Vinvinäger: De bästa recepten av rätter i matlagning. Recept av tomater, gurkor med vinäger för vintern, sallader, sås, marinaden för shish kebab, kött, lök, fisk

artikel kommer att berätta hur du kan använda ättika för att förbereda läckra såser, dressingar och marinader.

Hur man gör en "grekisk sallad"med vinäger?

Vinäger unik eftersom tillsammans med angenäm smak har en massa användbara ämnen som finns i de färska vindruvor. Vinäger kan helt ersätta den vanliga vinäger i matlagning, kosmetika, traditionella läkemedel, bevarande.

kostnad vinäger dubbelt bordet, men ändå är mycket lättillgängligt. I butiken hittar du två typer av vinäger så: mörk och ljus, tillverkade av olika druvsorter( röda och vita).Red vinäger har en rik smak, vit lättare. Varierar tekniken för sin produktion av röda vinäger fermenteras på ekfat, ljus - i stål.

Alla vinäger är perfekt för att göra förband för sallader och andra rätter. Det mättar ingredienser för sin delikata arom och ger dem fokus. Tankning tillagad med vinäger, inte behöver en hel del salt och kryddor.

«grekisk sallad" med vinäger, ingredienser:

• Tomato - 1-2 st.(Beroende på storlek)
• Gurka - 1-2( medelstorlek)
• Bulgariska peppar - 1-2 st.olika färger( kan ersättas med paprika).
• blå rosett - en glödlampa( inte stora)
• svarta oliver - bank 1 200 g( kan ersätta grön eller kombinera de två arterna).
• Cheese "feta» - 200-250 g( kan ersättas med en salt ost)
• Olivolja - 3-4 msk
• Vinegar - 2-3 msk(Alla)
• blandning av "italienska örter» - 0,5-1 tsk
• blandning av paprika - 1/3 tsk
• ett gäng färska gröna
• Sea grovt salt ( tillval kan inte läggas till om osten är mycket salt).

Framställning:

Tomat

• bör rengöras från vätskedelen av fröet och skuren i stora kuber, häll i salladsskål.
• Lägg samma gurka och peppar i salladsskålen.
• Töm saltvatten från oliverna till grönsaker ssypte sin
• lök skiva, isär i ringar eller halvringarna, skicka in en salladsskål.
• Förbered salladsdressing: Blanda olivolja med vinäger och tillsätt 1-2 matskedarSerum från ost( saltad saltlösning från feta eller ost).
• resulterar sås Häll grönsakerna i en salladsskål och blanda dem med en sked. I
• fat ssypte kryddor och peppar
• ost skuren i tärningar, göra det enkelt, kan du använda en tråd eller fiskelina( ost pinnar till kniven och på grund av detta, skrynklar).
• Varje kub av ost roll i kryddor och försiktigt sätta på toppen av grönsaker i en sallad. Rör grönsaker med ost är inte nödvändigt, eftersom mjukost ger skålen ful.
• Om så önskas, före servering strö sallad med färska hackade örter eller en enkel garnera med gröna blad av basilika.

«grekisk sallad" klädd med vinäger

Sallad på kinakål med vinäger: kinakål recept

skiljer sig från annan färsk saftig smak vattnig struktur huvud och blad. Denna kål är alltid tillgänglig i butiken när som helst på året och eftersom det ofta används i sallader: grönsaker, kött, fisk och skaldjur eller ost. För variation, förbereda salladsdressing till detta ingen majonnäs, och vinäger och vegetabilisk olja.

du behöver:

• kinakål - 300-350 g( litet huvud eller vit och grön del av den stora kålhuvud).
• Gurka - 1 styck.stor( eller två små eller medelstora).Äggkokt - 2-3 st.(kan ersättas med vaktel, men de ska tas i större kvantiteter).
• Gräslök - 5-10 g( more pennor)
• Svartpeppar ( eller en blandning av olika paprika)
• Havssalt - att smaka Vegetabilisk olja
• - några matskedar(eventuellt: majs, olivolja, solros, sesam, linfrö och andra).
• Vinvinäger - 2-3 matskedar(Vit eller röd)
• Färska örter( alla) och grön lök
• Parmesan - 20-40 av

Cooking:

• kål snitt med en kniv, som en grön och vit del.
• gurka slice halvorna cirklar
• Förbered dressing genom blandning av olja och vinäger, tillsätta kryddor, salt fyllning.
• Häll salladsdressingen och blanda den ordentligt, du kan tillsätta salt till smak.
• Kokt ägg skurna i halvor eller skivor, vackert arrangerade på sallat yta. Garnering
• sallad och färsk hackad sträng parmesan( ost kan skäras i skivor och försiktigt sprida ut på ytan).

påfyllning av vinäger för en sallad med kinakål

Hur marinera lök i vinäger?

inlagd lök - läcker komplement till alla kötträtt, en sida maträtt av potatis, spannmål eller sallad. Marinerande löken är lätt att göra om en halvtimme med hjälp av vinäger.

Vad krävs för marinaden:

• Vinegar - 100 ml.(Vit eller röd)
• Vegetabilisk olja - 50-70 ml( alla vegetabiliskt)
• salt( eller någon stor havet) - 1 tsk(med glid)
• Socker - 1 msk.(med bild)
• Carnation - flera st.
• Allspice och ärtor - liten handfull
• Peppar - 0,5 tsk(kan ersättas med en blandning av olika paprika).

VIKTIGT! Marinate kan vara vit, lök, blå lök, schalottenlök, purjolök( vita delen).Denna volym marinade är nödvändig för blötläggning 2-3 stora glödlampor. Betning görs bäst i en matbehållare att marinera lök bör skäras i ringar eller halvringarna, häll över kokande vatten och avlopp överflödigt vatten.

Betning lök med vinäger

Kebab vinäger: recept

Marinad för grill, tillagade med tillägg av vinäger indränkt i kött bukett av dofter och smaker. För att marinera kött är det bäst att använda röd ättika, eftersom dess sura smak och smak är mycket starkare. Vad krävs

marinad 2-3 kg kött:

• Vinegar - 50-80 ml.(röd)
• Vegetabilisk olja - 80-100 ml.(olivolja eller solros).
• Vatten - 100-130 ml.(ren, kall)
• Grönsaker - 0,5 tsk.(kan ersättas med en blandning av paprika).
• Bay leaf - flera st.
• Lök - 3-4 stora vita lök eller vitlök lökar
• - några kryddnejlikor

VIKTIGT: För marine plocka fett kött, lämpligen fläsk hals fläsk. Köttet saltas och tillsätt peppar, från de resulterande vätskor och kryddor förbereder marinaden, som måste fyllas med köttbitar på natten. Lövbladen och löken blandas med halvringar med kött.

Hur man marinerar kött med vinäger för shish kebab?

Kyckling i vinäger:

recept kyckling i vin sås - det är välsmakande och lätt maträtt, perfekt för middag eller lunch. Sådant kött kan kombineras med färska grönsaksallad, potatis och bönor.

du behöver:

• Chicken - 1 kg.(rött kött, men för en maträtt kan du använda filéer).
• Bulgarisk eller paprika - 3-5 st.(helst olika färger för en vacker typ av maträtt).
• Bow - 1 st.(Blå eller vit)
• Vitlök - ett huvud( liten, väljer att inte mycket "ont" av vitlök).
• Prunes - 5-6 st.
• Vinäger - 50-70 ml.(vit eller röd)
• Vitt torrt vin - 50 ml.
• Senap( vanlig eller Dijon) - 1 tsk.
• Färska gröna att dekorera den färdiga maträtten
• blandning av kryddor för att smaka

matlagning:

• Skiva kycklingskivorna, lite avlånga.
• Marinera kött i vinäger och vin, tillsätt kryddor och salt.Överföra
• Efter marine kött Kazanok eller panorera med en tjock botten, häll vegetabilisk olja.
• Lägg kitteln lök halvringar och peppar remsor, pressa vitlök, katrinplommon och börja släcka en liten brand.
• Lägg på senap och låt disken sitta i 40-60 minuter.
• När överflödig vätska att avdunsta, och köttet är mört, stäng av värmen och täck kitteln lock, låt köttet stå innan du ansöker om ytterligare 10-15 minuter.
• När du serverar, dekorera med färska hackade gröna.

kyckling i vin marinad

Nötkött i vinäger:

recept nötkött marinerad i en marinad med vinäger och stuvad i såsen blir en läcker fest för hela familjen. Nötkött - dietary kött, och dessutom med vinäger och kryddor blir saftiga och rika.

Du behöver:

• nötkött - 700-800 g( massa eller klippning)
• Lök - 1-2 st.(Liten storlek)
• bulgariska peppar - 1-2 st.(Beroende på storlek)
• Vitlök - ett stort huvud är inte "ont"
• Vinäger Vitlök - 50-60 ml( företrädesvis rött)
• Vegetabilisk olja( någon)
• stråle färsk grön
• Torrt rött vin - 100 ml.

matlagning:

• Cut långa bitar av nötkött
• Marinera köttet i vinäger med kryddor, tillsätt vin. Det är bäst att marinera kött för natten.
• i grytan eller kastrullen med en tjock botten, värm oljan
• Skicka i het olja peppar, lök och vitlöksklyftor helhet. Efter
• passirovki kött med marinaden för att skicka olja, koka upp och sänk värmen. Täck
• Kazanok lock och koka köttet halv timme, var 15 minuter, rör om och vrida den.
• färdiga skålen garnera med hackade örter

nötkött i vin marinad

fläsk i vinäger i en kastrull:

recept Vinäger kan göra även de mest fet och "tunga" kött är mycket lättare att smälta, saftigare, mjukare och godare. Vinäger genomtränger kött och betonar alla sina nyanser.

du behöver:

• Pork( filén eller massa) - 700-800 g( utan streck och fett).
• Lampa - 1 st.(Vit eller glödlampa)
• purjolök( vita delen) - en lök
• Vitlök - ett huvud
• söt eller paprika - 2 st.(olika färger för en vacker utsikt över färdig maträtt).
• Vinäger - 50 ml.(Vit eller röd)
• Rosmarin( kvist eller någon torkad)
• Sojasås - 3-5 msk(Klassisk)
• färska gröna för att dekorera rätter

matlagning:

• fläskkotlett i små avlånga bitar, marinera i vinäger, kryddor och soja.
• I grytan, värm olja och skicka det till halvringarna lök, paprika strips och hela vitlöksklyftor, ta med till en gyllene färg. Skicka
• kött kittel, rör, häll några fler matskedar soja, sätta en kvist rosmarin och lock.
• Tomita kött i ungefär en timme vid en liten temperatur måste avlägsnas efter släckning rosmarin.

fläsk i vinäger

Kanin i vinäger:

recept för kaninkött - mycket mager, inte fett, näringsrik, nyttig och mycket välsmakande. Förutom marinaden och vin sås, kommer köttet bli otroligt saftig och mjuk, utsökt, indränkt i en bukett av dofter.

du behöver:

• Rabbit - 1 st.(skilda, inte mycket stora bitar).
• Vinäger - 80 ml.(helst rött)
• Torrt rött vin - 100 ml.
• Morötter - 2 st. Stor( eller en, om mycket stor).
• Vitlök - ett huvud
• Lök - en stor bulb
• Sojasås - 50 ml.
• kryddor "blandning av italienska örter» - 2 tsk
• blandning

peppar Matlagning:

• Kaninen ska demonteras i förväg och låt den suga i kallt vatten för natten. Detta är nödvändigt för att lämna en obehaglig lukt och köttet blir mjukare.
• Stycken av kaninhäll marinade: Blanda ättika och vin tillsammans, späd med vegetabilisk olja, tillsätt kryddor och några laurelblad. I
• utyatnitsu eller gryta värme oljan, det lökgratäng lök och morot hackad ringar, lägga vitlöksklyftor eller halvor.
• Placera köttet tillsammans med marinaden, du kan lägga lite vatten och sojasås till smak.
• Släck kaninen under locket stängd i ca 1,5 timmar. Blanda massan varje halvtimme.

Kanin i vinäger

Marinade för anka med vinäger: hur man lagar mat?

Anka kött är väldigt fet, rik och saftig. Idealiskt kan det kompletteras med en marinadberedd på basis av vinäger. Det är anmärkningsvärt att efter vätskning kan denna vätska släckas, som om det hälls.

Du behöver:

• En anka eller anka bröst - ca 1,5 kg.
• Bow - 1 st.
• Prunes - flera st.(ge rökt smak)
• Vitlök - 1 huvud( liten, välj inte mycket "ondskan" vitlök).
• Morot - 2 st.(stor)
• Vinäger - 50-70 ml.(vit eller röd)
• Vitt torrt vin - 50 ml.
• senap( vanlig eller Dijon) - 1 tsk.

Cooking:

• klädd fjäderfä i prydliga skivor
• Marinera köttet i vinäger, senap och vin, tillsätt kryddor och salt.
• Efter plockning, överför köttet till kazanok, lägg skikten med lökringar, pommes frites och morotkretsar.
• Häll marinaden i kazanok och börja släcka - 20 minuter över en stor eld och 40-60 på en liten.
• När överflödig vätska att avdunsta, och köttet är mört, stäng av värmen och täck kitteln lock, låt köttet stå innan du ansöker om ytterligare 10-15 minuter.

Duck marinerad i ättika

Lever med vinäger:

recept för matlagning utsökt bräserad lever kan användas som kyckling, nötkött och griskött lever. Leveren är inte bitter, suga den över natten i mjölk, och på morgonen skölj med rinnande vatten.

Du behöver:

• Lever( alla) - 1 kg.(det är bäst att använda kyckling, det är det mjuka, mjuka och snabbt förberedda).
• Bow - 1 st.liten storlek
• Vinäger - 50-80 ml.(vit eller röd)
• Sojasås - 50-70 ml.(klassisk)
• Bay leaf - 1-2 st.
• Vegetabilisk olja( alla)

Matlagning:

• Om levern är stor, klippa den. Kycklinglever är helt kokt.
• Marinera levern i vinäger natten
• morgonen Häll marinaden och skicka lever med lök på en stekpanna.
• Fry lever på alla sidor, när det börjar dyka upp skorpa, häll marinaden över köttet och tillsätt soja, lagerblad och kryddor i smaken.
• Täck disken och simma i ytterligare 10-15 minuter.

Lever marinerad i vinäger

Marinerad makrill i vinäger: hur man lagar mat?

Du kan marinera i vinäger inte bara kött, utan även fisk. Till exempel har makrill det en mycket rik och mild smak. Vin marinade betonar perfekt saftigt och fet fiskkött.

Du behöver:

• Makrill - 1 stor fryst eller färsk fisk
• Vitlök - flera klyftor
• Vinäger - 40-50 ml.(Vit önskvärt)
• Alla vegetabilisk olja - på
• ögon Lök - 1 st.(Small)
• Havssalt - på
• öga blandning av paprika och "italienska örter»

matlagning:

• fisk bör rengöras, huvudet kan inte skäras, men ögat måste avlägsnas( 'flow' som ett resultat av termisk behandling av ögat av fisken och ger en obehaglig bitterhet).
• fisk gnugga med salt och peppar, lämna i en behållare, fylla den med vinäger och vegetabilisk olja, företrädesvis över natten. På
• blad ur ugnen eller däck lägga ut ett lager av lökringar, placera fisken ovanpå och strö den med kryddor "italienska örter".Baka fisk i 40 minuter vid en temperatur av 180-190 grader.

makrill i vinäger

paprika i vinäger:

recept marinerad i vinäger peppar blir en läcker och saftig aptitretare, tilltugg och bevarande för vintern. Du kan marinera absolut någon peppar, men det är bäst söt eller bulgarsk.

du behöver:

• Pepper - 1 kg.(Renat, inte stängd)
• Vinäger - en kopp( 200-220 ml rött eller vitt.).Havssalt
• stor - smak( det är bättre att inte överskrida mängden 3-4 tsk).
• Socker - 1 msk.med glid
• blandning av varm paprika - ögat, smak
• pepparkorn och kryddpeppar - liten handfull
• Carnation - flera stycken.
• Vatten - 700-800 ml.(Netto)
• Vitlök - ett huvud

Cooking:

• Renat peppar skuren i 4 eller 2 delar faldigt i burken, tätt trycka varje skikt addera vitlök.
• Förbered marinaden: i en vattenlösning av vinäger och tillsätt salt och socker, peppar. Häll
• peppar marinad, lämna en burk vid rumstemperatur en dag under 2-3 dagar i kylskåp.

inlagd paprika sallad

sushi vinäger: hur man lagar?

Läcker ättika dressing för ris - hemligheten med läckra rullar och sushi. Vinäger dressing gjord kryddat kokt ris för att ge den en smak( sötsur).

proportioner fyllning:

• Vinegar - 4 msk
• Sugar - 3 tsk
• Salt - 1 tsk.

VIKTIGT: alla noggrant blanda och lösa, strö krydda allt ris och rör om.

sås vinäger: recept, foto

sötsur sås med tillägg av ättika är idealisk för kött- och fiskrätter, särskilt feta sorter.

du behöver:

• tomatsås eller pasta - 1-2 msk(inte akut, klassisk).
• Sojasås - 1-2 msk.(Smak)
• Sesamolja - 1-2 msk(kan ersättas med oliv).
• Vinvinäger - 1-2 msk.(röd)
• Majsstärkelse - 1-2 tskOregano
• - 1-2 nyper
• Salt och peppar blandning - att smaka

surkål med vinäger:

recept för marinering med vinäger dressing kan vara någon kål: kål, blå, Beijing.

Förbered fill:

• Vinegar - en kopp( vit eller röd)
• Vitlök - 1-2 huvud( inte "onda»)
• pepparkorn och kryddpeppar - liten handfull
• Bay Leaf - några blad
• Carnation - flera stycken.
• Kål - 1 st.(stor 1,5-2 kg).

OBSERVERA: Kål pinnar, sätta i en burk täta skikt, bör varje skikt alterneras med tryck vitlök, lagerblad och pepparkorn. Tätt kompakte kål bank pour marinad av ättika och vatten 1: 1 med tillsats av kryddor, salt och socker.

Recept med vin vinäger recept

tomater med vinäger på

vintern behöver du:

• tomater «Cherry» - 1 kg.(Kan ersättas med "cream" olika tomat).
• Vegetabilisk olja - några matskedar
• Vitlök - 5-6 st.
• Vinegar - 3-4 mskHavssalt
• stor -

att smaka matlagning:

• Tomater tvätta, vika försiktigt i burken, omväxlande med vitlök.
• Koka vatten( 1,5 liter, se till volymen av banker)
• lösas upp i kokande vatten salt, kokande vatten häll tomat
• övre kokande vatten i en burk, häll några matskedarolja och ättika, rulla upp.

recept för inlagd gurka med vinäger på

vintern behöver du:

• Gurka bra - 1 kg.(Kan vara stor gurka, skuren i små bitar).
• gäng dill - 30-40 av
• Vitlök - ett huvud
• Vegetabilisk olja - några matskedar
• Vinegar - några matskedarHavssalt
• stor - smak

matlagning:

• Koka vatten( 1,5 liter)
• Burken på en botten låg dill, vitlök över det och gurkor
• Lös salt i kokande vatten( 3-4 teskedar)
• Pour saltlösninggurka, topp, häll olja och vinäger, rulla ihop.

Video: "inlagda druvor och vinäger»