I den moderna världen, fler och fler människor som följer en hälsosam kost, vägrar att äta bakverk och bröd själv. Varför händer detta? För ganska nyligen kunde våra mormor inte föreställa sig att någon måltid är möjlig utan en bra bit bröd. Och vi har vuxit upp sedan barndomen på ord som: "Bröd är över huvudet" och "Det kommer att finnas bröd - det kommer att bli lunch."
Faktum är att vid tiden för vår mormors ungdom var bröd beredda huvudsakligen av fullkorn, orefinerat mjöl. Ett sådant helkornsbageri var faktiskt ett förråd av vitaminer och näringsämnen. Men till brödet som vi får idag på stormarknadshyllor, har det inget att göra. Här är några fakta om nutlöshet, och ibland skadan, av modernt bröd.
Bröd helt värdelös?
Vetekorn är rika på vitaminerna A, F, E. Det finns många användbara mineraler i det, till exempel: selen, koppar, jod, zink, magnesium, mangan och många andra. Men allt detta vitaminlagring är huvudsakligen i skalskalet, vilket redan elimineras under mjölproduktionen. Och de återstående spårämnena( cirka 30%) förlorar sin aktivitet inom 2 veckor. Till följd av detta bröd som kommer till vårt bord ger oss ingen fördel.
Bröd är mycket skadligt?
Modern brödproduktion på något stadium gör inte utan kemikalier. Växande vete, det är rikligt befruktat med herbicider, bekämpningsmedel och mineralgödselmedel.Öronen torkas med speciella kemikalier, och för en vit skugga mjöl blekas det med klordioxid och bensoylperoxid. Resterna av denna monströsa blandning kommer därefter till oss på bordet.
Bröd är orsaken till utvecklingen av gastrointestinala sjukdomar?
Moderna bakverk fylls bokstavligen med gluten. Trots allt har uppfödare under hela förra seklet arbetat aktivt med avelssorter av spannmål, särskilt de som är rika på detta protein. Gluten hjälper brödet långt att förbli vackert, elastiskt och mjukt.
Men för människors hälsa är det mycket skada från detta ämne. Ungefär 1% av befolkningen runt om i världen lider av glutenintolerans( cøliaki).Och läkare är säkra på att den här siffran är underskattad många gånger, eftersom många helt enkelt inte uppmärksammar de milda formerna av sjukdomen. Som ett resultat upplever en person många problem med mag-tarmkanalen: flatulens, uppblåsthet, muskelkramper och andra, inte ens misstänker att det var bröd som orsakade allt.
Bröd är orsaken till viktökning?
Dietister över hela världen i en röst säger: du vill gå ner i vikt - glöm alltid bröd! Ett hundra gram modernt, gott färskt bröd innehåller bara 1 gram frisk fiber, allt annat går direkt till dina feta lager.
Som du redan kunde förstå finns det nästan ingen anledning att fortsätta att äta bröd. Från honom mycket mer skada än bra. Om du inte kan ge upp bröd alls, försök att välja sorter från helkornsmjöl och använd det när det är möjligt på morgonen, så att kroppen kan smälta den resulterande fibern.