Vinbär är en av favoritbären, inte bara för vuxna utan också för barn. Men tyvärr finns det ingen möjlighet för färsk frukt att njuta av under hela året, och under vintersäsongen verkligen vill uppleva den unika smaken och smak av bär. För detta, under säsongen kan du förbereda vinbär i form av en mängd olika bevarande.
Innehåll:
- vinbär fördelar
- Metoder vinbär skörda vintern
- Vilket sätt att prestera bättre?
- regler och nyanser av ämnen för vintern vinbärssylt
- och andra bevarande
- Torkning och frysning
vinbär: välsmakande och hälsosamma
vinbär - mycket användbar bär. Den innehåller många vitaminer, mineraler, pektin och tanniner som är nödvändiga för kroppen. Sammansättningen av röda, vita och svarta vinbär är något annorlunda, men varje bär är användbar på sin egen väg.
Den röda vinbär innehåller mer järn, kalium och vitaminer P, B1 och B2.Dessa komponenter är mycket användbara för hjärt-kärlsystemet, och fotokumariny kumariner och tillhör bären har antitumör och smärtstillande effekt.
svarta vinbär anrikad på pektinämnen och cellulosa, vitaminer C och R. Det är denna kombination av vitaminer främjar förebyggande och behandling av ateroskleros.
Regelbunden förbrukning av vinbär hjälper till att stärka immuniteten och hjälper till att klara av inflammatoriska processer i kroppen.
Olika metoder för att skörda vinbär
Du kan bereda vinbär på olika sätt. Ofta bereder berberna olika bevarande. Röda och svarta vinbär sig mycket välsmakande och doftande fruktdrycker, sylt, marmelad, sylt, gelé, puréer, sirap och såser.
Förutom konservering kan vinbär skördas på flera andra sätt:
- gnuggar med socker;
- torr;
- fryser.
Alla säsongsbetonade rätter från vinbäret är mycket användbara.Även efter värmebehandling behåller frukterna de flesta vitaminerna och nästan alla näringsvärden.
Vilken typ av arbetsstycke är bättre?
Varje metod för att skörda vinbär har sina egna egenskaper.
- Sylt, kompott, sylt, sirap och konfekt kokas med värmebehandling. Denna teknik möjliggör förvaring av bevarande under lång tid vid rumstemperatur. Men nackdelen med denna förberedelse är att med långvarig matlagning eller störning av den tekniska processen minskar mängden näringsämnen och vitaminer.
- För att göra gelé, potatismos och sås behöver du mindre socker än sylt eller sylt. Detta gör produkten mindre kalorisk.
- Vinbär, malet med socker, bevarar alla näringsvärden och arom av färska bär. Den enda nackdelen är att detta ämne måste lagras i kylskåpet, vilket inte alltid är bekvämt.
- Torkade currantbär är lika användbara som konservering. Bär behåller näringsvärdet, men i motsats till andra metoder förlorar de yttre överklagandet. Denna vinbär används för att göra kompott, te eller såser. Med deras hjälp får disken en rik arom och lätt syra.
- Frosne vinbär ändrar inte sitt utseende. Sådana bär är alltid doftande och helt behåller allt näringsvärde. Den största fördelen är att de kan användas för att förbereda många rätter: efterrätter, drycker, marinader, såser. Nackdelen med detta arbetsstycke är att de måste lagras i en frysfack, där vanligtvis inte finns tillräckligt med utrymme och elförbrukningen är stor.
Flera subtiliteter av vinbäret för vintern
Oavsett metoden för skörning måste vinbär vara förberedda. De rengörs från svansens stavar och resterna av blomman. Cull unripened och bortskämda frukter.
Hur man lagar god vinbärssylt och andra konserver
- För beredning av sylt, sylt, kompost, sirap eller sås, rostfritt stålredskap, emaljerade eller kopparbehållare måste användas. Kopparvaror är gjorda av gult koppar, och det får inte ha gröna oxider. Det rekommenderas inte att använda kokkärl i aluminium för att laga mat, eftersom vinbär i det kan oxidera.
- För beredning av vinbärssylt är det nödvändigt att använda vitsocker. Gul och raffinerad är inte lämpliga, för med hjälp kan du förstöra smaken.
- För beredning av kall sylt från riven vinbär med socker observeras andelen 1: 1.För att den kan lagras vid rumstemperatur, fördubblas mängden socker.
- För att bevara bärens integritet är det nödvändigt att laga det i 2-3 måltider. Det betyder att syltvattenet kokas och kyls helt och så flera gånger.
- För att kruset inte rynker vid matlagning, är det nödvändigt i 5-10 timmar innan det faller i sömn med socker eller att fylla i sirap.
- När du förbereder sylt från en vinbär måste du se till att det inte smälts och inte brinner. Det kommer att förstöra smaken och ge en mörkare nyans.Även denna sylt kan snabbt sugared.
Torknings- och frysningstryck
- Torktumlar kan göras på ett naturligt sätt eller med hjälp av skåp för torkning av frukter, grönsaker och bär. Pre berry måste rengöras av skräp och sköljas ordentligt under rinnande vatten.
- För frysning måste renade och tvättade vinbär torkas med en pappershandduk. Bär i ett lager läggs ut på en bricka och placeras i frysen. Efter frysning placeras vinbäret i små portioner i plastbehållare eller plastpåse.
- Tinade bär kan inte frysas igen. Currant förlorar näringsämnen och attraktivt utseende.
Med vinbär som är beredda på vintern kan du laga dina favorit desserter, pajer och pannkakor med vinbär eller bara ha sylt och dricka det med varmt te och bli varm på en kall vinterdag.