Många gillar gröna tomater, inte bara på grund av den intressanta smak och vackert utseende, men också för att de är lätta att förbereda sig för framtiden. Frukterna används inte färska, så de är idealiska för konservering. Grönsaker behåller sin form perfekt i någon metod för behandling. Deras presentabel utseende kommer att öka någon semester bord.
Och om du följa alla regler matlagning och dess lagringsförhållanden, är det möjligt att så småningom få är också mycket användbar delikatess, fylla kroppen med vitaminer och energi. Skörd av gröna tomater för vintern - processen enkel, tar lite tid och ekonomiska investeringar. Recept - för alla smaker!
Innehåll:
- Förberedelser produkter
- metoder för matlagning och recept
- Marine
- Betning
- Saltning
- Kaviar från gröna tomater och rödbetor
- sallad av gröna tomater med äpplen
- Fyllda gröna tomater
- Storage
Förberedelse
Produkter omogna tomater innan konservering behov av att gå igenom och väl tvättade. Ska ge företräde åt medelstora prover.
i sin sammansättning gröna tomater har ett skadligt ämne solanin. Det kan orsaka förgiftning. Bli av med farliga komponent, en enkel metod: det är nödvändigt före tillagning tomater att sätta i en kopp salt vatten, låt den stå 2 timmar. Under denna tid kommer de att få alla corned beef och blir helt ofarlig. Metoder för framställning av
Gröna tomater kan tillagas på olika sätt. Den vanligaste bland dem är: marinering, betning och saltning. Också från de omogna frukt sallader görs med som ett komplement, och andra grönsaker och ägg. Vilket recept tas, är gröna tomater erhålls mycket välsmakande. Fingers slickar!
Marine
Det finns flera sätt att marinering gröna tomater. De skiljer sig inte mycket, i själva verket använde samma princip om matlagning marinaden. Det enda som antalet ingredienser för lösningen och kryddor kan justeras, vilket gör ämnet mer eller mindre saftig.
metod 1:
- För en burkar 3-liters kräver ungefär 2 kg tomater av samma storlek. De måste tvätta och torka.
- lök bör rengöras från skalet och skär i stora ringar.
- i steriliserade burkar en efter en sätta hela tomater och skivor av lök.
- Du kan också lägga löv vinbär eller körsbär, dill, peppar och pepparrot.
- Även skörden är under oket, är det nödvändigt att förbereda marinaden. Till denna blandning, vatten( 3 l) -salt( 250 g), vinäger( 700 ml) och socker( 350 g).Du kan lägga till kryddor för att ge skålen en rik smak. Marinera koka och hälldes i burkar.
- Cover tätt och skicka behållaren på en sval plats.
metod 2:
- Efter valda tekniken, är det nödvändigt att först skära grön frukt( 1 kg) med cirklar.
- lök skuren i tärningar. En blandning av grönsaker för att skifta i en emalj kastrull och häll marinaden. Den är tillverkad av beräkningen: 1 l vatten 100 g salt, 200 g socker, 900 ml vinäger. Vätskan för att fylla behållaren ska vara kallt.
- Ämnet bör lämnas över natten i en sval plats.
- morgon potten behöver för att få alla av marinaden och avlopp. Koka den. En tomat med lök förskjutning i banker. Häll den varma vätskan och kork. Eventuellt kan du lägga till kryddor och örter, lägger dem mellan lager av grönsaker. Förpackningar belastat galgen, inte högre.
tre sätt:
- beredd tomater i en storlek som krävs för att göra små snitt och för in vitlöksklyftor. Detta kommer att ge en speciell krydda till arbetsstycket.
- Burkarna måste först lägga dill paraplyer och sedan tomater. Ytterligare
- svetsa marinad från vatten, salt, socker och vinäger. Du kan lägga till koriander, kryddnejlika, kryddpeppar.
- billets häll kokande lösning. Stäng locket och skickas till lagring i en källare eller kylskåp.
Betning
sura körsbärstomater är utsökta. Metoden för skörd har fördelar över marinering: ättika deltar inte i matlagning. Därför är produkten också användbar. Du kan bonde produkterna i en hink, en fat eller en vanlig glasburk.
För surning, krävs obehandlade tomater( 4 kg), vitlök, gröna, fjälllöv, favorit kryddor, salt och 4 msk socker.
- Alla ingredienser måste placeras i burkar i vilken ordning som helst. Häll vatten och täcka med locklock.
- Tara skickas till en mörk och kall plats. På 2-3 månader kan tomater provas. De gäller till vinter.
Ofta till skörden läggs inte färska gröna och torkade fänkål eller persilja. Du kan också använda frysta blad.
En doftande gör en maträtt med paprika. Du kan ta både doftande och svart.
För dem som gillar skarpa strumpor kan du sätta en burk varm peppar i en burk. För piquancy används blad och pepparrot.
Salt
Saltgröna tomater bekvämt i stora fat eller kokkärl. Men den här metoden är inte särskilt lämplig för stadsborna. Därför skördar de ofta grönsaker i glasburkar.
- I steriliserade burkar är det nödvändigt att alternera att lägga tomater, gröna, vitlök, peppar ärter.
- Häll innehållet med saltlösning. Den består av 1 liter vatten, 2 matskedar vatten.salt och 1 msk.socker. Vätskan kokar och svalnar.
- En burk med rumstemperatur hälls i burkarna.
- Behållaren är stängd med lock och tillhör en sval plats.
Kaviar från gröna tomater och betor
Matlagningskaviar från omogna tomater är ett idealiskt alternativ för att bevara produktens fördelaktiga egenskaper. Billet kan användas som ett tillägg till huvudrätterna. Den är perfekt för kött eller fisk. Lök och tomater måste skäras i små kuber. Rödbetor är bättre att gråta.
Sallad från gröna tomater med äpplen
- Tomater och äpplen ska skäras i skivor av samma storlek. Du behöver inte rengöra äpplen, bara ta bort kärnan. De måste sprinklas med citronsaft, för att inte mörkas.
- Bulgariska paprika och lök skärs i ringar. Alla grönsaker blandas, saltas och smakas med socker. Blandningen lämnas i en halvtimme.
- Äpplen läggs till det resulterande ämnet. Därefter hälls olja och ättika i. Du kan använda kryddor. Koka maten i 15 minuter.
- Salad sprids på burkar. Skicka dem till sterilisering. Det tar 20 minuter. Då kan du rulla upp täcken.
Fyllda gröna tomater
Du kan börja gröna tomater med någon blandning av grönsaker. Den mest utsökta fyllningen anses vara en sammansättning av morötter, lök och paprika. Billet ser inte bara vackert ut, men också mycket gott och användbart.
- Först måste du förbereda grönsakerna. Skaka morötterna, skära löken i tunna halvringar och den bulgariska peppar i små remsor. Skölj och torka tomaterna. Gör ett snitt, ta försiktigt bort köttet.
- Rör av grönsaksblandningen, tillsätt hackade grönsaker och salt.
- I varje tomt sätta den resulterande blandningen.
- Sätt alla exemplar i steriliserade burkar.
- Därefter måste du förbereda marinaden från vatten och salt.1 liter vatten kräver 1 msk.salt. Vätskan kokar i flera minuter. Sedan hälls det tomater.
- Burkarna är täckta med lock och lämnas i 4 dagar vid rumstemperatur.
- Sedan kan de avlägsnas till en sval plats.
Fyllda gröna tomater kommer att dekorera bordet. Perfekt för kött- och fiskrätter, samt kokta potatis och spannmål.
Förvaringsförhållanden
Krukor med skördade tomater ska stå på en sval och mörk plats. Perfekt: källare, skafferi eller kylskåp.
Vanligtvis är lagringstiden 1 år. Förlänga hållbarheten för skörden kommer att hjälpa till med kvist av fågelkörsbär. Den sätts direkt i en glasburk. Det ger också tomaten en ovanlig smak.