Hur man brygger öl hemma: bryggteknik, recept. Ett enkelt klassiskt recept och ingredienser av hemlagad öl gjord av humle och malts, kornig mörk, från korn med egna händer: hemligheterna av bryggning

artikel kommer att berätta om principerna för bryggning hemma.

enkla klassiska recept och ingredienser av hemlagade öl humle och malt: processen att göra

öl - en av favorit drycker av mänskligheten under flera århundraden i rad. Det är dock värt att notera att den klassiska naturliga öl skiljer sig avsevärt från de av alkoholhaltiga drycker syntetiska, är det nu presenteras i en mängd olika. Natural öl är inte bara gott, det är också användbart och , eftersom det endast består av vegetabiliska livsmedel.

Naturligtvis i dagens värld kan du hitta en hel del anläggningar( pubar butiker, barer och restauranger), som har sitt eget bryggeri. Pleasure är inte billig och därför råd att ha ett hem "hans personliga bryggeri" ölproduktion inte är tillgänglig för alla. Men, som påminner om gamla "mormor recept»,

du är fullt kapabla att laga öl hemma förhållanden är det bara viktigt att vara exakta steg och mängden av ingredienser. Köp

huvudingredienser, såsom humle och malt, kan du på de marknader där sommarboende och bybor säljer ofta något som växte på hans mark. Om du inte kan hitta dessa produkter är de alltid presenteras i ett sortiment av matinköp på nätet. När det gäller brygg utrustning du behöver inte en mini-bryggeri och hela processen kommer att kosta bara en jäsningsbehållare( glasflaska) och en kastrull.

du behöver fylla på recept:

• malt( korn only) - 4,5-5 kg ​​
• Humle - 4,5-5 stack.(Behöver färska koner)
• Öljäst - 50 g( färsk eller torr kan inte ersättas)
• Socker - 140-150 g( nödvändigt för fermentationsprocessen)
• Sol - 2/3 msk
• Renat vatten - 20 l( filtrerad bara, utan orenheter, kan kall kokt användas).

öl Varenna:

• Cirka dag blöt malt, upplösa det hela mängden renat vatten. Låt stå fram till imorgon.
• bör hällas i en stor panna, filter, är det inte nödvändigt efter infusionsvätskan. Slå på värmen och tillsätt salt.
• Cook på malt måttlig värme i ca 2 timmar.
• strö sedan för humle i pannan, rör om och låt sjuda i ytterligare 25 minuter.
• Stäng av värmen, låt den svalna lite brygd. Nu ska det filtreras. För att göra detta använder cheesecloth, viks två eller tre gånger. Detta är måsteet. Håll det varmt, cirka 30 grader. Häll i jäsningsflaskan. I
• av ansträngda vört kan nu hälla jästen med socker( det är viktigt att göra detta på samma gång).Rör om med träsked lång.
• öl ska roama till 18 timmar. Den plats där du placerar flaskan ska hållas varm och mörkt.
• Efter 18 timmars jäsning Häll öl i flaskor och förvara i skafferiet kommer drycken att vara redo förrän efter 12-14 timmar

VIKTIGT: Av de 20 liter vatten får nästan 20 liter öl, men om du inte behöver en drink i så stort antal, kan dulikformigt reducera mängden av alla ingredienser i två eller tre gånger.

PET-flaskor

öl Hur man gör ett måste för öl?

korrigera förberedda vörten - öl läcker hemligheter som kan få dig från de första gångerna. Dess skörd börjar stegvis och observera alla, är du säker på att göra det rätt.

Avfallsberedning:

• Beredning av malt. Malt är de blötta vetekornen. Efter att de gav spridningen borde de tömma vätskan och kornen själva förkrossas. Det är malt som ger öl en rik smak och densitet. Du kan krossa den med en kaffekvarn, köttkvarn och till och med en mixer( om det finns en sådan funktion).Storleken på krossad malt bör vara ungefär en halv bokhve( det är mycket viktigt för hela bryggningsprocessen).
• Mashing. Denna process innefattar att hälla den malda malten med renat vatten och matlagning. Dess namn gavs till processen för många år sedan och vid bryggning kallas det fortfarande "trängsel".I matlagningsprocessen bryts stärkelse av korn och surhetsgraden förändras.
• Reaktivitet. Kokwort i några timmar. Om örtens beredskap kommer du att berätta en karaktäristisk sur arom, smakens och färgens rikedom. Därefter är det möjligt att tillsätta humle till musten och att brygga öl.

Home malt vört

Hur man förbereder hemgjord öl utan utrustning i pannan: ett enkelt recept

enkelt recept för hemlagad öl inte tar mycket av din tid och ansträngning. Metoden att brygga en öl i en kastrull är enkel och tillgänglig för alla. Mängden ingredienser justeras oberoende, styrs av den nödvändiga mängden färdig dryck. Vad som är behövs

:

• Humle - 15 g Renat vatten koner
• - 5 L( plus 250 ml sockersirap).
• Socker - 240-250 g.
• Torrjäst - 10 g( kan ersättas med bryggerjäst).

Kokningsprocess:

• Koka vatten
• Tillsätt häll i kastrullen och koka vätskan i exakt 1,5 timmar.
• När du brygger humle, förbered sockersirap( vatten och socker i lika delar - 1 st).
• Efter 1,5 timmars hopslagning häll sirapen i vätskan och fortsätt tillagning i ytterligare 20-25 minuter.
• Ta bort pannan från värmen och låt den svalna helt( till rumstemperatur).
• Rör i jästen flytande
• Cover, låt strövar 10-12 timmar
• sedan försiktigt anstränga drycken och flaska. De bör stängas tätt. Infusera drycken i 2-3 dagar före användning.

«SNABB" hem brygga recept och ingredienser

mörka korn homebrew

Mörk homebrew verkligen bli din 'berusande' drink, så hur man lagar det är inte svårt, men smaken lämnar en otroligt trevlig.

Vad du behöver:

• Humle torr - '50( krossade eller stötar)
• Cikoria - '30( naturliga, inga smaktillsatser och aromer).
• citronskal - med en blandning av spannmål frukt
• vörten - 450-500 g( korn, vete).
• Socker - 3,5-4 st.
• Renat vatten - 10 liter.Ölbryggning:
  • Spiradekornet( fördröja det) torrt i en stekpanna, sol eller i ugnen( vid låga temperaturer).
  • Den groddade kornblandningen ska slipas av en handkvarn eller köttkvarn( det är den konsistens som krävs).
  • Strimlad flingblandning blandad med cikoria. Gör detta i förväg i en kastrull för att brygga öl.
  • Häll kornblandningen med vatten och sätt på eld, koka. Det kvarvarande vattnet
  • lösa socker
  • Häll vatten med socker i en kastrull till spannmålsblandningen
  • Lägg det erforderliga antalet hopp och fint rivet citronskal från en.
  • igen koka upp och stänga av elden
  • brew Låt svalna i 3 timmar
  • Häll den kylda vörten jäsning på flaska( det bör vara mer än pannan där du kokade två gånger).
  • Låt flaskan vandra på en varm plats( cirka 25 grader) i flera dagar. Om jäsning inte börjar, häll i tillägg bryggerjäst och lämna en annan dag.
  • Den fermenterade ölen ska försiktigt filtreras från kakan och hälls sedan endast över de rengjorda flaskorna och täpper locken.
  • Ölinfusionstid - 3 dagar på en sval plats( under denna tid kommer den att vara mättad med gaser).

  Mörk

  homebrew recept ingredienser och hembryggda öl från korn

  Vad du behöver:

  • Barleycorn - 500-600 av
  • Humle - 5,5-6 Art.kottar
  • Jäst öl eller torr - 50 g.
  • Renat vatten - 6 l.
  • Sugar - 240-250 av
  • Rusk svart och vitt bröd - 2 msk.

  bryggning:

  • Ssypte bönor i en burk av glas
  • Häll bönorna med vatten och i detta tillstånd, låt dem stå i ca 3 dagar, så att de har grott.
  • Töm vattnet från kornen och torka dem. Ta bort groddarna.
  • Kornet ska males, det är nödvändigt för beredning av urt.
  • Häll därefter markkornet med kokande vatten( 1,5-2 liter) och låt dem stå i ungefär en timme.
  • Därefter hälls svartvita kakor i malt( kornmassa).
  • Häll ytterligare 1-1,5 liter kokande vatten och fortsätt att fortsätta i en timme.
  • Efter infusion ska vätskan vara välfiltrerad
  • Sätt på elden och tillsätt humlen, tillagningstid 15-20 minuter över måttlig värme.
  • Då igen kyla vätskan och sila det igen
  • Den varma vätskan Strö i jäst och tillsätt socker, blanda väl och låt jäsa i 2 eller 3 dagar.
  • Efter fermentering flaskas ölen på flaska och skickas för att infusera i 2 veckor på en sval plats.

  hemlagad korn öl

  crafting recept för öl hemma

  Crafting översatt betyder "hantverkare", som betyder "crafting en öl" - är drycken som produceras i hemmet och inte i stora mängder. I den moderna världen kan "kraft" öl kallas någon öl, som görs i privata och privata bryggerier med traditionell teknik. Det här är alltid författarens produkt och därför kan du alltid experimentera med ingredienserna i öl för att få den mest intensiva smaken.

  Intressen: Hantverk öl bereds ofta från färdig wort, som kan köpas fritt. I intervallet hittar du alltid olika typer av öl för att laga mat hemma.

  Enkelt hantverksfartyg:

  Erhålla 5 kg
  • vört korn vörten
  • Häll 35 liter renat vatten och sätta eld på
  • vätska bör koka och låt ingjuta
  • Sila och åter koka( ungefär en timme)
  • Efter en halvtimme i tillagningskärlet vsypte humle - 30 g( granulat).
  • 5 minuter före slutet av tillagningen vsypte annan 20 g av humle
  • Efter kokning av vörten kyl till 20 grader
  • Drain vört i en glasflaska vid en flaska
  • Lägg 10-11 g öljäst
  • Vid rumstemperaturer ölet bör infundera upp till 2 veckor, varefter den vardu kan kyla och dricka.

  crafting hemgjord öl

  Tips och hemligheter brygg

  Viktiga tips för beredning och konsumtion av öl:

  • öl ska drickas först efter tillagningen och insistera, i varje fall skall inte spädas med vatten det färdiga ölet.
  • Lägg inte till några andra ingredienser i ölen förutom humle, malt, vatten, socker och jäst.
  • Hemlagad öl, igensatt i flaskan i kylskåpet kan lagras mer än sex månader.
  • För jäsning, endast använda glasvaror
  • fraktion maltköttkvarn eller kaffekvarn, kan mixer vända säd till mjöl, vilket är skadligt för ölet jäsningsprocessen.

  Video: "Ölbröd hemma"