Ballast ämnen - fibrer, som är så rika på många frukter och grönsaker - i själva verket inte ballast. De är mycket lång och felaktigt ansett meningslöst eftersom tarmarna nästan inga utdrag från sin energi, och de verkar bara. Men idag vet läkare och nutritionister att fibrerna är mycket användbara för hälsan.
Deras höga intag hjälper till att förhindra olika sjukdomar, så de måste vara en integrerad del av näring. Som vägledning: för vuxna rekommenderas att äta minst 30 gram fiber per dag. Vad är
Kostfiber Kostfiber är fiberrik och främst vegetabilisk livsmedelsingrediens. I produkter av animaliskt ursprung är det sällan närvarande.
Dietfibrer är lösliga i vatten och olösliga. Båda grupperna har olika egenskaper. Den lösliga grupp innefattar exempelvis, pektin, inulin, och beta-glukaner är olösliga - är cellulosa. Använd
fibrer olösliga fibrer kan absorbera vatten och svälla i tarmen. Detta ökar volymen av pallarna och orsakar snabb transport av tarminnehåll. Således hjälper fibrerna digestionen och kan förhindra förstoppning.
Lösliga fibrer lockar också vatten. Men de bryts ner av bakterier i tjocktarmen. Ballastämnen är mat för tarmfloran.
Även fiber nästan inte smält i mag-tarmkanalen och dess komponenter inte komma in i blodet, deras verksamhet har långtgående konsekvenser. Redan i magen det ökar mängden innehåll och därmed fördröja dess passage och ge en känsla av mättnad under en lång tid. Detta hjälper till att förhindra övervikt och hjälper till att bibehålla normal vikt. Vem vill gå ner i vikt måste säkert ha i kostdisken med kostfiber.
Blodsockernivån efter att ha tagit sådan mat stiger långsammare, medan mindre insulin frigörs. Detta är särskilt användbart för personer som lider av diabetes, av denna anledning, läkare och dietister rekommenderar dem oftare att äta fiberrika livsmedel. Näring med hög volym fiber minskar risken för diabetes. I synnerhet visar resultaten av ett antal studier den skyddande effekten av hela korn.
Vegetativa fibrer binder gallsyror som är inblandade vid uppslutning av fett i tarmen. Detta ger en bra förebyggande effekt mot koloncancer. En stor undersökning av studier har visat att en diet med ett tillräckligt fiberinnehåll hjälper till att minska risken för att utveckla denna typ av cancer.
Forskare från Harvard University studerade mer än 700.000 deltagare och drog slutsatsen att dödligheten minskar avsevärt om en person konsumerar i en tillräcklig mängd kostfiber. Vem åt åtminstone 70 gram helkorn dagligen, minskade hotet om tidig död från allvarliga sjukdomar med cirka 20%.
Frukt, grönsaker, spannmål - de viktigaste källorna till kostfiber
fibrer finns främst i frukt, grönsaker och spannmål. Den senare är bättre att använda i helkornsform, eftersom de flesta fibrerna ligger i ytterskikten av korn. När du köper bröd, ris eller pasta, se till att de är hela korn.
Bönor, ärtor, kål är grönsaker med tillräcklig mängd växtfibrer. Men det finns människor som inte tolererar dessa produkter mycket bra. De är experter på kosttillskott att äta de frukter och grönsaker som gillar och tolereras väl. Det är användbart redan när maten är olik, eftersom olika växtfibrer har olika effekter.
För att få en tillräcklig del av fiber rekommenderas tre eller fyra skivor fullkornsbröd, en del av spannmål och fem portioner frukt och grönsaker varje dag.
ökar långsamt fiberintaget! Om
förändrats dramatiskt kosten, omedelbart ingå det ett stort antal produkter med kostfiber, kommer kroppen att reagera först flatulens, uppblåsthet och tarmmullrande. Mage-tarmkanalen bör först vänja sig vid en sådan förändring. Med tiden kommer dessa obehagliga symptom att försvinna. Vissa drabbas, men experter rekommenderar att öka mängden fiber gradvis kontroll av kroppens tolerans, och ge honom en chans att vänja sig vid den nya maten.
Om reaktionen på baljväxter och kål inte slutar, måste du äta dem måttligt. Rågbröd erbjuds istället för grovt bröd. Den har tre gånger mer fiber än vit. Vegetabiliska soppor är också användbara: de smälter lätt och innehåller, förutom fiber, mycket vätska.
Glöm inte tillräckligt med dricks medan du tar ihop fibrerna: Om det inte finns kontraindikationer för sjukdomar är ungefär 1,5 liter vätska per dag tillräckligt.