Vitlökskivor

Recept vitlök - de äldsta växterna som åt mer av våra förfäder, som levde fem tusen år sedan( som arkeologer säger), innehåller en mängd olika sätt att använda den.

Det är ätet friskt och konserverat, tillsatt till soppor, sallader, deg för att baka bröd och fyllning för läckra pajer.

Som en utbredd fabrik står den nu i den röda boken i ett antal länder( Vitryssland, Ryssland, Ukraina, Baltikum).

Vad purjolök och hur det ser ut

ramslök( man tror att dess namn har samma rot som ordet "körsbär"), som ofta kallas en björn eller vild lök och vitlök.

Som en ständig örtväxt som tillhör familjen Amaryllis är den utbredd i de flesta europeiska länder och i flera regioner i Turkiet. Den mest användbara vilda växten finns även i tundrazonen.

• obetydlig( inte mer än en centimeter i diameter) vitlöksklyfta har en långsträckt form och är lätt separeras från rhizomer. Höjden på den triedriska stammen, vid foten av bladen täckt med vaginer, är från femton centimeter till en halv meter.
• Varje stam är omgiven av ett par lanserade eller avlånga löv, vars längd är något kortare än stammen själv och bredden är från tre till fem centimeter. Längden av smala petioler kan vara dubbelt så lång som bladbladet, eller det kan vara lika med det.
• Ett paraply av en blommande växt samlas i en smal bunt eller halvklot med ett litet antal små vita blommor. Den trefasetterade fruktboxen, som har en sfärisk form, innehåller många lika sfäriska frön. Blomning observeras under det senaste årtiondet av maj - början av juni. Växten multiplicerar oftast med frön, även om det är möjligt att odla med lökar.

Gröna vild vitlök kan förväxlas med giftiga löv av hellebore och lilja i dalen, så uppmärksamhet och noggrannhet är nödvändiga under skörden. I ett antal regioner ledde växtens massa skörd till sin fullständiga utrotning, som blev grunden för införandet av denna vildro i Red Book.

Vad kan jag göra från vitlök?

Eftersom alla delar är ätbara i den vilda vitlöken, går glödlampan, stammen och saftiga löv i mat. Samling av löv, vars smak liknar löken och vitlökskytten, produceras fram till blomningstillfället.

I vilken form använder de vild vitlök?

• Fräsch. Att ha en kryddig arom, används det för beredning av grönsaker och kött sallader, hamburgare, soppor, dumplings, stuvade grönsaker, kål, köttfärslimpa, fyllningar för kakor och även ett stort antal goda och hälsosamma rätter.
• Konserverad. Bear cub kan saltas, sura och marinerade, skördas för vintern. Men att torka det är inte nödvändigt, för när det förlorar nästan alla dess användbara egenskaper.
• Invånarna i Kaukasus använder vilda vitlöksblad för att laga varma rätter och lökar tugga med bröd och doppa dem i salt. Grönsakerna av björnlök är mycket bra i kombination med ossetiska ostar.
  Det läggs ofta till traditionella ossetiska pajer.
• Tyska kockar använder bladen av vild vitlök för att lägga till varma rätter, i en av de specifika sorterna av pesto och i bakverk. Särskilt framgångsrika är pajer med vild vitlök och en särskild sorts bröd.

Sallad med ramslök, recept

Recept för sallader med tillägg av vitlök är mycket olika, eftersom det går bra med alla typer av produkter: kött, grönsaker, fågel, fisk och skaldjur.

kan helt enkelt blanda de två typerna av hackade färska örter( t.ex. nässlor och ramslök) och skicka dem som ett komplement till kakor, ispechonnym fullkornsvete.

Salad recept är utformade för både vegetarianer och köttätare.

Recept: sallad vitlök med ägg( vegetariskt)

• litet knippe Bear båge( ramslök).
• Kokade ägg - 3 st.
• Radish - 200 g.
• Färsk gurka - 2 st.
• Konserverad majs - 200 g.
• Cream of 30% - 50 ml.
• Gräddfil - 100 ml.
• Svartpeppar, salt.

Alla grönsaker till denna sallad skärs i små rånar( inklusive pinnar av vild vitlök) och ägg skärs med en kniv. Efter att ha kryddat och peppar, är salladen fylld med sur krämig kräm. Från smaken av majonnäs kommer han att förlora sin charm.

sallad alternativ för kött älskare Bear

• lök( purjolök) - 500 g
• Kokt kött - 300 g
• Kokt ägg - 4 st.
• Bordvinäger( 3%) - 2 matskedar.

Förberedelser:

1. unga vilda lök stjälkar kokas inte mer än två minuter i saltat vatten( vid denna tid kommer de att vara ganska mjuk, men inte förlora sina välgörande egenskaper).Kasta det tillbaka i en kolsyrare, får de torka och kyla.
2. Köttet skärs i mycket tunna skivor och sprids på en bred skål.
3. Kokt skott av vild vitlök skärs i långa remsor och sprids på köttstycken.
4. Lätt saltad, skivad lätt med bordsvinäger.
5. Kokade ägg skärs i vackra skivor och används för att dekorera rätter.

Recept: sallad sallad med ägg och gurka

• Ett gäng vild vitlök.
• Unga gurkor - 2 stycken.
• Hårdkokta ägg - 2 st.
• Persilja och dillgrönsaker.
• Varje vegetabilisk olja.

Gurkor och ägg skärs i kuber, och allt grönska är finhackad. Lätt markerad, kryddat med vegetabilisk olja.

Recept: Sallad på ramslök med gurka och tomater( 3 varianter)

Här är recept för vegetabiliska sallader för alla smaker.

• Två tufts av björnslök. Kokt eller bakad potatis - 5 stycken.
• Gurkor - 2 st.
• Stor tomat.
• Dill.
• Orefinerad solrosolja.

Skär grönsakerna i små kuber med finhackade gröna, strö lite och krydda med doftande olja.

• 10 stjälkar av vild vitlök.
• Tomater - 4 stycken( om det är körsbär, tar det 15 stycken).
• Gurkor - 200 g.
• Radish är ett litet gäng.
• 10 ägg av vaktel( eller 3 kycklingar).
• Ett gäng purjolök.
• Gräddfil.

Alla greener skärs mycket fint, och alla typer av grönsaker - på olika sätt( rädisor - cirklar, gurka - skivade, tomater - tärnad).Omrörning av grönsaker och grönsaker, sallad läggs ut på tallrikar, har dekorerade den med gräddfil och ägg.

• Ett gäng vild vitlök.
• 2 tomater.
• Gröna lök - tre fjädrar.
• Fänkålgrönsaker.
• Sesamfrön.

Hackad grön blandad med grönsaker, salt och beströdd med sesamfrön. Du kan inte fylla denna sallad alls. Fläktar av mer kalorimat kan krydda den med en sked olivolja.

Skörd av vild vitlök för vintern, recept

Användbara egenskaper av vild vitlök kan bevaras genom att förbereda en hel del läckra kryddor som kommer att glädja hela familjen under ett helt år. Recept som berättar hur man förbereder vild vitlök, i en mängd representerade på kulinariska platser.

Syltad marinerad kycklingmarinerad

Syltad vitlökburk:

• Använd som utmärkt smak för fisk och kötträtter.
• Lägg till alla sorters sallader och dressingar för soppor.
• Gör en komponent av pastasmörgås. Servera som ett fristående mellanmål.

Recept inlagd vitlök №1

För dess framställning erfordras:

• Grön vitlök - 200 g
• : salt - 1,5 matskedar.
• Socker - en matsked.
• Bordvinäger - 150 ml.
• Vatten - 1 liter. Stadier

konservering:

1. vitlök unga stammar( utan blad) skärs på båda sidor av och tvättades noggrant med kopiösa mängder vatten, sedan blötlagda under två timmar i en skål med kallt vatten: det whacks eliminera skarpa smak och bitterhet.
2. Kokande vatten, lös upp i alla marinadebeståndsdelarna. Den beredda lösningen kyles.
3. Av de beredda stammarna gör buntarna, avlyssnar dem med trådar på flera ställen. En bunt kan ha upp till två dussin stammar.
4. Bank för betning bör vara av sådan höjd att balkarna placeras i den kan placeras vertikalt.
5. Kärlet är fyllt med en varm marinad, så att ramsonen är helt täckt.
6. Picklingtid av vild vitlök i kylskåpet - 7 dagar. Om konserverad
7. avsedd för långtidsförvaring, gör hälla från kokande marinaden, sedan omedelbart rulla upp banken.

Recept för marinering av vild vitlök varierar. Med nästa alternativ kan du marinera det med bladen.

recept inlagd vitlök №2

För beredning måste du fylla på:

• Ett kilo färska gröna.
• 3 matskedar salt.
• Samma mängd ättiksyra.
• med 2 liter vatten.

stadier av konservering:

1. skölj väl och torra löv bär lök, de placeras i kokande marinaden och koka i tio minuter.
2. Kokt greener läggs ut i små steriliserade burkar och häll samma buljong.
3. Bundlade banker är inslagna i värme för en dag.

Ramslök, marinerad i koreanska

att förbereda kryddiga snacks i koreanska, behöver vi följande komponenter:

• 4 ramslök stråle.
• Morötter - 1 rot. Krydda kryddor för koreansk morot.
• 3 nypa bordsalt.
• På en matsked orefinerad solros och olivolja.

Hur man lagar mat?

1. Koka i en kokt vatten i tre minuter koka stammarna på en välvasket purjolök.
2. Slängs tillbaka i en kolander och kallt vild vitlök spridda i en djup salladskål.
3. Lägg till morötterna, strimlad med långa strånar.
4. Kombinera grönsaker, de är krydda med salt och en blandning av koreanska kryddor.
5. Blandning i en metallskål, två typer av vegetabiliska oljor, blandningen sätta på plattan och koka upp.
6. Den heta oljeboxen hälls i en salladsskål med grönsaker. Du kan höra en mjuk spricka.
7. Blanda snabbt och noggrant, uppnå en jämn fördelning av kryddor, kryddor och oljefyllning. Den färdiga mellanmål
8. förskjutning i en plast- eller glasbehållare, täckt med ett tätt lock och lämnas att stå under en dag i den övre kammaren av kylskåpet.

Pickled saltad skinka

Hur sallad vitlök på vintern?

kilogram unga grön lök björn tvättas väl med kokande vatten stänk och sedan läggs ut på små banker, omväxlande skikt örter och salt. För denna mängd vild vitlök räcker 0,5 kg stort bordsalt.

Du kan salta den vita vitlöken med havssalt.

Pies med ramslök och ägg

recept aptitväckande pajer, fyllning inklusive aromatiska örter ramslök, kan inte överföras, eftersom varje kvinna förbereder dem på olika sätt.

• Gräs av vild vitlök - 1000 g.
• Ris - 150 g.
• Kokade ägg - 5 st.
• Smör - efter hyresvärdens eget gottfinnande.
• En blandning av kryddor( salt och svartpeppar).
• jästdeg - 1 kg.

Förberedelse av fyllningen:

1. Koka riset tills det är halvklart, kastas det till en liten kolv och kyls.
2. Grönsaker av björnlök males och blandas med ris och finhackade kokta ägg.
3. Blandningen injiceras med en liten mängd mjukat smör, podsalivayut och kryddat med svartpeppar.
4. Om fyllningen är för torr kan du komma in i en liten mängd kokt vatten.
5. Pie degen kan förberedas på egen hand, och du kan dra nytta av det som köps i närmaste stormarknad.

För provet är det nödvändigt att ta:

• mjöl - 100 g.
• mjölk - 2 stora skedar.
• smör - 20 g Beredning prov

:

1. mjöl chop med smör tills smulor.
2. Den resulterande smultronen saltas, utspättes med mjölk och grundligt knådas. För saftig deg bör rulle ut ett mycket tunt skikt.

Efter att ha gjort pajer bakas de i ugnen 180 grader eller stekas i en panna.

Vild vitlökssoppa

Soppa recept med tillsats av vild vitlök varieras. Här är bara en av dem.

• Vild vitlök - 200 g.
• Potatis - 200 g.
• Morötter - 1 st. Löklök - 1 huvud.
• Smör - 2 matskedar.
• buljong( eller vatten) - 0,5 liter.

Förberedelse:

1. Potatisbitar kokas i kokande buljong.
2. Efter tio minuter tillsätt passivation från lök och morötter, mixa och vänta på kokpunkten.
3. Efter två minuters kokning sätter du de skivade gröna vild vitlök.
4. Flammen reduceras och soppen pressas under locket i högst tio minuter.

Rostfria nudlar

Recept för stekt vild vitlök inkluderar stekning av både råa och förkokta gröna.

• Väl tvättad gröna björnlök läggs på en uppvärmd stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja. Lätt saltad, stek tills mjuk. I slutet av stekningen hamras råa ägg och blandas noggrant. Om så önskas, krydda med svartpeppar och tillsätt en droppe tomatpasta.
  Det finns recept som rekommenderar att rosta vild vitlök med tomat. Vissa hemmafruar
• pre stjälkar något kokt vitlök i en liten mängd saltvatten, och sedan skicka dem till en het stekpanna med kokande olja. Koktid är högst fem minuter.

Hur man väljer en vild vitlök?

• Användbar vild vitlök, har ännu inte gått i tillväxt, så när du köper bör du vara uppmärksam på att dina skott inte är för torra. En massa vild vitlök ska vara 70% av unga skott.

• Första gången du köper vild vitlök borde du inte köpa det för mycket: det finns ingen garanti för att du i allmänhet gillar sin smak. Det kommer att vara förolämpande att förlora pengar, eftersom denna produkt på marknaden anses vara en delikatess och tillhör kategorin av inte de billigaste produkterna.

Liknande videoklipp:

02:04

Sallad på ramslök ramslök Hur man förbereder en sallad av CHEREMSHІ Sallad med ramslök är välsmakande och mycket användbar

01:15

✅ Sallad på ramslök med ägg. MYCKET gott och snabbt! Receptet på matlagning

0:49

Inlagd körsbär. Hur man marinerar Cheryusha i hemförhållandena