rabarberi - taim, mis on lopsakas, lai lehed ja punased varred. Erinevate toitude valmistamiseks kasutatakse ainult varteid. Lehed on söönud ei ole soovitatav: need sisaldavad oblikhapet on tervisele ohtlik. Varred ka rikas vitamiin B9 ja foolhapet. Kasutamine toote tagab hemoglobiini tõusu ja tugevdada kogu immuunsüsteemi. Hooaeg kogumine köögiviljad on lühike, nii et sa peaksid valmistuda talvel rabarber aastaringselt, kasu, et nautida oma huvitav maitse.
sisu:
- valimine ja valmistamisviisid
- toorikute rabarberi talvel külm
- kompott
- nektari
- püree
- kaste
- kuivatamine
- kapslites rabarberi
valimine ja ettevalmistamine
varred rabarber peab olema tihe, sile ja värske. Eelistatavalt noor taim. Tüvede lehed tuleb täielikult eemaldada. Kui koopiate ei ole noor, see on kõige parem neid eemaldada pealmine kiht.
meetodeid toorikute rabarberi talvel
On mitmeid meetodeid toorikute toode talvel. Nende hulgas, külmutamine, kuivatamine, samuti erinevaid viise kaitse. At järgimine lihtsad reeglid, saad väljund toote suurepärase omadused, lisaks ka kasulik. Külmutamine
Universal toorikute rabarberi meetod talvel - külmutamine.Õige tehnoloogia ja kõik kasulikud toitained. Selle tehnoloogia on võimalik igal ajal aastas pidu värsked puuviljad, muuta need vormiroad, koogid ja isegi supid.
külmutamise meetod on lihtne:
- värske, noor tüvesid tuleb puhastada lehed jäägid;
- pesemine, kuubikuteks lõigatud;
- laiendatud konteinerites ja saadetakse sügavkülmik;
- pärast saate vala kotti, veendudes, et sees ei saa õhu ülejäägi.
Mõnikord enne külmutamist kuubikud rabarberi keedeti keevasse vette 2-3 minutit. Siis nad jahutavad. Lisaks vastavalt skeemile sätestatud konteinerid ja veetakse sügavkülmik. Arvatakse, et külmutamise ajal nii jaotamata küllastunud toote värvi.
Selleks, et säästa ruumi kambris võib toimida järgmiselt:
- lõigatud varred rabarber kott ja saata mikrolainetega 1 minut( summa toodet oluliselt vähenenud);
- seejärel blanseerimiseks tükki tuleb allutada: keeda 1-2 minutit ja kiiresti kastetud külma veega;
- kuivatatakse ja pakitakse kottidesse külmikus säilitamisel.
Rabarber ei saa uuesti külmutada, nii et see on mugavam panna vormid väikeste portsjonitena. Tuleb teha märgistuse, mis näitab arvu nullidega.
Hautatud rabarberi kompott saanud hea. Hea võimalus talvel toote koristamiseks. Retsept hautatud rabarber on üsna lihtne:
- valimisse värske, noor varred rabarber. Neid tuleb puhastada lehtedest. Pese ja kuivatage.
- Lõika kuubikuteks. Visake külmas vees 20 minutit.
- Pott täidetakse vajaliku koguse vett. Keema lisatakse suhkrut( põhineb polstakana liitri vee aga see arv ei ole liiga kriitiline, on võimalik varieerida maitse).
- Pärast korduvaid keemise saab visata rabarberi, rosinad, koor või sidrunimahl, õunad nõudmisel.
- kompott keedetakse 30 minutit. Siis valati steriliseeritud purkidesse ja valtsitud katted.
Täienduseks võib teha erinevaid magus vürtsid: kaneel, nelk, vaniljesuhkur. Selle asemel, et õunad, võid lisada oranž või muude tsitrusviljade.
cooking kompott - lihtne viis toote ettevalmistused talveks. Selline jook on kogu pere jaoks edukas. Kompott rabarberi kaitseb organismi hooajalise viirushaigused.
rabarberi mahla
Seda tüüpi tooriku nõuavad noorte petioles rabarberi. Nad ei sisalda veel oksaalhapet, mis on kahjulik.
- Lõigake varred väikesteks kuubikuteks.
- Pange mõneks sekundiks keevasse veesse, seejärel kohe külmesse.
- Kasutage ribariba vajutage, et mahla välja tõmmata.
- Saadud segu jäetakse 7-8 tundi.
- Seejärel filtreerige sisu ja lisage suhkur maitsele.
- Viige mahl keemiseni, tõmmake purgidesse.
Jam
Lemmik magus lastele - rabarberist pärinevad magusad moosid. Seda saab lisada küpsetamiseks või tee. Selle toote valmistamise meetodi ainus puudus on suures koguses suhkrut. Jahu ei saa nimetada toidutariifiks. Kuid mõõduka kasutamise korral on delikaatsus talvel külmadeks päevaks rahulikum ja meeldib.
Lihasim rabarbrammi retsept:
- Rabarberi varred tuleb lõigata väikeste kuubikuteks. Asetage need klaasist kaussi.
- Põletada suhkrupulbriga või liivaga( kilogramm suhkrut / pulbrit kilogrammi rabarberi kohta) ja jätta see üleöö.Sel ajal vabaneb puu mahlast.
- Lastakse tulele ja keedetakse.
- Küpseta 10 minutit, segades hoolikalt. Võite lisada rosmariini viigiga, mis tuleb enne säilitamist eemaldada. Tuck segistage purgidesse ja saatke jahedasse kohta.
Džemmile võib lisada õunu, banaane, tsitruseid ja erinevaid vürtse. Nad rõhutavad ainult taime esialgset maitset.
Pure
Küürimisprotsessiga töödeldud toodet on küpsetamiseks lihtsam kasutada.
- On vaja eemaldada nahk rabarberi varredest. Lõigake väikesteks tükkideks.
- Asetage toode emaili kastrulisse ja lisage suhkrut( 400 grammi rabarberi kilogrammi kohta).Nii kiht kiht.
- Aurust välja saata, kuni rabarber on pehmenenud.
- Valmis ja pehme puuvili, mis keeratakse läbi lihumahla või segatakse segistiga.
- Seejärel küpseta, kuni võileib saab hapukoore konsistentsi. Võite lisada vanilli või kaneeli.
- Puree viia steriliseeritud purgidesse. Kui nad jahtuda, saatke jahedasse kohta.
kastmega
Rabarberi kasutatakse enamasti magusate tasside lisana. Aga see on hea ka koos liha ja kalaga. Tasub valmistada toodet talvel kastme kujul.
- Peeneks hakitud sibulat tuleks praetud kuni või kuldseini. Lisage õunapulber( võib kasutada imikutoitu).
- Pärast magama jäänud rabarberi lõigamist kuubikuteks, suhkruks ja sidrunimahlaks.
- Kastmega kütitud 10 minutit.
- Kõik koostisosad tuleb segistiga segada. Pange steriilsete purgidesse.
Kastmes on magus ja hapukas maitse. Seda saab serveerida mis tahes liha- või köögiviljamahule. Talvine pidulik laud muutub ta õhtupoolseks staariks.
Kuivamine
Lõika rabarberi varred eemaldatakse kohe lehtede poolt. Pistikud pestakse jooksva vee all ja lõigatakse osadeks. Nad tuleb kuivada esmalt paar päeva päikese käes vabas õhus ja lameda pinnaga. Seejärel pane küpsetusplaadile ja saatke ahju kuivama. See võtab ainult 2 tundi temperatuuril 90 ° C.Kappi uks peab olema veidi ajar.
Parem on valmistoote panemine klaaspurkides. Purustatud kuiv rabarber võite lisada küpsetamist või salateid. Samuti on toode suurepärane lisa supp-kartulipüreele.
Teine kuivatamine on kuivatamine:
- pestud ja lõigatud rabarber, et puistaks väikese suhkru kogusega;
- magab kausis ja pannakse rõhu all ühe päeva;
- lahutatakse eraldatud mahl toodetest, kohe keedetakse ja valatakse purkideks;
- rabarber levib küpsetusplaadile ja saadetakse ahju temperatuurini 60 ° C.
On parem hoida kuivatatud toode pesu kotidena.
Rabarber marmelaad
Delicious ja ebatavaline rabarberi magustoit saab nautida isegi külm ajal! Marmelaadi peetakse madala rasvasisaldusega maiustusteks. Ja suhkru kogust saab kohandada iseseisvalt, viies miinimumini.
- Rabarber lõigatakse suurteks tükkideks. Vala see suhkruga ja saatke see külmkapis 2 päeva.
- Suurema intensiivsuse ja huvitava maitse jaoks saate lisada apelsini või sidruni koort.
- Pärast 48 tunni pikkust vananemist keedetakse rabarber poole tunni vältel madalal kuumutamisel ilma segamise lõpetamata.
- Saada steriliseeritud purgidesse.
Valmistatakse talvel valminud rabarberist, võib teil olla palju erinevaid roogasid. See lisatakse suppidele, salatitele, köögiviljahallidele. Sellest koosnevad kastmed, moosid ja kompotid. Rabarber teeb küpsetiste maitsvaid ja originaalseid. Me isegi õppisime, kuidas valmistada kvassi nii sellel kui ka želeel. Tehke suvise rabarberi ettevalmistusi ja nautige selle suurepärase toote maitset ja kasu terveks talveks!