Soppa kan kallas huvudrätten i något matbord. Olika soppor är mycket bra. De används även i dieter och medicinska ändamål. I soppan finns många användbara ämnen, liksom ämnen som väcker och förbättrar aptiten. Och eftersom soppa är en flytande maträtt, mättar den också delvis kroppen med vatten.
Med tanke på medicinen är soppa en oumbärlig maträtt i en persons kost. Förutom det höga innehållet av upplösta näringsämnen och vitaminer, möjliggör det att normalisera arbetet i mage, tarmar och förbättra ämnesomsättningen i allmänhet.
Vad är basen för soppa
Soppen i sig består av en flytande bas och en garneringsdel. En bas av soppa kan servera olika buljonger, buljonger, mjölk, kvass. Garneringsdelen av soppan kan vara helt annorlunda - det är grönsaker, kött, fisk, spannmål och pasta. Tack vare garneringen är mattan mättad med proteiner, fetter, kolhydrater, väsentliga organismer.
De flesta soppor är kokta på buljong. För att förbereda buljongen, använd främst ben, kött, fisk och svamp. Väl kokad buljong kommer att vara doftande och välsmakande.
buljong - den mest populära soppbasen
Köttbuljong är beredd från vilken typ av kött som helst - nötkött, fläsk etc. En sådan buljong kommer att vara mer mättad och fet, men även tillagningstiden kommer att vara längre. Denna buljong används vidare för soppor, borscht och även för andra kurser. När du lagar buljongen kan du lägga till bladblad, pepparkorn, ibland doftande rötter eller gröna.
Benbuljonger är särskilt aromatiska. Benet med rester av kött används oftast. Det är bättre om djuret är ung, upp till tre år. Då kommer doften att bli mjukare och trevligare, och fettet blir mindre. För vissa soppor rekommenderas att benen med köttrester stekas i förväg eller rökas.
Den största fördelen med fiskbuljong är dess kokhastighet. Det bryggs mycket snabbt. På grundval av detta är absolut någon fisk - karp, abborre, gädda, öring, lämplig. För att göra det måste du hälla fiskavfall med vatten, tillsätt lök, morötter, lövblad och pepparkorn och koka. När fiskbuljongen är klar helt måste den filtreras.
För svampbuljong passar perfekt vit svamp, svamp eller kantareller. Svamp kan vara antingen färska eller torkade. Experimentera med produkter kan du få mycket läckra rätter baserat på svampbuljong. Ibland är även en svampbuljong med kött eller kyckling inte mycket kombinerad.