Pektin. Topp 10 recept för användning av pektiner

Pektin förekommer i kosten för varje person, men vad vet vi om honom? Detalj och finns på pektiner, att fördelarna och nackdelarna för kroppen, liksom några recept, snabba förbereda.

Även 200 år sedan, världens första fick kännedom om förekomsten av pektin, men inte alla vet om dess mirakulösa effekter på kroppen. Pektin används allmänt inom livsmedelsindustrin som förtjockningsmedel, stabiliseringsmedel, gelmedel, gelningsmedel.

Det var hans värdinnan till i beredningen av gelé, sylt, marmelad att få önskad konsistens. Det finns dock pektin i en stor mängd som i frukt och grönsaker. Som en del av sina produkter kan identifieras genom förkortningen E 440.

Användbara egenskaper pektin för kroppen

Pektin är särskilt nödvändigt att använda för människor som söker att gå ner i vikt. Detta beror på det faktum att, att få in i kroppen, absorberar det fett, toxiner och annat skräp, förbättrar tarm, reducerar kolesterol, glukos och lipider, avlägsnar radioaktiva ämnen och tungmetaller. Livsmedel rika på pektin, lätt nog. Pektin
rengör noggrant kroppen, utan att påverka metaboliska processer. Dess verkan är viktigt för varje person. Pektin är inte smält och inte smälta i kroppen, så är den perfekta enterosorbent. Att det skapar goda förutsättningar för tillväxt av den nödvändiga mikrofloran i tarmen.

Vad gör pektin? Källor till pektin

Naturliga källor till pektin är äppelpressrester, citrusskal, massa av en sockerbeta och solros huvuden. Förutom livsmedelsindustrin, används inom medicinen för tillverkning av piller, i kosmetika - för masker och geler vid produktion av cigarrer - för limning rivna tobaksblad.Åtgärder och formulär

pektin Pektin förekommer i två former: löslig och olöslig( cellulosa, pektin +).Olöslig protopektin är de omogna frukt, grönsaker, rotfrukter. Under mognad eller matlagning, det omvandlas till ett känt pektin, är en universell effekt på kroppen:

• Den antimikrobiella och antiinflammatoriska - skapar en destruktiv miljö för patogena organismer i mag-tarmkanalen, skyddar slemhinnor
• komplex - spelar rollen av ett förebyggande medel för giftiga hot, när människor lever iområden med hög strålning
• uppvisar skyddande - skyddar slemhinnan från aggressiva handling, juice, galla. Bromsar utvecklingen i tarmen av mat, absorption av fett och glukos
• Detoksiruyuschee - visar kroppen av allergener, toxiner, inflammatoriska element
• Studneobrazuyuschee - gör det möjligt att tillämpa på huden och slemhinnor
• Blods - används som en ADSTRINGERANDE i gynekologi, tandvård,

kirurgi som pektineffekt på kolesterol?

• Pektin - ett naturligt botemedel för att sänka kolesterol. En gång i kroppen med mat, bildar den en gel-liknande substans, vilken, som rör sig genom tarmarna, samlar de skadliga ämnen, toxiner, toxiner
• Således finns det en naturlig, mild rengöring av kroppen, vilket bidrar till en normalisering
• Pektin absorberas inte metabolism, och ärsorbent som tar bort från kroppen kolesterol och glukos. Fartyg som undantas från plack rensas, det vill säga att förebygga hjärt-kärlsjukdom

Calorie

Det kalori pektin pektin är mest attraktiva för människor engagerade i viktminskning frågor.100 gram pektin innehåller endast 52 kalorier.

Produkter som innehåller pektin

• i olika mängd pektin är närvarande i alla frukter, grönsaker, bär och även alger. Det rekommenderas att använda produkter som är rika på pektin, men inte förtjust i ämnet som tillverkas industriellt
• Det största antalet pektin finns i citrusfrukter och äpplen och päron. Förresten, i en bakade apple pektin innehåll större än färsk
• Också finns i kvitten, persimon, plommon, aprikoser, persikor, nektariner, körsbär, vinbär, jordgubbar, hallon, banan, krusbär, tranbär, blåbär, dadlar, torkade fikon
• i grönsaker i stora mängder i betor, unga morötter, kål, paprika, ärtor, rädisor, squash, aubergine och zucchini

Hur man lagar mat hemlagad pektin?

Det snabbaste och enklaste sättet att få pektin i hemmet - är att använda äpplen.
Recept: kräver 1 kg frukt, citron 1 och 120 ml vatten.

Förberedelser: äpplen och citron skölj och skär i små bitar, lägg i en behållare och grädda i ugnen i en halvtimme. Den resulterande blandningen placerades i en ostduk och hänga över potten. När saften dräneras, kan ytterligare sätta på gasväv något tungt att pressa rester.

Den resulterande saften kan användas, och det innehåller pektin.
Men för att få ett rent ämne, är det nödvändigt att fortsätta processen för matlagning. Den resulterande juicen hälls i en behållare och sätta i ugnen i 5-6 timmar för att ge ett brunt pulver. Håll ett pektin kan vara ungefär ett år, men alltid på en torr och mörk plats i en behållare med ett tätt lock.

frukt pektin i frukt

stor mängd pektin finns i frukt, så att alla som bryr sig om deras välbefinnande, måste du äta mer mat rik på dessa polysackarid. Förresten, i frukten, berövas fukt, är den maximala mängden av ett ämne.

Varför behöver du pektin? Användningen av pektiner

• Inom livsmedelsindustrin och i hemmet arbetsstycken pektin används som förtjockningsmedel. Sålunda, är den mest använda substans erhållen i Beredning marshmallow, geléer, geler, pastor, sylt, Turkish delight, sylt, majonnäs och ketchup
• daglig konsumtion hastighet för en person 20 gram pektin. Eftersom den innehåller mycket frukt och grönsaker, måste du fylla din diet med dessa produkter. Dock vara medveten om att 500 gram frukt innehåller i genomsnitt 5 gram substans
• Detta betyder inte att du måste köra för en polysackarid producerad av industriella metoder, behöver du bara ändra din dagliga menyn till förmån för pektin produktovGlavnoe och mest värdefulla effekten av pektin - utsöndringen avkroppens kolesterol och glukosnivåer, förebyggande av cancer.

Recept med pektin

Recept 1: cake macaroon

produkter:

• 350 g socker
• betsaft 4ml
• mandelmjöl 250g
• jordgubbspuré 250g
• strösocker 250g
• citronsaft 20 g
• sojabönpulver 10 g
• pektin5 g

Metod:
Strawberry puré upphettades till 40 grader, tillsätt pektin och 25 g socker. Koka och häll ytterligare 110 gram socker, koka i 7 minuter. Den resulterande blandningen sattes en citronsaft, lock och tas i kylskåpet. Värma 130 ml vatten, tillsätt soja pulver och 80 g socker, vispade till ett skum.
I 60 ml vatten och tillsätt resterande socker, koka och långsamt häll i ett skum, fortfarande slår. Blanda mjöl, socker och betor juice, rör soja skum och försiktigt rör degen. Fyll bakelse väska och de bildar 10 cm i diameter. Grädda i en halvtimme på 140 grader. Formulär kyla och smörja jordgubbssirap.

Recept 2: gelé champagne

produkter:

• Sugar 4 kopp
• vinäger 2 matskedar
• Champagne torka 750 ml pektin
• 60 c

Metod: Blanda champagne, socker och vinäger, koka upp. Rör om pektin, koka i 3 minuter mer. Den resulterande blandningen var häll i koppar och fick svalna.

Recept 3: Jelly produkter av vitlök

:

• vitlök huvudet 2
• vinäger 400 ml
• socker 5 koppar
• flytande pektin 90gr

metod för framställning : ren vitlök och mala i en mixer. Lägg en halv kopp vinäger och vispa i mixern igen. Till den erhållna blandningen, tillsätt återstående vinäger, socker och koka upp. Rör om pektin och koka i 2 minuter. Häll i banker och låt svalna.

Zephyr på pektin

produkter:

• socker 700 g äpple
• 4 st.
• ett ägg
• vaniljsocker 50g
• pektin 8 c
• strösocker

vatten 160 ml Framställning: pektin blöt i vatten. Apple behöver pre-bake till en mjuk stat. Massan med en sked för att skrapa ut. Kan ytterligare piskas in i en mixer. Den äppelmos satte 250 g socker och vaniljsocker. Låt svalna puré.

upplöst pektin värms i brand, tillsätt socker och koka upp, koka några minuter. Ta protein( äggula är inte nödvändigt), lägga till den i äppelblandningen och kryssen. Ta en stor behållare och anslut den äppelmos och pektin. Den resulterande blandningen slå till en tjock massa, som är nödvändig för att skifta i ett bakverk väska. På bakplåtspapper fodrade bakning, sätta i formar zefirok form. De resulterande marshmallows måste lämna för en dag, att han frös och täckt med en skorpa. Bon appetit!

Jelly med pektin

Traditionell densitet Kisel ger potatisstärkelse, som blir allt in i kroppen, vilket orsakar en stark känsla av hunger, så dieten rekommenderas att ersätta den med pektin.
produkter:

• 1 liter tranbärsjuice
• pektin 10 g citronsyra 20 g

Dosering: alla ingredienser blandas och bringas till återflöde. Cool och kyla. Drycken är klar!

marmelad på pektin

Förbered marmelad på pektin hemma enklare än någonsin!
produkter:

• 500 ml
• någon fruktjuice 50 g florsocker 50 g socker
• pektin - 3 msk.skedar

Metod: 250 ml juice för att upphetta och tillsätt pektin och strösocker. Cool. I en annan behållare för att hälla den återstående saft, tillsätt socker och koka i 10 minuter. Häll den kylda blandningen från det första kärlet och fortsätta till dess att det kokar. Det är viktigt - du behöver för att röra hela tiden! Liquid häll i formar, kyla och kylskåp stelna.

Recept pektin med C-vitamin

högsta mängden C-vitamin finns i citruspektin från vilken är lätt att framställa hemgjorda sylt.

produkter:

• äpplen och päron - 4 st.
• socker 6,5 kopp
• kanel - halv tesked
• citronsaft 50g
• flytande pektin

200 ml Beredning: frukt krossa, tidigare avlägsna kärnan. Lägg allt utom pektin. Koka upp och i det ögonblicket pour citruspektin. Koka i ytterligare 2 minuter. De resulterande valssyltburkar eller i sval och användning. Förvaras i kylskåp. Receptet

med pektin från betor pektin erhålles från sockerbetor utmärkt sylt, till exempel, från avloppet.
Plum Jam:
produkter:

• 1 kg frukt
• 1,8 kg socker
• 200g vatten
• citronsaft 100 c 12 c
• pektin

Metod: plommon ren och kotlett, tillsätt socker, vatten och citronsaft. Koka upp och tillsätt pektin. Koka i 5 minuter. Häll i steriliserade krukor med sylt och rulla ihop.

recept med pektin från äpplen

Snabbt och enkelt sätt att förbereda gelé med pektin.
produkter:

• 100g någon frukt som existerar i ett kylskåp
• 300 g vatten 10 g äppelpektin

Metod: halv av vattnet värme och häll pektin. I den andra delen av vattnet till frukt och koka tills kokning. Sila och häll pektin. Häll i formar, att frysa och njuta av gelé emot.

Coal pektin

på den fria marknaden, kan du köpa en tablett, som omfattar aktivt kol och pektin. Detta verktyg används vid akut förgiftning av livsmedel, läkemedel, industriella gifter.
Dosering: piller krossas och löses upp i vatten. I en tillämpning av pulver krävs 30 c.

citruspektin

För pektin från citrusfrukter kan användas citronskal, apelsin, grapefrukt.

Recept: nödvändigt eller skal eller hela frukten skuren i små bitar och koka tills såsen beredning. Töj sedan.

resulterar juice - naturliga pektin, hemlagad! Den kan användas på en gång, eller rulla ihop i varma burkar eller frysas.

persimon pektin

Persimmon är en utmärkt källa inte bara proteiner, fetter, kolhydrater, vitaminer, men också pektin. Det var tack vare honom att persimon är en sorbent som samlar in och visar onödiga kropps ämnen.

anbud persimon massa, inte irriterar, inte smält, vilket gör att kroppen skall rengöras försiktigt som möjligt. Spårämnen av frukten har en förebyggande effekt på hjärtmuskeln, förebygga hjärt-kärlsjukdom.

Har pektin skada?

Pektin har en liten skada på kroppen först när en stor överdos. Och detta kan åstadkommas genom överdriven FAD industriellt bruk pektin eller frukt i obegränsade mängder. Både den första och det andra alternativet - så sällsynt att det är nästan omöjligt.

Vad kan vara symtom på överdos pektin?
• Stark gasbildning och jäsning i tarmen
• Låg smältbarhet av fett, protein och mineraler

Var kan jag köpa pektin?

I vanlig butik pektin är svåra att uppfylla, kanske på jakt efter dyra stormarknader. Men moderna människor alltmer efter produkter på nätet, och att nätbutiker är fyllda med en mängd olika förslag pektiner från många tillverkare. Vanligare äpple och citrus pektiner.

Pektin Pektin

ett apotek i farmaci huvudsakligen representerad i form av kosttillskott, och, kostnaden varierar från de billigaste sättet att verkligen dyrt. Pektin pulver förvärva en sorbent i piller - för komplexa återhämtning och minska kolesterolnivåer.

droger och mediciner på basis av pektin

medel baserade på pektin har liknande indikationer för användning: i händelse av förgiftning, tarmsjukdomar, struma, toxicosis.
Pecto - i pulveret, förutom pektin, pulveriserat socker och citronsyra. Den dagliga dosen till 4 g pektin. Ett paket innehåller 2 g.
Citrus pektin - tillgängligt i kapslar.1 kapsel innehåller 650 ml pektin. Applikation till vuxna - 2 kapslar från 1 till 3 gånger om dagen.
Vätskekol är ett pulver för beredning av en lösning för uttorkning, förgiftning. Kompositionen innefattar pektin, taurin, inulin, bärnstenssyra.
Pepidol - uppfunnit för över 20 år sedan och klarar framgångsrikt förgiftning, dysbios och normalisering av ämnesomsättningen.
Karbopekt - aktivt kol för att pektin
Kaopektil( Attapulgit) - piller från diarré med pektin.
Dessa är bara några få produkter som innehåller pektin, men deras lista och omfattning är mycket bredare. För viktminskning är det bättre att förbereda flytande pektin hemma, för bara så att du kan vara säker på dess sammansättning.30 minuter innan du äter, drick hälften av glaset av den erhållna saften och resultatet tar inte lång tid.

Video: Culinary Encyclopedia - Pektin

Video: Gelé från plommon( med pektin)