Vin hemma från druvor: enkla recept. Hur man gör vin från druvor vit, röd, torr?

Numera kan hemgjorda vin laga varje värd, vilket i stort växer druvor.Ändå har ett antal länder och regioner behållit ett rykte som tillverkare av unika viner i smaken. Till exempel Georgia, Alazani Valley, Frankrike, Italien.

druvsorter som vinet görs Kindzmarauli

glas och en flaska georgiskt vin kinzmarauli

vårfloden en flod som rinner från bergen, är jorden berikat med mineraler, lime och ämnen med hörn. Tillsammans har de en gynnsam effekt på smaken av Saperavi vin och framtiden för det.

i andra delar av Georgien Druvan används för produktion av torra viner.

Hur man gör vin från druvor av en steg för steg recept hemma?

druvor, flaska och glas husets vin

Nästa erbjuder en steg för steg recept för att göra hemgjorda vin från de vanliga blå druvor.

• Separera de sticklingar från bär och vänd ner en behållare, såsom en bassäng eller badkar, beroende på mängden av druvor. Krossa dem med händerna eller barfota
• Lämpliga och specialpress för bär, som knådas dem till massa, gör massa
• Tvätta druvorna behöver inte, eftersom det skalar närvarande rätt mängd material för jäsning. Om tvättas, vänligen vara specifik vinjäst läggs till druvsaft jäsning skede
• plocka pulp i en ren behållare med en bred hals så att det inte längre var fylld än två tredjedelar. Behållaren får inte vara tillverkad av metall eller aluminium.

• Placera en behållare med koppar i ett rum där temperaturen sträcker sig från 18 till 23 ℃
• pipen täckduken för att undvika att locka Simuliidae
• dagligen i fem dagar rör
• massa Separera skinn av druvor från juicen, vörten, exempelvis med användning av ett durkslag
• vört ochKlistra kakan för olika kapaciteter.

• Behållaren av mäsk, tillsätt socker med en hastighet av 50 gram per liter
• Tre dagar senare, prova en smak av framtida vin. Om surhet bevaras, hällde socker är fortfarande i samma proportion
• När du är nöjd med sötma av vörten och surheten försvinner, då jäsningen är klar och vinet var en semisweet eller söt till andelen alkohol som motsvarar 15-17
• Stage sötningsmedel must och mognad tar upp till en månad om du
• du vill få lite mousserande vin, häll sedan den färdiga söt vört i en flaska och låg horisontellt i en varm plats för ett par dagar. Om lampan av gas du inte behöver, gå till nästa steg

• Häll mäsken till banker så att de fylldes till tre fjärdedelar
• Lägre banker i varmt vatten 75 ℃
• bort burkar och sätta dem rör med röret med en ände nedsänkt i en burk av vin, och den senare - i ett glas vatten. Håll utkik efter frisläppandet av
• koldioxid När vinet att lugna ner, häll hemlagad alkoholhaltig dryck i flaskor och föra dem till källaren eller källaren för att lagra

vin från druvor hem: enkla recept

nyplockade druvor i en skål innan produktionen

• Saperavi
• Stepniak
• New
• stå
• Festivalny
• Isabella
• Lydia
• Golubok
• Livadijsky svart

FeCEPT 1

massa framtida hem vin strövar i en hink

• Grape - 10 kg
• socker - 250 gram per liter av framtida vört
• Vatten - 100 ml per liter
• trä fat eller ånga skopor
• Taz eller bad
• glasflaska
• trä paddel för omröring
• flexibel slang hävert - 1 pieces
• durkslag eller cheesecloth eller en tät väv för silning
• Medical Rubber handske

• inte tvättats torra druvor utan blad och kvistar mäsk i drag / bad
• Receiveennuyu massöverföring till en trätunna / hink och låt stå i 5-7 dagar för att starta jäsningsprocessen. Topplocket med en trasa tätt
• Daily mix mäsk träslev att skumma med huden försvann
• Strain vikt och skal låt rinna av väl i ett durkslag
• Wort sockra med socker och tillsätt lite vatten om det behövs. Kom ihåg att det försämrar kvaliteten på den framtida vin, så inte Sträva
• vatten häll i endast när det finns en syrlighet, acerbity och tunga stickningar med mäsk provsmakning sötma
• klar vört, häll i en glasflaska och sätta på halsen gummihandske punkteringar i hennes ena finger
• en och en halv utan uppblåsthet handskar månad och sätta flaskan på ett bord eller en stol och sätt slangen-sifon så att den höjde sig över regnet i tre till fem centimeter. Hennes andra nedre ände i en ren, torr burk / flask
• Lämna vinet i ett svalt rum med en temperatur på 15-18 ℃ i ytterligare tre till fyra veckor att mogna
• Häll den färdiga produkten i behållare av mindre volym, och lägre för åldring i källaren. Vinet är lämplig för användning i nästa 5-12 åren. På längre sikt är motiverad, om du inte tillsätt vatten till vörten

Recept 2

ruby ​​hemgjort vin i glaset och flaskan

• Grape omogna - 10 kg
• Sugar - 3 kg
• tre-liters burk
• medicinska handskar
• durkslag
• Bucket
• träspatel

• torkade bär, långt från sticklingar, krossa med händerna eller tolkushkoy i
• hink Täck med en trasa och sätta den resulterande massan i en varm plats i 4-5 dagar.
• dagligen spatel stir massa
• När skumskiktet och druvskal växa fram, tid att sila massa och att separera den från skinnen
• färdiga vörten häll i banker, blanda med socker och täcker deras hals medicinska handskar, vilka är genomborrade flera
• fingrar Förresten, i ställetbanker kan täppa proppar med ånga rör. En av dess ändar måste vara i behållare med vatten, och den andra - med vörten
• Håll ett öga på framtiden för vin i tre veckor - när handsken har upphört att blåsa upp och försvann gurglande ljud, är det dags att hälla ungt vin dryck
• distribuera den i en ren och torr behållare, undvika
• sediment få bar den på en sval plats för en månad, under vilken jästen efter separationen av botten tre, hälla vin i en annan skål
• Sätt färdiga drycken på en sval mörk plats för infusion
• genom IUsyats bort prov hemgjorda vin

vinframställning lämnar

vacker ung vinblad före skörd för tillverkning av hemmagjorda vin

Gör så här:

• Samla unga blad tillsammans med sticklingar
• skölja dem ordentligt, hugga med en kniv och låg i en glasburk, lämnar en tredjedel av sin tomt. Råvaran är bra tryck ner så att det tätt låg
• Fyll burken med kokande vatten och täck med en plugg av vävnad eller
• ull Tre dagar senare, insisterar på en varm plats pressa bladen och infusion av stam genom ett durkslag med små hål
• ett par timmar, sila framtiden för vin så att pelletenjag stannade i den gamla behållaren
• Ta ett glas infusion och värma upp lite, tillsätt 200 gram socker per liter i den varma vätskan
• bra upplösning och häll i en container med ett grundbelopp på infusion. Alla mix
• ren och torr burk med infusionssetet i en varm plats där temperaturen hålls i närheten av 25 ℃
• Tre dagar dra henne in i rummet och täck med en propp gjord av tyg eller ull
• en gång i månaden, ändra behållaren och ta bort sediment från vinet i framtiden
• Timevin mognaden av bladen - tre månader, det vill säga måste du ändra banker för honom tre gånger
• När jäsningen är klar, häll vin i flaskor och förvara i svalt

som hem för att göra vin från druvor Isabella?

ett par glas husets vin och ett gäng druvor Isabella

vinframställning teknik från Isabella är ganska enkel:

• uppsamlades i torra soliga väder druvor återsamlas, separera bär från sticklingar avlägsna skadad druv
• via press tolkushkoy, armar eller ben krossmaterialet
• pour vatten ca 40% av massan och häll socker hastighet av 40 g per hennes liter
• i 4 dagar sötad utspädda massa jäser och bildar ett lock. Den hälldes med en träpinne, omröring en gång om dagen
• sila massa och häll sedan i vattnet, är det bäst kokas, ungefär 40% av den totala volymen av vört
• fylla flaskan tre fjärde zakuporte dess bomullstuss vid tiden för aktivt jäsnings
• när vörten avtar, sätt tillbaka pluggen pågummihandske, punkteras på ett finger handske
• gång stoppas uppblåsta, ta bort den, häll kopp vört, varm och blanda med socker i ett förhållande av 200 g per liter
• söt vört blandas med resten av volymen och stoppetVTE i månaden för att mogna
• kapacitet med framtiden vin sätta på bordet och med vinyl rör häll vörten i en behållare med mindre volym
• önskade lite sockerhalt
• dryck lagra vin svalt

Vilka sorter av druvor gör vitt vin: recept

glasen flaska vitt husets vin, vindruvor och lämnar

• Bianca
• Oligote
• Riesling

• massa erhållen från krossade mogna hela bär, tillsammans med vinjäst jäser fem dagar
• Det är täckt med en trasa och placeras i en varm plats
• du det du rör daglig
• tsedite och häll i en flaska så att en fjärdedel av det förblir fri
• installera ett vattenlåskork med röret, är den andra änden av vilken utelämnats i ett glas vatten när
• aktiv jäsning har upphört, tillsätt färsk vört för att slutföra fyllnings
• behållare i månaden mognad korka grinden och prova vinet av socker. Om ditt mål - ett torrt vitt vin, lägg sedan till det är inte nödvändigt. Om du vill få sweet - Häll socker med en hastighet av 200 gram per liter vört
• hälla unga dryckesflaskor och lämna på en sval plats för ett par veckor innan
• mognad ljus ton och sediment på botten - tecken för färdigställande
• vitt vin matlagning, sila den, ta bort sediment, häll i de nya behållarna och att underkasta sig källaren till närmaste fest

grund av druvor gör rödvin: receptet

ett par glas huset rött vin

• Cabernet
• Lydia
• Isabella
• Moldavien

Du måste förbereda:

• mognat, men inte bortskämda druvor
• vinjäst
• socker i mängden 50-250 g per liter vört, om du vill få söt / dessert vin
• Bentonit, eller en speciell lera för att lysa upp hem berusande dryck
• Tara jäsning mäskoch mosa
• Vozduhozatvor
• hydrometer
• jodlösning att desinficera redskap

• mogna druvor, skild från skräp och kvistar, krama händer / fötter / press / klubba. Om du lägger till jäst kan du tvätta det innan det. Behållare
• torka före användning vatten jod, för att avlägsna mikroorganismer
• hink med massa placeras i en varm plats i 4 dagar att starta jäsning. Om du tvättar druvor, vinjäst vsypte
• skummande huvudet rör noggrant varje dag, och när det inte är bruten - avlägsna
• sked Sila måste och pressa skinn av druvor, som flyter på ytan
• Mät saften tätheten hydrometern. Om det är 15 eller lägre, tillsätt socker till smak, men inte mindre än 50 g per liter. Om inom 20-25, lämna vörten utan ytterligare
• sötningsmedel vandra på flaskan med saft druva set vozduhozatvor
• Inom två veckor med jämna skaka flaskan
• När fällningen och falla ut, måste hälla en ny ren behållare och prodizenfitsirovannuyu med hjälp av en sifon-rör
• Mäta densiteten. Om du introducerade socker första gången, lägg sedan till inte mer än 100 g per liter. Om en densitet och först, och när åter mätt hög, sockra vinet behöver inte
• Vessel med mäsk nära vozduhozatvorom och lämna den varma jäsa under två veckor
• tjock uttalade sediment signalerar behovet av förpacknings förändring för juice
• Späd bentonit i små mängdervåren till konsistensen av gräddfil. Andelen 2 skopor per 10 liter flytande
• Ange lösningen under omrörning
• mosa ett par timmar att åter röra
• Lämna på en varm plats i en vecka tills en
• sediment Häll vinet i flaskorna så att sedimentet inte kommer att få in dem
• Om så önskas, tillsätt lite socker
• Sätt i en sval källare flaskor i horisontellt läge
• de kommande fem åren har du redo lager av inhemska rött vin söt, halvsöta eller torrt beroende på närvaron av löst socker

torrt vini hemmet av druvor

druvor av olika sorter, rött och vitt husets vin på glas av torra vinkännare

Basera på något av ovanstående recept. Den enda funktionen - socker behöver du inte som en extra ingrediens.

vin från frysta druvor

druvor täckta med frost

Samla druvor podmerzshie efter en bra frost på en klar solig dag.

frysta i de kalla bären samlas försiktigt inför det nya året i slutet av december. Vin bör inte smälta tills de tas bort från dosen och släpper in under pressen.

Moroten vandrar länge - några månader. Den filtrerade vörten hälls i flaskor, som är väl korkade och lagras i källare upp till 20 år. En

Video: hur man gör vin hemma från druvor Isabella?