har koriander speciell lukt och smak, men också otroligt många fans som inte representerar deras diet utan denna kryddiga örter. Men sommarsäsongen i vårt område är kort, så du bör förbereda sig för vintern koriander.
innehåll:
- Användningen och tillämpningen av koriander
- metoder preform koriander för vintern
- Drying
- Frysning
- Saltning
- Sauce chimichuri
- Adzhika med koriander
Användningen och tillämpningen av koriander
På ryska antog också förstora koriander potten och används som en krydda för alla möjliga rätter. Om det bara inte lägga: i kött- och fiskspecialiteter i marinader, sallader och även soppor! Särskilt anmärkningsvärt koriander yttrar sig i soppa kharcho. En uttalad smak av koriander ger vem som helst, även de mest uttryckslösa och medioker maträtt en unik stil och karaktär.
Kaukasus, känd för sin livslängd, koriander uppskattad för sin oöverträffad kvalitet speciellt. Hon - den oumbärliga deltagare i alla fester, kryddat den med praktiskt taget alla skålen. Och det med rätta: den frekventa användningen av grön mat på bästa sätt påverkar normalisering av blodtryck och blodtillförsel.ämnen som ingår i det bidra till utvecklingen av magsaft, god matsmältning och även koriander perfekt rensar kroppen från gifter. Färsk koriander hjälper till med sömnlöshet, förbättrar humöret och ger styrka, vilket ger totalt sett positiv effekt på hela kroppen.
det är nyttigt med stomatit, tandvärk, hjärt- och kärlsjukdomar. Några blad av koriander kan skapa ett mirakel i fallet med tung baksmälla.
sommaren, när greenerna säljs på respektive marknad och korsningen, kan du åtminstone varje dag för att lägga till sallader, kötträtter, grytor och andra livsmedel. Men hur är den långa vintern, var att få denna underbara anläggning för att bli av med så många missförhållanden? Naturligtvis i ditt kylskåp.
metoder prestera
koriander skördas på vintern olika sätt.
sushim
Torkning - en av de mest populära och vanligaste metoderna för skörd värdinnor örter, bland annat koriander, hemma. Denna process är inte en stor sak.
Cilantro bör vara väl tvättad, ge vatten att rinna och skär sedan. Greener sönder ett tunt lager på en plåt och lämnades i ett torrt rum. Om greenerna kommer att utsättas för direkt solljus, kommer det gulnar, så det är önskvärt att undvika det.
Det finns ett sätt och snabbt - torrt gräs i en ugn vid en temperatur på högst 40 grader.
Efter koriander torkat ordentligt, det kan krossa och vika för lagring i en burk eller plastpåse. I ett sådant paket, kan den lätt lagras under flera år. Men bättre, naturligtvis, jag använder det hela upp till sommarsäsongen, för att nasushit nytt. Lägg kryddor i bakning, såser, kötträtter.
fryser
med frys koriander situation är ännu enklare. För detta ändamål är det nödvändigt att tvätta och torka vattnet, hacka, utspridda på paketen och skicka den i frysen.
använda frysta gräs, som är väl bevarat alla vitaminer och näringsämnen i alla rätter och njuta av doften omedelbart sprider i hela huset. Nyp av örter, tillade kalla vintern i en sallad eller soppa, inte bara för att lägga till sin fördel, men också lyfta din sprit.
Alltmer husmödrar gripa en annan metod för frysning grönska: med vatten kuber. För detta ändamål är det också förberedda och fint samman, sedan försiktigt sprida sig till formar för is eller andra små behållare. En sådan kub kan inte bara lägga till skålen, men också som en tonic och anti-aging produkter för ansikte och dekolletage. Torka ansikte kuber med koriander på morgonen - och titta på fantastisk effekt av en sådan enkel och prisvärd för alla kosmetiska produkter.
Solim
Inte alla kvinnor älskar att mixtra med inlagda grönsaker, är det mycket lättare att torka eller frysa. Men vissa människor föredrar resten av denna metod den tomma hem.
För att saltkilantro behövs, krävs mycket skicklighet. Det räcker att hugga det fint, tillsätt salt och mos på toppen för att få saften att stå ut. Tappa sedan försiktigt in i en kruka och toppa med vegetabilisk olja. Den lagras i genomsnitt i ett halvt år, men för att förlänga livslängden är det tillräckligt att tillsätta mer salt.
Ibland är gröna blandade med smör - de gör en sådan förberedelse för att nå och sprida på bröd när som helst. För att lagra den gröna oljan är en matfilm eller ett parchmentplåt ganska lämpligt. Denna olja är osannolikt att lagras under lång tid även i frysen, så det är bättre att använda den för 2-3 månader, annars "kommer att mätta" lukten av andra livsmedel förvaras i frysen och kommer malosedobnym.
Chimichuri sås
Denna smakfulla sås har latinamerikanska rötter. Med vanan kan det verka väldigt skarpt, men det är oumbärligt vid beredningen av alla typer av biffar, kotletter och många andra kötträtter.
För att förbereda en kryddig sås av chimichurri behöver du:
- 1 gäng cilantro;
- en handfull rostade pumpa frön;
- huvudet av vitlök;
- juice av en citron eller lime;
- 4-5 bordsskedar rödvinvinäger;
- ett halvt glas vegetabilisk olja, bättre än olivolja;Red Hot Pepper
- - 1 pod;
- salt till smak.
Cilantro, solrosfrön, vitlök och peppar måste slipas i en mixer till ett renat tillstånd, sedan tillsätt gradvis oljan och blanda väl för att få en homogen massa. Tillsätt salt, citron eller limejuice, vinäger. Utvid på bankerna och lagra hela vintern.
Adjika
Franskan säger att med en god sås är sulan också ganska ätbar. Med denna adzhika kommer även den mest mediokra maträtten att tyckas magisk. Det kan läggas till kött, fisk, soppor. Och om du sprider kryddan på en varm toast, kan du inte motstå, för att inte smaka åtminstone en bit.
För att förbereda Adzhika behöver du:
- flera buntar av koriander;
- så många bitar av grön peppar;
- huvudet av vitlök;
- salt till smak.
Tillagning Det är väldigt enkelt: tillsätt alla ingredienserna till mixern och sätt den till läckra potatisstillstånd. Om det inte finns någon mixer kan du skicka alla ingredienser genom köttkvarnen. Dessutom blir det gott. Den resulterande massan generöst saltlösning, och ju längre du ska lagra mellanmålet, desto mer salt läggs till. Före matlagning smörj så här en underbar adzhika kött, fisk, sprid på bröd, lägg till en grönsaksallad eller till fett.
Med kakanderna kan du njuta av den underbara smaken av detta användbara gräs hela vintern. Bon appetit!