Hur man lagar falafel från kikärter, linser, ärter, bönor: de bästa matlagningsrecepten hemma. Hur läckra att laga falafel i pitabröd, med sesam, kött, klassisk, vegetarian, på ryska: recept med foto

I den här artikeln kommer du att lära sig att laga orientaliska rätter - falafel.

falafel i Mellanöstern är så populär som en hamburgare i Amerika. Falafel är också snabbmat, men användbar.

Olika länder i öst tjänat det annorlunda:

• Israel - med pitabröd, hummus eller klistra Tahina, gurka segment,
• tomater i Libanon - kryddat med inlagd kålrot med mynta och yoghurt
• Egypten - med bönor sås och tomatskivor
• en syrisk falafel serveras i pitabröd

Vad falafel att för en maträtt?

Falafel från kikärter

Falafel - orientalisk maträtt av bönor, kikärter ofta slipat kikärtor har en oljig konsistens, och rullade bollarna kommer inte falla sönder. Förbereda falafel som rostade pärlor( storlek som en valnöt), som följer med olika kryddor.

Det ser ut som kikärter

Falafel tillagas i Mellanöstern och Nordafrika. En särskilt populär maträtt i Israel, och har blivit en nationell måltid.

Något av hemligheter om matlagning falafel:

• storlek klassiska falafel 2,34 cm i diameter.
• Genom lämplig formulering, blanda ingredienserna för falafel, måste kryddor fyllning blöt en timme, och sedan bollarna kan rulla.

Falafel från kikärter i ugnen: en steg för steg recept

Falafel från kikärter i ugnen

Falafel från kikärter, tillagas i ugnen rätter

behöver:

• halv kopp kikärter
• 1 msk.matsked sesam
• 0,5 Art.matskedar olivolja
• I vissa grenar av persilja och lök fjädrar grön
• 2 tsk.matskedar citronsaft 1 tsk
• .sked koriander
• salt och cayenne till din smak

börja förbereda:

1. kikärter fylls med vatten över natten.
2. morgon vatten dräneras och kikärter strimla mixer.
3. sesamfrön torkas till en torr stekpanna, häll i en mortel, tillsätt olivolja för att göra det lättare att slipa och krossa innan slipning.
4. finhackad greener.
5. läggs till malet örter och kryddor, salt och citronsaft, knåda, ger stativet i en halvtimme.
6. Våta händer glidande boll. Confectionery
7. hissad ark, vika det på pärlor, stänkte deras olivolja, grädda i ugn på 180 ° C 40-45 minuter om pärlorna var knäckt och den tilldelade tiden har ännu inte gått, fortfarande få dem ur ugnen.
8. Hot bollar serveras med hummus klassiker. Klassiska

hummus

klassiska hummus

behov av preparatet:

• 200 g kikärt
• 1-2 konst.matskedar marken sesam
• saften av en halv citron
• 1-2 Art.matskedar sesamolja
• 1-2 tänder vitlök
• salt, mald kummin, koriander och glödheta paprika passa

börja förbereda:

1. mina kikärtor, indränkt natten och vatten på morgonen utgjuta, häll en ny, och koka i en halvtimme.
2. Kokta kikärter kyla, buljong samman med den i en separat skål, som lämnar en bit av buljong med kikärter och slipa mixer eller missar i en köttkvarn 2 gånger.
3. Vi tillsätt salt, citronsaft, kryddor, rostade i en torr kastrull och malda sesamolja, omrördes det hela och satt till en timme i ett kylskåp för att svalna, kan sedan spridas på pitabröd eller toast nyberedda.

falafel - klassiska recept Classic

falafel

Classic falafel är tillverkad av kikärter. Denna värmeälskande växter, är det odlas i tropiska och subtropiska zon över hela världen. Påminner om ärter.

För framställning falafel använda sådana kryddor:

• kummin, kummin eller kummin( mycket lika varandra)
• Vitlöklök
• koriander och persilja
• Cayenne peppar, chili eller kajennpeppar( namn på produkt)
• curried
• koriander, kardemumma

Notera .Curry beredd på grundval av gurkmeja, med en stark lukt, vanligtvis oskarp. Kryddningen kan fortfarande inkludera sådana kryddor: söta röda och svartpeppar, koriander, kardemumma, kummin, salt, ingefära, kanel, kryddnejlika, senap. Single recept curry inte är närvarande, alla tillverkare förbereder en krydda på sitt eget sätt. Att förbereda

klassiska falafel behov:

• 250 g kikärt
• 1 liter vatten
• 3 msk.hackad veteflingor bulgur
• 4 msk.mjöl skedar 1
• lök
• 5 vitlök tänder
• 3 msk.skedar krossad kummin
• 1 msk.hackad koriander
• på små puchochku persilja och koriander
• en te.sked av salt, bakpulver, kryddor curry
• till fjärde tsk.skedar av marken: kardemumma, svarta och röda peppar
• 0,5 liter solrosolja för stekning falafel

börja förbereda:

1. kikärter blötläggas över natten.
2. morgon vatten dräneras, kikärter sväller, och det kommer två gånger, torkas och passerade två gånger genom en köttkvarn.
3. Vi lägger finhackad greener, lök, bulgur, kryddor, bakpulver, riven vitlök, mjöl, 3 msk.skedar med vatten och blanda.
4. Vi blöt våra händer i vatten och rulla små bollar. Av dessa produkter kommer att vara ca 18 bollar.
5. stekpanna värme på medelvärme, häll i olja, spred bollarna att inte röra varandra, och stek dem i 3-4 minuter tills gyllenbrun.
6. sprida falafel på plattan, och ge till dränera oljan.
7. hot falafel serveras med salkavalka pasta, hummus, sallad grönsaker.

Klistra Tahina att

falafel för salkavalka pasta hemma behöver:

• 100 g sesamfrön
• 3 tsk.matskedar sesamolja

börja förbereda:

1. torkas i en torr stekpanna i ca 5 minuter sesamfrön tills behaglig doft går. Låt oss svalna och slipa i en mixer.
2. oljetillsatsmedel, och knåda, bör få en homogen flytande massa.

Recept för falafel ärta Falafel

av

ärtor för falafel inte nödvändigtvis får Kikärt maträtt kan framställas från konventionella ärter.

Falafel från ärta

behöver för beredningen:

• 250 g krossad ärta
• 5 Art.matskedar fin bulgur gryn
• 3-4 Art.skedar av mjöl
• 1 msk.hackad färsk ingefära
• en medelstor lök 4
• tand
• vitlök en te.sked av bakpulver, kummin och gurkmeja
• Salt och chili att smaka en knippa koriander

börja förbereda:

1. Krossade ärtor blötläggas över natten, på morgonen vattnet övergår i en separat skål, är det fortfarande användbart, och ärter mals till en handkvarn eller mixer.
2. Vi lägger fint hackade grönsaker: lök, persilja, ingefära, vitlök, varm paprika.
3. Lägg till kryddor, bulgur, mjöl, läsk, salt.
4. Lägg till lite vatten, där de blöta ärterna, för att få en tjock fyllning. Fukta händerna med vatten
5. värde Kata pärlor, valnöt och yngel i en vegetabilisk olja( stor mängd) tills gyllenbrun.

Recept för falafel bönor

Falafel Falafel Bean

av

böna att förbereda maträtt du behöver:

• en kopp böna
• 5-6 Art.skedar av mjöl
• 3 msk.skedar av spannmål bulgur
• För 2-3 teskedar.sked av kummin och sesamfrön( malda)
• en lök en stor vitlök tand
• På en liten puchochku persilja och basilika
• salt och paprika att passa

börja förbereda:

1. bönor blötlades över natten.
2. På morgonen torkar vi och mala på en vindmotor eller bländare.
3. Lägg till mjöl, hackade kryddor, vitlök, gröna grisar.
4. Våt dina händer i vatten och rulla bollar.
5. Bollarna är stekta i mycket vegetabilisk olja.
6. Låt det överflödiga oljan dräneras och servera het falafel till bordet.

Recept för falafel Falafel

linser linser

Falafel kan tillagas från linser, linser men mer solid än kikärter, och det kommer att ha något efter blötläggning koka.

Falafel

från lins rätter behöver:

• 0,5 kg lentil
• en stor lök
• 2 msk.skedar av mjöl
• 1 msk.en sked olivolja
• För 1 tesked.sked koriander och kummin
• saften av en halv citron
• 5 tänder vitlök
• persilja och koriander
• Ground svartpeppar och röd söt, salt din smak

börja förbereda:

1. Linser min, blötläggas över natten och på morgonen i samma vatten koka 30minuter.
2. Låt linserna kyla och slipa två gånger i köttkvarnen.
3. Lägg till hackad lök och vitlök, mjöl, kryddor, smör, rör om.
4. Vi bildar små bollar från potatismos.
5. I en kastrull värma upp en hel del olja, då värms upp, släppa bollar och stek tills gyllenbrun.

Recept för falafel i pitabröd

falafel i pitabröd

falafel i pitabröd - en mycket populär maträtt i Syrien.
I detta recept, allt( pitabröd, falafel och sås) diet, kan du inte vara rädd för hennes figur. För

Pita behov:

• 1 kopp havre, bovete och vetemjöl
• en kopp varmt vatten 1 tsk
• .

tesked salt börjar att förbereda:

1. Blanda mjölet och gör en fördjupning i mitten. I varmt vatten
2. upplösa salt, hälla vatten i mjölet och knåda hård deg, utsätta den för ingjuta en timme.
3. Degen är uppdelad i bitar. Ta
4. teststycke fint rulla det, och grädda på torr stekpanna på en medelvärme, först den ena och sedan den andra.
5. Bakat pitabröd är staplat, ströst med vatten och sedan täckt med en fuktig handduk. Så de kommer inte att torka upp och kommer att förbli elastiska.
6. Om du inte har använt alla pitas, kan de sättas i frysen, och vid behov - att få och tina.

att förbereda falafel behöver:

• halv kopp kikärter
• liten lök 1 knippa persilja
• salt, svart och röd paprika pulver, curry - att passa

börja förbereda:

Kikärtor

1. blötlades över natten, varefter vatten dräneras, de svällda torkade kikärtor, och maldes i en handkvarn eller matberedare.
2. Grönsaker och lök finhackad. För att lägga till puré
3. örter, salt, kryddor om malet köttbullar inte håller sin form - lite vatten, knåda och ge brygga kylskåp 1 timme. Valsn
4. bollar sätta dem på det torra arket, och baka i ugn vid 190 ° C under en halv timme.

Cooking sauce "Romesko» :

• 4 stora mogna tomater
• en söt röd paprika en liten lök
• handfull mandel
• 1 vitlöksklyfta 1 msk.sked av vinäger( balsamvinäger)

börja förbereda:

1. tomater nedsänkta i kokande vatten under några minuter, dra ut och ta bort skalet, skurna i halv, ta bort fröna och skär köttet i bitar.
2. Pepper ren från frön, skuren i bitar.
3. Lampa och vitlök finhackad.
4. sätta ihop bitarna av tomater och paprika, lök, vitlök, mandel och slipa alla mixern.
5. Refill sås balsamvinäger, och han är redo. Vi gör

maträtt:

1. smörj pita "Romesko" sås.
2. sprida topp 1 falafel, några blad av sallad, skivor av tomat och gurka, grön lök stjälkar, lite sås.
3. Lavash tätt viks, och du kan äta. Lång tid för att lämna ett mellanmål är det inte nödvändigt, eller pitabröd razmoknet.

Recept falafel med sesam

Falafel i sesam

För falafel i sesam behöver :

• 200 g kikärtor
• 1 msk.sked mjöl
• en lök( små)
• 5-7 kvistar persilja
• 4 prong
• vitlök en te.sked kummin, salt och soda
• chili smak
• 1-2 Art.skedar sesam
• 300-400 ml av vegetabilisk olja

kock start:

1. Nut fyllas med vatten på natten, morgonen samman vatten, torkade kikärter och strimla mixer.
2. Vi lägger hackade örter, tillsammans med lök och vitlök, malda kryddor, salt, mjöl, fyllning om tjock, tillsätt lite vatten.
3. Våta händer katana små bollar, de smulas sönder i sesam och stek i en stor mängd vegetabilisk olja.
4. stekt falafel sprids på en tallrik och ge dränera överflödig olja och servera med såsen.

Recept på falafel med kikärter med kött

kött i östländerna falafel med kött inte tillagas som falafel - en Lenten maträtt, och slaver har kikärter tillagade med kött eller slaviska pilaff. Att förbereda

slaviskt pilaff behov:

• 2 koppar Kikärt
• 1
• morötter 500 g kött
• 2-3 konst.matskedar vegetabilisk olja
• salt, svart och röd paprika, koriander, spiskummin att passa

börja förbereda:

1. Blöt kikärtor över natten på morgonen vattnet dräneras.
2. kött( gris, nöt, fjäderfä) skuren i små bitar stek till olja tills bryna, hälla lite vatten och låt sjuda.
3. Morötter skärs i små remsor, stek i vegetabilisk olja, lägga till kött och sjuda i ca 5 minuter. I
4. Kazanok Pour kikärter, lägg köttet med morot, kryddor, salt, fyll med vatten i ett förhållande av från 1: 1 till 1: 2, om kikärter väl och redan svälld mjuk, tillsätt vatten 1: 1.
5. Vi serverar maträtten på bordet varmt.

vegetariska recept vegan falafel Falafel

Falafel kan beredas och inte otvarivaya kikärter, rå mat.

Falafel - vegan recept

För detta recept behöver du:

• och en halv koppar grodda kikärter
• en kopp skalade solrosfrön
• I en liten bunt av persilja och koriander
• 3-5 stjälkar grön lök
• 2 msk.skedar citronsaft
• 1 msk.sked olivolja
• Flera vitlök tänder
• salt och curry på

smak börja förbereda:

1. Inom några dagar grott kikärtor, ofta byta vatten.
2. grodda kikärter och frön passerade genom en matberedare.
3. Gröna krossas med vitlök.
4. Mix kikärter med frön, örter, citronsaft, olivolja, salt och kryddor. Från malet
5. Kata pärlor, lägga till dem i konfektyr ark införas, upphettades till 40 ° C ugn och torkades under 6-8 timmar.
6. Falafels serveras med tahini pasta.

Recept på falafel på ryska

Falafel på ryska

För i våra butiker är inte alltid möjligt att köpa kikärter och bulgur gryn, i ryska köket kikärter ersätta ärter och spannmål i stället för att ta ströbröd eller blöt bun.

Falafel på ryska

att förbereda skålen du behöver:

• 100g ärtor
• 200 g indränkt vitt bröd
• några tänder vitlök
• en puchochek persilja
• salt, svartpeppar, paprika på

smak börja förbereda:

1. Peas koka i en halvtimme,vatten dräneras och torkas för ärter och strimla mixer.
2. limpa blöt, vattnet dräneras, mäsk och lägga till i ärter Mos.
3. gröna med vitlök krossas och också till mäsk.
4. Puree blanda, salt och tillsätt kryddor. Från Kata
5. mosade bollar kollapsar dem i smulor och stekt i vegetabilisk olja.
6. Falafel serveras med färska, skivade, tomater, gurka och rädisor.

Falafel: användning och skador komposition,

caloric Om baka falafel i ugnen, det
kalori är låg

Calorie falafel varierar från 200 till 350 kcal per 100 g av den färdiga produkten, beroende på hur stekning det - stekt eller ugn utan olja.

Bean produkter rika:

• lysin krävs för att återställa frisk vävnad
• aminosyror, som skyddar vår kropp från
• virus växtproteiner som förbättrar vår hälsa och prestation
• fiber behövs magen och tarmarna för ett hälsosamt liv

Kontra att äta falafel:

• Falafel förberederbaljväxter, och de är kända för att orsaka uppblåsthet i kroppen för att förhindra att detta händer i pack för falafel lägga kummin.
• är inte tillrådligt att ha en maträtt av baljväxter för personer som lider av magsår och magkatarr, under perioden av akut sjukdom.
• I gikt, dålig cirkulation i ålderdomen, innan det finns rätter av baljväxter behöva konsultera en läkare.

Falafel: recensioner

Snabbmat med en falafel

Visitors street falafelnyh notera att en portion falafel tillräckligt att äta en hälsosam och stor man eller två av dem kvinnor. Till skillnad från resten av snabbmat - det är hälsosam mat. Det har ingen konserveringsmedel, socker och animaliskt fett, och om falafel i ugnen för att laga mat - och sedan extra kalorier.

Så vi lärde oss att laga falafel från baljväxter.

Video: Falafel - recept mormor Emma