Deg för pannkakor: recept och hemligheter

pannkakor - en favoriträtt för barn och vuxna. Traditionellt är det beredd på fettisdagen, hur man fira slutet av vintern och lyssna på den kommande inlägg. Men serveras mycket ofta pannkakor och bara utan anledning, eftersom de är hjärtligt och läckra. Det är intressant att denna maträtt kan hittas i hemmet köket, och i en mycket exklusiva restauranger.

Framgången för denna behandling - väl tillagad deg pannkakor. Trots att majoriteten av hemmafruar förbereda det med ögat, kvar är allmänt accepterade kriterier och proportioner som hjälper dig att ta itu med tillagningen.

lite om karneval

pannkakor - konditorivaror från smeten baserad på mjöl och någon vätska. Nästan varje kultur förbereder sin egen version av denna maträtt, men det mest uppskattar det ryska köket, eftersom det fanns pannkakor i den äldsta tider. Undra på att i vårt land finns det en hel semester - karnevalen, som är nära kopplad just med dessa underbara kulinariska produkter.

Få vet att hela Pancake veckan finns olika skäl att äta pannkakor. Så gå från en gäst till den andra, ja, fredag ​​pannkakor bakade gifta flickor till sina mödrar på måndagen de äter för Repose tisdag pannkakor matchmakers behandlar framtida brudar på onsdag de förbereder mor-in-law till sin son i lag, på torsdag denna behandlingoch män.

sätt andra länder har också analoger i vår karneval. Till exempel britterna är mycket förtjust i att fira Fat Tuesday inför fastan. På denna dag, de följer helt galen tradition: kostym kvinnliga race, då kvinnorna är i händerna på en het panna med pannkakor och kasta sina kulinariska skapelser på flykt.

tunna pannkakor

mjölk Om du undrar hur man gör degen i pannkakor, det finns många svar för dig. När allt kommer omkring kan det vara subtil eller frodiga pannkakor, förutom matlagning, kan du använda yoghurt som vatten eller mjölk.

Detta recept pannkakor i mjölk anses vara den mest traditionella. Det gör att du kan tillaga mest anbud bakverk, som kan serveras med sött eller salt fyllning, men du kan göra utan den. Den mest prisade bland människor är mycket tunna pannkakor, eftersom de ser vacker och har en delikat smak.

Om du är ett fan av det här alternativet, föreslår vi att du gör en deg pannkakor detta recept.

• 2 koppar normalt vetemjöl.
• 2 matskedar socker.
• 5 kycklingägg.
• 1 liter mjölk.
• 2 matskedar vegetabilisk olja.
• En liten nypa salt.

Processen att förbereda detta recept kan delas in i fyra huvudfaser:

1. Med mixer eller corolla äggen ska vara mycket bra att skaka med socker. Om du planerar att göra salta pannkakor, minska mängden socker, men utesluter inte denna ingrediens helt är det viktigt för den slutliga smaken.Ägget-socker massa bör tillsätt salt, och sedan mycket försiktigt, i små portioner för att komma in i vetemjöl.
2. När alla ingredienser är samlade, kan du börja lägga mjölken. Häll det med en tunn smörjning, rör omgående degen.
3. Efter detta behöver testet lite "vila".Den ska lämnas i 20 minuter ensam. Vid den här tiden kan du förbereda fyllningen.
4. Strax före stekning pannkakor kan administreras vegetabilisk olja( solrosolja, olivolja, linfrö, eller någon annan av ditt val).Efter att ha tillsatt den sista ingrediensen är degen redo för stekning.

Pannkakor, kokta enligt detta recept, är mycket goda, men samtidigt högkalorier.100 gram av produkten kommer att dra omkring 700 kalorier, så om du planerar att ta en mycket fet och kaloririka fyllningar, ge företräde åt receptet på vattnet. Men med en lätt fyllning kombineras en sådan deg bara utmärkt.

Recept för tunna pannkakor med mjölk - video

fluffiga pannkakor på

mjölk Medan pannkakor traditionellt anses vara mycket tunna bitar av deg, många fortfarande adore frodiga pannkakor. De har sina fördelar, så du bör åtminstone försöka laga dem. Blanda degen för pannkakor enligt detta recept, du får en maträtt för cirka åtta portioner.

• 3 stora kycklingägg.
• 3 koppar mjölk.
• 4 matskedar socker( med en liten glida).
• 3 koppar siktad vetemjöl.
• En liten nypa salt.
• 2,5 matskedar bakpulver.
• 5 matskedar smör.

Obs: Om du har inget hem bakpulver, kan du säkert laga det själv genom att blanda 12 teskedar mjöl, 5 tsk bakpulver och 3 matskedar citronsyra. Ditt hembakande pulver blir lika bra som det köpta. Så, låt oss börja göra deg för grönskande pannkakor.

1. Ägg måste brytas i en skål, tillsätt mjölk och socker till dem. Allt detta tillsammans måste slås med en mixer eller visp.
2. I en separat skål ska siktat mjöl flyttas med salt och bakpulver.
3. Därefter måste innehållet i de två skålarna anslutas och blandas väl. Få en ganska tjock deg.
4. Smör bör smälta i ett vattenbad eller i en mikrovågsugn och lägg den till deg.
5. Testet ska ges. Fem minuter räcker.
6. Du måste sprida pannkakorna på en mycket varm stekpanna, oljad. Eftersom degen är ganska tjock, är det viktigt att fördela jämnt över stekpannans yta. Försök att försäkra dig om att tjockleken på de rika pannkakorna inte överstiger 4 mm, eftersom de fortfarande kommer att vara lite närmade.
7. fluffiga pannkakor bakas lite längre tunn, ca 2 minuter på ena sidan och åtminstone en minut - på den andra.

Pannkakor på kefir

Pannkakor på kefir har många fördelar. Först är de mycket tunna. För det andra, håll inte fast vid stekpannan och vänd lätt över. För det tredje, kan du alltid använda yoghurt, som har stått för och är på väg att gå dåligt - och ändå får en mycket välsmakande smet. Låt oss lära oss att göra deg för pannkakor på kefir.

• En och en halv kopp yoghurt med något fettinnehåll och 150 ml vatten.
• 3 ägg.
• 4 matskedar vegetabilisk olja.
• En och en halv matskedar socker.
• En halv tesked salt.
• Ett och ett halvt glas mjöl( beroende på hur mycket "tar" degen).
• En halv tesked soda.

Observera att i slutet ska du få en deg av rätt konsistens. Det ska likna en ganska fet kräm. Om degen är för flytande kommer dina pannkakor helt enkelt att riva, du kan inte vrida dem.

Kontrollera dessutom att det inte finns några klumpar i testet. Detta lilla obehagliga problem kan förstöra hela resultatet av ditt arbete. För att bli av med klumpar är det lättast att använda mixern under tillagningen.

1. Ägg måste vara slagen med salt och socker. Både salt och socker i receptet är mycket viktigt. De kan inte helt nekas, men det är inte heller värt att överdriva med dessa komponenter.
2. För äggblandningen är det nödvändigt att hälla hälften av kefir och flytta tills en helt homogen massa erhålls.
3. I den resulterande massan behöver du hälla i mjöl. Det måste nödvändigtvis siktas i förväg. Så dina kulinariska produkter blir ljusare och frodiga. I detta skede borde du bli av med alla klumpar i testet.
4. I den nästan färdiga degen häll de resterande kefirna med en smal slinga och knead allt igen.
5. I en separat kastrull, koka vatten och lös upp soda i den. Fortsätt att ständigt blanda degen, det är nödvändigt att hälla kokande vatten med läsk.
6. I sista steget måste du hälla i vegetabilisk olja. Om så önskas kan den ersättas med smält smör.
7. När degen är infunderad i 10-15 minuter kan du börja steka.

Klar pannkakor på kefir du kan servera med något, oavsett om det är söt eller salt fyllning eller enkla såser, sirap.

Pannkakor på vatten

Om du inte har mjölk, ingen kefir hemma, eller du vill bara göra smala pannkakor, har du förmodligen en fråga om hur man blandar pannkakor på vatten. Många tror att i detta fall är bakning smaklös och ointressant. Det är faktiskt ett stort misstag. Pannkakor på vattnet är läckra, delikata och vackra.

Du kan inte ignorera det faktum att vatten producerar kalorier med pannkakor. Ibland kan även människor som tittar på deras siffra ha råd med dem.

• En halv liter vatten.
• 2 matskedar socker.
• 3 ägg.
• 1,5 kopp mjöl.
• Salt på knivens spets.
• En tesked bakpulver.
• 3 matskedar av någon vegetabilisk olja.

Blandning av deg på vattnet behöver du nästan samma som för andra typer av vätska, men detta recept har sina egna nyanser.

1. Ägg ska blandas med salt och socker och slå dem sedan med en mixer. Det tar lång tid att piska i ungefär fem minuter. Det är viktigt att ett gott skum bildas.
2. Lägg sedan bara till lite vatten, mjöl och bakpulver och blanda igen med en mixer. Om du omedelbart häller allt vattnet bildas många klumpar, varav du kommer bli svår att bli av med.
3. När du har en homogen massa kan du hälla resten av vattnet.
4. Lägg till vegetabilisk olja i degen före kokning.

Den färdiga degen visar sig vara ganska flytande, men det här är all charm. En sådan konsistens gör det möjligt att skapa de mest delikata, nästan genomskinliga crepesna. Efter stekning lägger du pannkakor i en hög och täcker dem med lock. Detta gör dina objekt ännu mjukare och mjuka.

Vattenpannkakor med lågt kaloriinnehåll - video

Användbara råd

Om du är helt ny i köket behöver du inte veta bara testreceptet för att göra perfekta pannkakor. Det finns många knep som hjälper dig att klara av den svåra processen.

• Använd aldrig kalltestvätska( mjölk, kefir, vatten).Innan du lagar mat, ge det lite tid att nå rumstemperatur.
• För att diversifiera dina pannkakor, kan du lägga till kanderade frukter, torkade frukter, ost till degen. Det viktigaste är att krossa alla dessa ingredienser noggrant.
• Låt stekpannans diameter alltid matcha brännarens storlek. Om du lägger en liten stekpanna på en stor brännare, kommer dina pannkakor att brinna upp kanterna, annars kommer du att brinna ut i mitten.
• De allra bästa pannkakorna kommer att tillverkas på en gjutjärnspanna. Det är mycket viktigt att dess botten är absolut platt.
• Ju tjockare du knådar degen, desto tjockare blir pannkaka och vice versa.
• När du märker att pannkakans toppyta har blivit matt, är det dags att vända den över.
• Om du behöver hålla pannkakor varm innan gästerna anländer, sätta en platta där du lägger dina artiklar i ett vattenbad och täck den med ett lock.

Vad är det som att servera pannkakor?

Pannkakor är en mångsidig maträtt som kan konsumeras med en mängd olika fyllningar och såser.

1. Vanligtvis serveras pannkakor med gräddfil.
2. Inte mindre traditionell och mycket festlig är möjligheten att servera med röd kaviar.
3. Dessutom kan du erbjuda gästerna söta pannkakor och sätta på bordet små skålar med olika typer av sylt, chokladsirap, kondenserad mjölk, honung.
   
   
   
4. Idéer för söta fyllningsvarianter är oändliga. De kan bestå av olika typer av frukter och torkade frukter, bär, keso, choklad och karamell.
5. köttfyllning för pannkakor kan framställas från en mängd olika kött: kyckling, fläsk, nötkött, slaktbiprodukter och även korv.
6. När det gäller fisken är den röda hennes art - lax och lax - bäst lämpad. De kombineras perfekt med grönsaker och gräddeostar.
7. Vegetarisk fyllning kan beredas baserat på svamp, kål, betor och andra grönsaker.

Idéer för presentation av

Sättet att mata pannkakor beror på om du erbjuder dem utan något eller med någon fyllning. I det första fallet föll pannkakor i regel i en triangel eller i ett rör. Så det är bekvämt att dunk dem i såser.

• Pannkakor med fyllning kan vikas med ett horn, ett rör eller ett kuvert. Dessa tre presentationsmöjligheter gör att du kan äta en maträtt utan att rattla.
  
  
  
• Dessutom kan du rulla pannkakor fyllda i rör och skära i små bitar. Sådana små rullar ser bara på bordet.
• Slutligen kan du vika fyllningen i mitten och samla degen i en påse, säkra den med en tandpetare eller uppbundna med grön lök.

Oavsett typ av presentation du väljer, gäster är alltid mycket nöjda pannkakor på bordet, eftersom det är en stor njutning för alla tillfällen. Experimentera med fyllningens variationer och med degen, så du hittar definitivt din idealiska version av pannkakor! Pannkakor på mjölk.

. Video om ämnet:

.7 hemligheter av pannkakor är inte klumpiga.

9:35

pannkakor recept pannkakor med mjölk och köttfärs Hemligheten med hur man förbereder degen till läckra pannkakor snabbt

00:24

Secret skonsam matlagning deg för pannkakor