fick du först väljer att engagera sig i konserv gurkor och vet inte hur man gör det på rätt sätt? Vår artikel kommer att berätta alla hemligheter perfekt bevarande samt introducerar de mest populära recept för betning gurkor.
innehåll
- Secrets Canning gurka
- Allmänna principer för betnings gurkor hemma
- metoder för betnings gurkor
- klassiska receptet för betning gurkor med dill och vitlök
- Recept inlagd krispiga gurka
- inlagd gurka och sura sött
- gurka, marinerad i senap
- gurka, inlagd utansterilisering
- inlagd gurka utan vinäger
- recept för de mest utsökta krispiga konserverade pickles pickles
- si paketet
- Video: Hur man pickle gurka på vintern? Inlagd gurka med zucchini och morötter
pickles är en favorit maträtt av många människor. Kvinnor använder den för matlagning salta sallader, smörgåsar eller bara fungerade som en separat skål.
men förutom utmärkt smak pickles har en tillräckligt hög medicinska egenskaper.
- Så denna grönsak är huvudsakligen sammansatt av cellulosa och mineralfibrer, kommer dess regelbunden användning bidra till utsöndring av toxiner. Dessutom pickles påskynda ämnesomsättningen i kroppen och stimulerar produktionen av magsaft
- Men det är värt att notera att sådana positiva egenskaper besatt bara genom korrekt rullade grönsaker. Om detta inte ansluter sig till processen, i stället för nyttiga och doftande rätter som du får skadliga och obehagliga produkt
Secrets Canning gurkor
Secrets tom pickles - om du vill pickles så länge som möjligt hålla sina smakegenskaper, då ska du hålla sig till allabevarande regler. Det är mycket viktigt att inte bara välja en lämplig gurkor, men också fylla dem idealiska saltvatten. Trots allt, om du inte lyckas hitta en balans mellan salt och socker, var smaken hos den färdiga produkten inte mycket trevlig för marinering
- ideal små gurkor, som fortfarande inte har ett stort antal frön. Det är också önskvärt att de är ungefär samma storlek. Detta kommer att möjliggöra en mer kompakt vika dem i burken, vilket ger en minsta antal håligheter
gurkor hemma sängar hemligheter som kommer att hjälpa att rulla gurka för vinter:
- Om du vill gurkor behöll sin vackra grön färg, medan före layi bankerna, slå dem med kokande vatten. Håll dem inte i det länge. Försök att dränera vattnet så fort som möjligt, och sedan snabbt kyla grönsakerna till rumstemperatur
- Det största problemet av alla är absolut konserverade grönsaker är en form. Om du vill undvika dess förekomst, sedan läggs i banken till gurkor några små bitar av färsk pepparrot. Denna kraftiga krydda inte bara kommer att föröka patogen mikroflora och göra det mer intressant och marinad som du använder för att fylla
- Om du gillar gurkor med hrustinkoy och välj sedan för konservering grönsaker med en ganska tjock hud. Det är dessa sorter står fast efter marinering, utan att kräva vodka, konjak och andra icke-standardkomponenter. Frukt med tunn hud är endast lämplig för beredning av färska sallader
Allmänna principer för betnings gurkor hemma
Sterilisering burkar för betning gurkor - Varje hemmafru vet hur viktigt det är att gurkor och behållare i vilka de är staplade, har upprättats korrekt. Därför, till att börja med, plocka upp grönsakerna och försök att dela dem i lämpliga storlekar. Sätt de lilla gurkorna i 1-liter burkar, och frukterna är större i två eller tre liter. Innan du lägger dem i en behållare, var noga med att suga dem i kallt vatten i 2-3 timmar. Under denna tid, klar gurkor dricksvatten och kommer att bli ännu mer solid och krispiga
- Även grönsaker rekryteras hårdhet kan göra bankerna. Att börja, tvätta dem som diskmedel, därefter skölja dem under rinnande vatten. Repetera sedan samma manipulationer, men istället för tvättmedel använd bakpulver. Om krukan tvättas korrekt kommer den att knäcka när du håller den för hand. I slutstadiet sterilisera behållaren. För att göra detta, håll det över kokande vatten i 5-10 minuter. Också vara säker på att sterilisera locket seamers
- Och kom ihåg en annan regel för betning är inte lämpliga tidig drivhus frukt. Vanligtvis i sådana gurkor är nivånivån alltid ökad, därför är det förbjudet att bevara dem. Helst måste du själv använda dina hemlagade grönsaker för att rulla. Men om du inte kan odla dem, sedan vänta på marknaderna och stormarknader verkar juli gurkor och säkert använda dem för marinering
metoder för betnings gurkor
Gurkor i varmfyllning Om vi talar om hur man marinera, så finns det varje kvinna rätt att väljasom hon gillar bäst. Men ändå värt att anse att det är minimalt värmebehandling, desto mer krispiga och hårda grönsaker erhålls.
Gurkapplukningsmetoder:
- Varm fyllning. Denna metod förutsätter att förberedda och läggs ut på bankernas frukter 2-3 gånger hälla bara kokt marinad
- Cold fyllning. I det här fallet måste du först koka marinaden, låt den svalna helt och sedan fylla dem gurkor.Även om denna metod av fyllning bibehåller väsentligen alla de naturliga kvaliteterna hos den vegetabiliska för konservering för vintern är det inte lämpligt. Sådana gurkor kan stå för högst en månad, och sedan i kylskåp eller kallt källare
- sterilisering. Om du ska spara ditt bevarande i 5-7 månader, rulla sedan det på så sätt. Fyll gurkorna med kallt marinad och sedan, beroende på storleken på bankerna, sterilisera 10-25 minuter
klassiska receptet för betning gurkor med dill och vitlök
klassiska receptet för marinering gurkor Om du gillar gurka, som du regaled en mor och mormor, då ska dufyllas med dill och vitlök. Dessa två produkter är den viktigaste tillsatsen, som därefter aromatiserar både marinaden och frukterna som den innehåller.
Alltså:
- så noggrant som möjligt min bank och sätta sin handduk upp och ner
- Medan banker torka ut mina gurkor och skära av deras ass
- I princip är denna effekt inte är en tvingande regel, så om du gillar den naturliga looken av gurka, kan lämna dem och sådana
- längst ned i en ren och torr burkar sprida svart, rött och paprika, vitlöksklyftor och ett par paraply 2-3 färsk dill
- i nästa steg börjar vi lägga jar gurkor, blandat med vinbärsblad, hrpå och körsbär
- Vidare koka vatten och fylla den med de fyllda burkarna
- Dye dem stå i 10 minuter och hälldes sedan vatten
- Upprepa steg igen och börja matlagning marinad
- Tillsätt sockret kokande vatten, salt och vinäger( det är nödvändigt att lägga till endastefter branden är avstängd)
- den resulterande marinaden häll grönsakerna och kavla upp plåtlock
recept för inlagd gurka krispiga krispigt
inlagd gurka Gurkor, stängt på detta recept, kommer att pryda både vardag och festbord. Men för att få maximal bevarandet av denna skarpa, bör du kunna hitta rätt resultat.
I detta fall är det bäst att överge de stora och medelstora gurka och välja de mycket unga.
recept krispigt gurka :
- vill starta Koka vatten och sänk de i förväg tvättade gurka
- snabbt Häll det kokande vattnet och ladda dem i nästan isvatten
- under några sekunder, sätta ett lagerblad i förberedda burkar, svart och kryddpeppar, färsk chili peppar och bladvinbär
- Om du vill lägga till några kul att smaken av den färdiga produkten, sedan lägga i en burk och även bitar av morötter och lök
- igen Koka vatten och häll det burkar med grönsaker och låt stå 7-10 minuter
- Dränera något kylt vatten och på dess grundval förbereda marinaden
- Marinad kock av kryddnejlika, stjärnanis, salt, socker och vinäger
- Häll heta marinad gurkor och rulla upp sina lock
gurkor betade sura söta utsökta
gurkor i sötsur sås Omedelbartjag vill säga att för att uppnå en verkligt balanserad smak av socker i marinaden ska vara tre gånger mer salt.
Om du fortfarande vill minska sitt nummer, sedan se till att sätta i en burk med gurka på några skivor av lök och paprika.
Alltså:
- Förbered gurkor och containrar, där du kan vara deras stab
- Längst ner av bankerna sätter bladen av pepparrot, lagerblad, lök och stjälkar av dill
- toppen dem prydligt lägga ut gurkor
- från vatten, salt, socker, vinäger, kryddpeppar Förberedmarinad och häll det i burkar
- i en stor skål, häll lite vatten och placera den i burkar med gurkor
- Sterilisera dem 10-20 minuter och vals täcker
- kan slå in dem i ett täcke, om så önskas, och lämnar i detta läge tills den svalnat
Ogurtzu, marinerad i senap
Gurka i senap - Om du gillar kryddig och skarpa små gurkor, tillsätt sedan marinaden för att stänga lite torr senap. Det kommer att ge den färdiga produkten en angenäm söt doft av något som liknar doften av meloner
- Och som senap är kraftfull nog naturligt konserveringsmedel, kommer dess närvaro i marinaden förhindra utvecklingen av patogena mikroflora
gurka, inlagd senap:
- Mina gurkor, fylla dem med kallt vatten ochreserv för att dricka vatten i 2-3 timmar
- vid denna tid, min, sterilisera glasburkar och lock tak
- Sätt den förberedda förpackningen peppar, lagerblad, vinbärsblad
- Vidare börjar vi UCLAdyval banker krispigt gurka
- Om dina frukter är av olika storlekar, då den första låg i banken stora och först i slutet
- liten Zelentsy upplöst i vatten salt, socker, lägg i marinaden av rött och svartpeppar och ta allt till
- kokande Varjebank somnade på senap sked och häll alla varma marinad
- steriliserings burkar 10-20 minuter och sker medelst falsning tennlock
gurkor, inlagda utan sterilisering
gurka rullar utan sterilisering Detta recept är lämplig etc. Till de hemmafruar som inte gillar att stanna länge i köket. Den bästa delen i detta fall inte kommer att behöva upprepade gånger fylla dem med vatten eller en lång upptagen med sterilisering.
du har bara en gång koka marinad och din vinterförvaring är klar. Så
:
- Select liten Zelentsy, tvätta dem och dra i minst en timme
- Förbered behållaren och läggs i hennes kryddig greener, vitlök och peppar
- Cut gurkor ass och prydliga rader, placera dem i en glasbehållare
- Glöm inte att passera grönsaker lämnar vinbär och körsbär
- Läggsalt i en burk och fyll den med alla de kalla kokt vatten
- Flytta gurkor i ett mörkt svalt och glömma dem i två dagar
- efter denna tid, häll marinaden, ta med den till en koka, tillsätt vinäger och halleneyte tillbaka i burken
- Roll upp gurkor lock och förvandla dem botten upp
- När de är helt svalnat, återigen flytta dem till en källare eller skafferi
inlagd gurka utan vinäger
inlagd gurka med - citron Även vinäger anses vara en ideal konserveringsmedel, men det är inte såanvändbar produkt. Detta beror på det faktum att de ämnen som finns i dess struktur kan provocera njursjukdom, lever och mag-tarmkanalen. Under detta betyder inte att du ska ge upp äta din favorit krispigt gurka
- Försök att bevara hälsosamma grönsaker utan denna skadliga komponent. Det kan ersättas med någon produkt där naturliga syror är närvarande i stora mängder. För detta ändamål är det möjligt att använda citron, ett plommon eller druv vissa sorter
Recept gurkor inlagda med citron:
- sterilisera glasbehållare och lägg den dill och pepparrot stjälkar
- parboiled citron och skär i tunna skivor
- Tvätta gurka, skära av deras röv och spridas ibanker, inte att förglömma att flytta dem regelbundet
- citronskivor, men inte gå överbord på tre-liters burk kommer att vara tillräckligt för en halv av frukten
- Vidare från saltvatten, socker och en blandning av paprika den direkta brewny marinad och häll dem Zelentsy
- Sätt de fyllda burkarna i en bassäng med vatten och sterilisera det vanliga sättet
- Efter falsning nödvändigtvis sveper bevarande i en varm filt och ge den svalna helt
recept på de mest utsökta krispiga burk pickles
gurkor inlagda i äppeljuice - Nedan erbjuder vidin uppmärksamhet är ett recept där äppeljuice används istället för marinade vatten. Men tänk på att din bevarande stod hela vintern är det mycket viktigt att produkten inte har pastöriserats och har inte återhämtat sig
- Det måste vara frisk och utan tillsatt socker. Också överväga vilken typ av äpplen som är tillverkade av juice. Om det var beredd från mycket söta sorter, så fungerar det inte för marinaden. För detta ändamål, är det bäst att använda sorter som har en uttalad surhetsgrad
Så:
- Blöt gurkor och börja steriliserade glasbehållare
- Tvätta äpplena, skär dem i bitar och pressa saften från dem
- Sätt i en burk bitar av pepparrot, vinbärsblad, skivor av morotlök saft
- Sätt på elden, föra den till en koka och omedelbart stänga av
- plattan medan den är varm, tillsätt salt, socker och kryddor kryddig
- Häll förberedda marinaden och sterilisera Zelentsy 15-25 minuter
- SunsetYTE gurkor lock och låt svalna
inlagd gurka i ett paket
Om du härstammar oväntade gäster och du inte har tid att laga mat snacks arbetsintensiv, tid underhålla dina vänner kryddig pickles, inlagda i paketet.Även om de är beredda bokstavligen i en timme, smakar de bara gudomliga.
recept för inlagd gurka i paketet:
- Tvätta gurka och skär dem ass
- Lay den förberedda frukten i en plastpåse
- När man förbereder snacks du använder mer grönsaker, sedan dela dem i fyra delar
- Chop dill, chili peppar och vitlök och lägga till alla denna blandning till Zelentsy
- salt och peppar aptitretareoch om du vill, tillsätt lite socker
- Tätt knyta påsen och skaka den kraftigt under 5-7 minuter
- lägg den i en skål och skicka alla ingjuta i kylskåpet en timme senare
- gurkor absorbera alla smaker ochx lätt kan lämnas till
- tabellen om du vill mellanmål vände kryddigare, sedan hålla i paketet minst 3:00