Jordnötter: egenskaper, fördelar och skador

Läcker och näringsrik jordnöt felaktigt kallas en mutter. I själva verket, jordnötter - en årlig örtartade växter av baljväxter familjen. Från böna och ärta är en växt som kännetecknas av strukturen av blomman och fruktbildningen.jordnöt frukter mognar under jord och likna formen av en liten tjockväggigt kokong. Jordnötter är ofta kallad jordnötter.

• History of discovery
• betyg
• Sammansättning
• Calorie
• Näringsvärde
• Användbara länkar
• Kulinariska bearbetning
• Användbara egenskaper och jordnötter tillämpningar
• användning i matlagning
• Fördelar
• jordnötssmör Hur man väljer och lagra
• Kontra och skada
• Intressanta fakta

historia upptäckt

Forskarna föreslår att denna produkt är födelseplatsen för Sydamerika. Denna forskning bekräftar hypotesen finns i Peru gamla vas, som är formad som en jordnöt. Spanska erövrarna tog jordnötter från Sydamerika till Europa. Européerna uppskattat omedelbart smaklighet av produkten och dess användning stål för matlagning olika maträtter näringsämne.

Genom tiden, portugisen tog jordnötter till Afrika. Denna kultur används inte bara av afrikaner för matlagning, men också för att berika jorden med kväve värdefullt.jordnötter

Kina dök upp i 1530 och blev en populär basföda bland förmögna medborgare.År 1825 började jordnötter att växa i Ryssland.

1903, i de södra staterna i USA jordnötter blev den viktigaste avsalugrödor på grund av den experimentella forskning av George Washington Carver. Kända agrochemist uppfanns omkring 300 produkter från jordnötter. Bland dem fanns kosmetika, drycker, läkemedel, färgämnen och även topografiska färg.

Idag är de största producenterna av jordnötter anses Nigeria, Indien, USA, Kina och Indonesien.

till innehållet ^

grader

mest populära bland konsumenterna omfattar följande sorter av jordnötter:

1. Runner. Denna sort har ett högt utbyte.jordnöt frukter är medelstora, lätt par stekt, och används ofta för tillverkning av jordnötssmör. Runner odlas i södra och östra USA.
2. Virginia. Frukterna av denna sort är stora storlek och används för produktion av saltade nötter och konfektyr.
3. Valencia. Denna mångfald odlas i Mexiko och USA.Frukter av jordnötter stora och har utmärkt smak. Oftast är Valencia sort som används för framställning av kokt jordnötter.
4. Spenish. Frukterna av jordnötter sorter skiljer uttalad smak, liten storlek och hög oljehalt. Det odlas i Syd- och Nordamerika.

till innehållet ^

sammansättning Sammansättningen av jordnöts inkluderar värdefulla aminosyror, vegetabiliska fetter, mineraler, vitaminer och andra föreningar.

till innehållet ^

Calorie Peanut avser kaloririka livsmedel. Vid 100 gram - 552 kcal.

till innehållet ^

Näringsvärde

jordnöt är rik på fetter, vegetabiliskt protein, kolhydrater, fiber. Strukturen för denna produkt ingår inte kolesterol.

	Substans Vikt( g)
	26,3
Protein Fett Kolhydrat	45,2
	9,9
Kostfiber	8,1
Vatten	7,9
Ash	2,6
Mättad fettsyra	83
Mono- och disackarider	4,2
Stärkelse	5,7

till innehållet ^

Användbara föreningar

Frukter

jordnöts mättad med B-vitaminer, vitamin C, E och PP.Jordnötter är rika på kolin, som stabiliserar det centrala nervsystemet.

	Substans Vikt( mg / g)
B1( tiamin)	0,74
B2( riboflavin)	0,11
B5( pantotensyra)	1767
B6( pyridoxin)	0348
B9( folsyra)	240
C	5,3
E	10,1
PP	18,9
Kolin	52,5

sammansättningen av jordnöts inkluderar värdefulla mineraler. Särskilt rik jordnöts järn, koppar, kalium och selen.

	Substans Vikt( mg / g)
	76
Kalcium Magnesium	182
	23
Natrium Fosfor Kalium	658
	350
Zink Järn	5
	3,27
	1144
Koppar Mangan Selen	1934
	7,2

till innehållet ^

Culinary bearbetning

Pindar oftast används rå, kokt eller stekt.

laga kokt jordnötter, tvätta råa frukter med vatten och placera dem i en djup behållare. Sedan fylla den med vatten så att det täckte hela jordnötter. Lägg till en kapacitet på 15 gram salt. Koka frukten i 2 timmar. Det är experimentellt bevisat att mängden kokt jordnötter, polyfenoler antioxidanter förstoras 4 gånger.

steka råa jordnötter kan vara i ett väl uppvärmd ugn eller en stekpanna inte mer än 15 minuter. Sålunda jord periodvis röra träspatel.

Jordnöt bästa yngel 25 minuter i en förvärmd ugn vid 180 ° C.

Fördelar och nackdelarna med jordnötter är direkt beroende på mängden av produkt som du förbrukar under dagen. Dagen rekommenderas att äta mer än 40 gram jordnötter.

till innehållet ^

användbara egenskaper och tillämpningar

fördelarna med jordnötter för människors hälsa är hög. Den dagliga användningen av denna produkt:

• åter nervsystemet;
• reglerar hormonell process;
• förbättrar sexuell potens;
• ökar blodkoagulationen;
• stärker immunreaktioner av organismen;
• hindrar utvecklingen av multipel skleros;
• stöder normalfloran i tunntarmen;
• förbättrar minnet;
• ökar kärltonus;
• hjälper till att bli av sömnlöshet;
• lindrar stress spänning;
• förbättrar lever och tarm.

Sammansättningen av jordnötter inkluderar värdefulla natur phytoalexin - resveratrol. Denna förening:

• minskar risken för kroniska sjukdomar i cirkulationssystemet;
• dämpar den inflammatoriska processen vid sjukdomar i andningsorganen.

jordnöts rik på polyfenoler, som skyddar kroppen från:

• förekomst av maligna neoplasmer;
• utveckling av ateroskleros;
• tidigt åldrande;
• av sjukdomar i cirkulationssystemet.
loading. ..

Användbara egenskaper jordnöt kan använda för att kroppsbyggare och tyngdlyftare, eftersom en del av denna produkt innehåller lättsmält protein, vilket är ett utmärkt byggmaterial för muskler.

till peanuts innehållet ^

användning i matlagning

jordnöt används för att göra kryddiga såser, sötsaker, halva, sallader och varma rätter. Speciellt populär bland älskare av jordnötter njuta näringsrik och smakrik jordnötssmör, som är tillverkad av rostade och sedan krossade jordnötter. Jordnötspasta lägger också till salt, socker och vegetabiliska oljor.

till innehållet ^

Fördelar

jordnötssmör Jordnötssmör - närande och dietprodukt som är rik på omättade fettsyror, vitaminer, biotin, selen och lecitin. Denna produkt rekommenderas av dietister att läggas till sallader, bakverk och soppor. Jordnötssmör kännetecknas av en hög grad av förbränning, så den används för stekning.

Jordnötsolja används i kosmetologi för:

• hudcellerregenerering;
• utjämning av fina rynkor;
• ökar hudens elasticitet och elasticitet
• aktivering av epidermis skyddsfunktioner;
• tillverkning av näringsämnen
• förbättrar hår och naglar.

Jordnötssmör används också som en effektiv massageolja.

till innehållet ^

Hur man väljer och jordnötter lagra

kvalitet bör inte vara våt, deformeras och har en härsken lukt. Köp inte en produkt som är skadad av insekter eller på vilka spår av mögel finns.

Om du väljer jordnötter i ett skal, ska det inte vara mycket lätt och rattlande när det skakas. På ytan av skalet borde det inte finnas några hål eller fläckar.

Det är bäst att lagra jordnötter i en lufttät behållare. I kylskåpet behåller jordnötterna sina användbara egenskaper i 3 månader och i frysen - 6 månader.

till innehållet ^

Kontra och skada

Dietister förbjuda jordnötter användning till människor som är sjuka:

• fetma;
• kroniska gastrointestinala sjukdomar;
• gikt;
• genom artros;
• av arthritis;
• är en allergi.

I barnens diet kan jordnöts injiceras endast från 4 års ålder utan några allergiska reaktioner.

till innehållet ^

intressanta fakta

rostade jordnötter innehåller 25% mer värdefulla polyfenoler än obearbetade livsmedel.

För att producera 250 ml jordnötssmör, måste du använda mer än 540 muttrar. Enligt statistiken använder 40 miljoner amerikaner daglig jordnötssmör i USA.

Jan

Jag har kroniska problem med ZhKT.Po omedvetet använt sig av jordnötter i ett stort antal min hud reagerat på denna ätande - smärtsamma utslag. Läs artikeln och nu insåg jag att jag generellt kontraindicerat använder denna mutter. .. 🙁 synd, eftersom det är så läcker.