Självklart är kött en av de viktigaste livsmedel som konsumeras i mat. För att hålla det gott och friskt även efter långvarig förvaring, måste den lagras korrekt. Låt oss ta reda på hur man lagrar kött hemma. Här är några rekommendationer.
Förvaring av kött i kylskåp
Den första regeln är känd för alla. Köttet bäst lagras i kylskåp eller bara på något kallt ställe. I kylan varar produkten mycket längre och är fortfarande användbar. Det är naturligtvis bäst att äta färskt kött för att laga matlagning, som inte lagras mer än tre dagar. Det är under denna period att det är rikt på vitaminer, mineraler och spårämnen, så nödvändiga för vår kropp.
Det är en uppfattning att kött utan ben bibehålls längre och bättre, eftersom risken för bakterier och bakterier minskas. Därför, om du omedelbart kan bli av med ben, bör du göra det. Om du vill så länge som möjligt att hålla köttet friskt utan frysning, ska du lägga den i en bit trasa som är impregnerad med ättiksyra.
Alla vet att träytor absorberar fukt väldigt snabbt, så lagra inte kött i träredskap, använd ett bättre glas, och sedan blir köttet saftigt längre.
Hur man fryser kött
För att hålla köttet längre än 3 dagar måste det frysas.
Många tycker att kött ska tvättas innan det fryser, men det är det inte. Ovasket kött kommer att lagras mycket längre. Om du lagar kött för frysning, dela det inte i för små bitar, så det kommer att skämma bort mycket snabbare. Med andra ord är en stor bit kött mycket längre än till exempel malet kött. Därför rekommenderas slipning före tillagning.
Om du är säker på att ditt kött kommer att lagras tillräckligt länge, sedan efter att du har lagt det i frysen och det är fryst, ta det ut, häll det i kallt vatten och sätt igen i frysen. Betydelsen av denna åtgärd är ganska enkel. När du häller fryst kött med kallt vatten och omedelbart lägger det i frysen, bildar ett isskal på det, vilket dessutom skyddar det mot uttorkning.
Hur man tinas
-kött Avfrostning av köttet är också nödvändigt. Det är bäst att göra detta på ett långsamt sparsamt schema. Sådan avfrostning, även om det tar längre tid, men din maträtt blir mer saftig och aptitretande.
Vissa människor tar köttet från frysen, slänger det omedelbart i det uppvärmda vattnet. Gör det i alla fall omöjligt. Låt det bli avfrostat på egen hand.Även om du måste vänta lite längre, men resultatet kommer att glädja dig mycket mer. Smaken av en maträtt som är tillagad från ordentligt tinat kött är mycket smakligare, och snabb avfrostning i kokande vatten riskerar att förstöra det.
Innan du äter måste du tvätta köttet med vatten. Men du måste göra detta innan du skär det i små bitar, annars kommer alla användbara ämnen att tvättas bort. Tvätta en stor bit, så näringsämnena kommer att bevaras.
Så här håller du kött på vägen
Om du går på en resa och bestämmer dig för att ta kött med dig för att laga det på plats, är det värt att överväga vissa nyanser. Det finns trots allt inte alltid möjlighet att hålla det i kylan. För att vinna några timmar, lindra biten i en gasbindad trasa som blöts i citronsaft. Sådan lagring av kött kommer att tillåta det att stanna fräsch längre. Eller du kan försvara dig med de hemligheter som våra mormor använde. De hällde färskt kött med mjölk. Effekten är inte värre än citronsaft.
Om köttet är lite bortskämd och du inte kan fixa det, suga det innan du förbereder det i saltvatten och sedan i vatten med tillsats av ättika. Denna procedur, så att säga, kommer att få honom till liv.
Detta är inte alla hemligheter av köttlagring, men det mest grundläggande. Kom ihåg dem, du kan alltid glädja dina släktingar och vänner med kött kulinariska mästerverk.