Vinäger - är en produkt som erhålls under livet av ättiksyra bakterier. Dessa överraskande bakterier är närvarande överallt, där sockret jäsningsprocessen, som är en logisk följd av bildandet av etanol. En gång i en miljö som innehåller alkohol börjar ättiksyrabakterier att syntetisera ättika.
intressanta historiska fakta
- Översatt från det grekiska "oksos" betyder "surt".
- vinäger mänskligheten bekant under lång tid samt med vin: detta framgår av de gamla manuskript. Redan i forntida Babylon visste dess invånare hur man gör ett datum vin och datum ättika. Och det var nästan sju tusen år sedan.
- forntida människor använde vinäger som ett livsmedel smaksättning, hushåll antiseptisk, samt hygien- och medicinska tillämpningar.
- Omnämnande av vinäger finns i Bibeln och i Sunnah. I kinesiska manuskriptinformationskällor om vinäger började dyka upp tre tusen år sedan, en japansk certifikat daterat den fjärde århundradet.
- Louis Pasteur i 1864, har forskning visat att ättika är en produkt av mikrobiologisk syntes.
Vad består ättika av?
råmaterial för framställning av vinäger kan vara nästan vilken som helst livsmedel, som inkluderar naturliga sockerarter( maltos, glukos, fruktos).
På grund av inverkan av jäst, utlöser processen för jäsning, fermenterade naturliga sockerarter förvandlas till alkohol, som är under påverkan av ättiksyra bakterier för bearbetade naturliga vinäger.
Natural vinäger bevarar smak och doft av råvaror som används för sin produktion. Så, vad slags naturlig vinäger mest populära runt om i världen?
- Vinäger - en produkt som erhålls som ett resultat av oxidation av vinet. Vitt vin erhålls från vitt vin, rött vin från rött vin. Vinvinäger, varvid mjukheten hos smak, används för framställning av fina desserter, delikatesser sallader och fruktsåser.
03:52 
06:04 
27:58 
657 
05:53 
03:36