Classic kaffe framställes i Åbo( Cezve).Endast en drink kan du till fullo uppleva den rika och djup smak. Det finns många nyanser och hemligheter: någon lägger smak till vanilj, vissa föredrar röd paprika. Kaffe kan framställas med mjölk, vatten, med tillsats av kakao och choklad.
- klassisk tur-baserad recept
- arabiskt kaffe
- turkiska
- Med
- skum med choklad och hasselnötter
- med mjölk
- subtiliteter och tricks
- Vilken typ av välja
- Vad bör en Turk
klassisk tur-baserad recept
Traditionellt kaffe i turkarna beredd på special-plattor i varm sand. Processen för matlagning en relativt lång, värmer gradvis sand koppar eller keramik, så att vattnet maximalt sated smak och arom. Det enklaste sättet att laga mat hemma - bryggkaffe i Åbo på gas eller spis. Detta kommer att kräva:
- Förbered Turk och kaffekopp. Classic kaffe serveras i små koppar 30-50 milliliter i volym. Vissa kaffedrickare använde koppar till 100 milliliter. Han bryggt mycket stark, och denna del anses vara optimal.
- Häll i Åbo vatten från koppar vatten bör motsvara delar, sätta på medelvärme Turk. Vid matlagning en kopp( 30-50 ml) rekommenderas att lägga till 10-20 ml vatten, eller sediment kommer att täcka en stor del av koppen.
- Lägg det malda kaffet i damm( 1-2 teskedar) och socker efter smak.
- När vattnet värms upp lite, måste du alla grundligt. Efter störa längre.
- Vänta tills stigit skäl börjar skum och koka. Ta bort från värmen. Häll omedelbart om du vill ha en medelstark kaffe. Låt stå i 10 minuter om du vill ha en starkt kaffe.
arabiskt kaffe
kaffesmak på arabiska kännetecknas av förekomsten av kryddor i receptet. För beredning krävs:
- 100 ml vatten;
- 2-3 teskedar av kaffe;
- 2 teskedar socker;
- nypa kajennpeppar;
- av ¼ tsk kardemumma och kanel.
socker blandas med vatten och placeras i turkarna på en långsam brand. Efter ungefär en minut att hälla kaffe och blanda. Efter starten av koka Turk bort, låt svalna( 1-2 minuter), rör om och koka igen. Före den sista värmen häll kryddor.
turkiska
matlagning hemlighet är att det är nödvändigt att laga mat på låg värme.2 portioner bör ta 120 milliliter vatten, socker, rör om och satte i brand. Så snart vattnet värms, till finmalda kaffe och stark stek, ca 2-3 tsk.
I början av kokande( skum kommer att börja röra sig något) är nödvändigt att ta bort Turk från värmen och låt svalna. Rör det är omöjligt på detta kaffe. Så snart skummet lägger sig igen måste du lägga på tallriken. Upprepa proceduren minst 4 gånger.
till innehållet C ^skum
Foam - ett lock, som är bildat på ytan. För att framställa de erforderliga 100 ml vatten, 2-3 teskedar kaffe( den finare malning kommer att vara, kommer den mörare skumma) och socker. Kokta det på låg värme.
Väl på ytan förefaller små bubblor, måste Turk avlägsnas från värmen och låt Penke sedimentera. Hon täta lock stänger drycken, vilket gör att tyna bort och fyllas med doften. Upprepa proceduren ska vara 3-4 gånger. För att hålla skummet försiktigt med hjälp av en sked "utspridda" i koppar.
till innehållet C ^choklad och hasselnöts
per 100 milliliter vatten 2 tsk malet kaffe, 20 gram av rostade hasselnötter, kakao tsk 1-2 teskedar socker, 20 g mörk choklad. Cook som en klassisk kaffe, men med kaffe och tillsätt kakao. Efter spill koppar strö över riven choklad och krossas till smulor nötter.
till innehållet ^med mjölk
Receptet liknar den klassiska, men i stället för vatten används mjölk. Det måste värmas upp i en Turk, tillsätt kaffe, socker, blanda noggrant och koka. Om kaffet är grovt måste proceduren upprepas 2-3 gånger.
till innehållet ^subtiliteter och knep för att ordentligt göra kaffe i Åbo, är det nödvändigt att veta några knep:
- laga det ska vara på en låg / låg värme;
- för att uppnå optimal smak av slipkorn omedelbart före tillagning;
- slipkorn behöver du så liten som möjligt. Idealisk om fräsningen liknar damm;
- kaffe bör tillsättas till något uppvärmt vatten;
- efter avlägsnande av turkar från elden för sista gången får inte blandas drink, han kan förlora skummet, som är koncentrerat smak,
- för att rädda skummet, det kan spridas ut med en sked på kopparna;
- -kaffe kan inte kokas. När den kokar, förlorar den sin smak;Dryckningen sätts bara till ett tillstånd nära kokande.
- för smak, kan du lägga lite vanilj, kanel, kryddnejlika, röd paprika att välja mellan.
Vilken typ av välja
Dessa typer av grupper världens bästa när det gäller pris / kvalitet är följande:
- Bourbon Santos - Brasiliansk varumärke. Ger en bitter smak med märkliga söta syror.
- Maragogip är en mexikansk sort. Har en inkonsekvent smak för en amatör. Denna sort eller som omedelbart och för alltid eller avsky.
- Manisal är en kubansk sort. Känd för sin styrka, bitterhet och stark arom.
- Huila Excelso är en colombiansk sort. Känd för sin fruktiga anteckningar och ljushet.
- Maracaibo är en venezuelansk variant. Det har en ovanlig vin smak.
- Caracas är en venezuelansk variant. Känd för att vara en av de bästa i världen med doften av kaffe. Santo Domingo är en haitisk odlare. Ett av de starkaste kaffet.
- De blå bergen i Jamaica( Jamaica Blue Mountain) är en haitisk sort. Ripened korn av ovanlig blåaktig nyans och smak är känd för nutty notes.
- Sju sjöar är en rwandansk sort. Det har en ovanlig choklad smak.
- ärta berry Tanzania( tanzaniska Peaberry) - tanzaniska klass. Känd ljus abrikosaroma med anteckningar av brandy och mandel.
- Ruiruiru( Ruiruiru) är en kenyansk sort. En av de mest ovanliga sorterna, drycken från den ändrar sin smak när den används. Först är det sött, men i slutet av koppen börjar det ge kryddor och bitter.
- Blavan( Blawan) - indonesiska sort med en uttalad jordgubbssmak jordgubb och chokladsmak.
- Karnataka är en indisk sort med knappt märkbar surhet och perfekt smak.
- Copi-luvak eller Luvak är en vietnamesisk sort. Den har en delikat bitterhet, chokladsmak och bär eftersmak.
Vad bör
Turk Turks kan ha olika volym, tillverkningsmaterial och form. Det bästa valet kommer att vara en koppar eller keramik Turk med en smal nacke. Volymen ska väljas beroende på hur många personer som planeras att laga denna dryck i 1 gång. Turkar med bred nacke, inte så bra, bevarar smak och smak.