torka jordgubbar
Bären torkas över en spis, i en ugn, i en rysk ugn, i luftrull, i en elektrisk torktumlare och i solen. För denna metod används endast hela bär utan skador och de tvättas inte. Med denna metod för skörd behåller bär alla användbara substanser och förvaras i påsar med naturliga vävnader upp till två år. Vid torkning jordgubbar blir det mörkt rött med glänsande korn.
- För att torka jordgubbarna i en ugn, sprid den på en bakplåt med bakpapper och skicka den till en förvärmd ugn i 35 timmar i 1 timme, öka sedan temperaturen till 60 grader och fortsätt torka i ytterligare 2 timmar.
- Lufttorkning tar upp till 2 veckor. Bären sprids på det spridna naturliga tyget och lämnas i frisk luft på en plats där det inte finns direkt solljus. Varje dag på natten tas vävnaden med bär bort, och så ca 2 veckor.
- I aerogril torra bär vid en temperatur av 40-45 grader: sprid på en sigta och placerad på nedre stället i skålen. I slutet ökar temperaturen till 60 grader. För utflödet av fukt är öppningen av aerogrill öppnad något.
- I el-torken tar torkningen från 6-12 timmar vid en temperatur av högst 50-55 grader.
Torkade jordgubbar används för att tillverka drycker, efterrätter, kakor och tillsats för smak i te. Kompot från jordgubbar
Kompot från jordgubbar
En jordgubbskompot är en väldoftande och hälsosam dryck. För att bevara värdefulla bär kokas komposten i högst 5 minuter. För beredning använd endast färska bär utan tecken på råtta. Minuskompotet är högt kaloriinnehåll på grund av sockerhalten.
Ett enkelt kompositrecept:
- Det kommer att krävas för 1 liter vatten 250 gr.socker.
- Beredda jordgubbar sätta i burkar på axlarna, koka vatten med socker och häll bär. Pastöriserar sedan.
Du kan fortfarande göra gelé, sylt, sirap och potatismos från jordgubbar. Välj något sätt och njut av sommarbäret på vintern!