Vin har använts i matlagning sedan antiken. Det ger maträtten en piquant smak och en speciell smak. Låt oss bekanta sig med märkena av de bästa vita vinerna, som kan användas för att laga läckra rätter.
För matlagning ska du välja det vin du gillar att smaka. För att förbereda delikatesser kan du ta torra och halvtorkade vita viner. Nedan finns namnen på de fem bästa vinerna för matlagning.
Chardonnay( Chardonnay).Det går bra med skaldjur, fläsk och kyckling. Detta är det mest lämpliga vinet för att göra sås. Vinet är dyrt, men det anses vara det bästa och säljs. Att förbereda måltider med hjälp av Chardonnay måste du ha lite kulinarisk upplevelse, förUnder tillagningen bör syresäkerhetsnivån på skålen kontrolleras.
Sauvignon Blanc. Detta vin produceras i provinsen Bordeaux, belägen i Frankrike. Detta vin är idealiskt för nybörjare. Vinet har en något örtartad arom och passar bra med lätta rätter och såser som innehåller gröna.
Pinot Gris. Den har en fruktig arom och en lätt smak. Det går bra med skaldjur.
Vermouth( Vermouth).Detta kristallklara vin är mer som vatten. Vinet är förstärkt och insisterar på örter. Det går bra med de flesta vegetariska rätter, skaldjur och fjäderfäkött.
Riesling. Detta vin är halvtorkat.Än det är äldre än bättre. Vinet har en hög surhet och är väl lämpad för soppor och skaldjur.
Regler för användning av torrt vitt vin vid beredning av rätter
- Ersätt aldrig torrt vitt vin med dessertviner.de är söta och skämma bort smaken av skålen.
- Istället för vin kan du använda citronsaft och ättika, men de ger inte maträtten en så fin smak och smak som vin.
- Rester av vin kan läggas i kylskåp i sluten form och användas i 2 veckor.
- För matlagning borde du köpa det vin du ska dricka med nöje. Om du inte gillar vin, kommer du inte att tycka om smaken av maträtten med detta vin.
- Champagne anses också som ett torrt vitt vin. Därför kan du använda god torr champagne för att förbereda disken.
- Liksom rött, förhindrar vitt vin cancer och många hjärtsjukdomar.
Vegetarisk risotto med kryddor
Denna maträtt är lättberedd och är en favorit bland vegetarianer och älskare av magert mat.
- 1 finhackad lök;
- 3 fransar av gröna lök, också klippa;
- 1 röd sötpeppar, skuren;
- 1 matsked vitlökpasta
- 1 tesked cayennepeppar;
- ½ tsk flingor av chili peppers;
- Salt och peppar efter smak;
- 1 och ½ kopp ris( arborio);
- 1 och 1/2 kopp vegetabilisk buljong;
- 2/3 glas torrt vitt vin;
- Olivolja.
Värmeolja i stekpanna. Tillsätt lök och stek tills ljusbrun. Tillsätt grönlök, vitlökpasta, peppar och steka allt i 5 minuter.i genomsnitt eld. Sätt ris arborio och omrör, stek det i en minut. Tillsätt cayennepeppar och rödpeppar. Häll ett halvt glas grönsaksbuljong och låt det suga ordentligt. Häll sedan resten av buljongen. På en minut lägger du till vinet, alla en halv kopp i taget. Alla mixar. Sätt på en maträtt, salt, peppar och strö över riven ost.
Musslor i krämig sås
Elegant torrt vitt vin i kombination med musslor. Chardonnay är det bästa valet för att laga maträtten. Om du är rädd för att använda den, kan du ta något torrt vitvin billigare.
Sammansättning:
- 1,5 matskedar vitlök pasta;
- 2 stycken skalot, finhackad;
- 3 msk finhackad persilja;
- 2 skivor finhackade gröna lökar;
- 1 tesked karrypulver;
- 1,5 koppar torrt vitt vin;
- 4 msk smör
- 1 kopp kräm;
- Om 30 musslor.
För att bereda såsen, ta en djup stekpanna, placera vitlökpasta, sjalottor och vin på den. Koka tills löket blir genomskinligt. Tillsätt grädden, currypulver. Lägg musslorna ut och stänga stekpannan med ett lock( under ett par minuter!).Vänta tills alla skal öppnas. Om det inte finns några öppna skal ska de avlägsnas från stekpannan. Tillsätt smöret och blanda väl. Stäng av elden. Tillsätt gröna lök och persilja i såsen, blanda och servera omedelbart.
Snabbräkor med vitlöksås
- 1 tsk vitlökpasta;
- 1 liten lök, skuren i kuber;
- 2 msk hackad persilja;
- 2 matskedar citronsaft;
- 4 msk smör;
- ¼ kopp torrt vitt vin;
- 13 jätteskalade räkor;
- Salt och peppar efter smak.
I en stekpanna steka lök och persilja med vitlökpasta tills allt är mjukat. Minska värmen och tillsätt räkor. Rör om i 5 minuter. Sätt räkorna i en skål. I pannan tillsätt resten av maten och laga mat i ytterligare 2 minuter. Häll den resulterande såsen över räkorna och, medan disken är varm, servera till bordet. Hemlagat torrt vin från druvor( recept utan socker och vatten).
. Relaterad video:
.Del 1
4:30 
1:04