Kasulikke omadusi ja retsepte leiba valmistamiseks kodus

Leiba võib pidada tavaliseks nisu leivaks hea alternatiiviks, kuna see on rikkalikult mitmesuguseid mineraale, mis on keha jaoks kasulikud ja ei kahjusta tervist. Kuid ostetud leibad võivad sisaldada kahjulikke lisaaineid ja neid võib samuti kasutada sobimatute toiduvalmistamise tehnikatena. Selleks, et otsustada, kas leiba süüa ise või mitte, peate teadma, millist kasu ja kahju see toode võib organismi põhjustada.

• koostis ja kalorite
• tüübid
• Kasulikud omadused
• Kuidas kokk
• Amarant
• Borodinskiye
• Dieet-
• seemnetest
• Corn
• Kaera
• Simple
• Rice
• Rye
• Mis
• kliid seemned
• lina Kuidas kasutada
• Kuidas
• kahju javastunäidustuste

Kompositsioon ja kalorite

kalorsusega leiba ulatub 270-380 kcal 100 grammi( umbes 10-12 leiba).See sõltub peamistest teraviljadest, millest need on valmistatud.

Kõige kütteväärtus( 100 grammi toote kohta) on:

• rukkileib - 380 kcal;
• nisu - 360 kilokalorit;
• kaerahelbed - 300 kilokalorit;
• tatar - 276 kilokalorit.

rikas leivad sellised mikro- ja makroelementide:

• mineraalaineid - kaalium, raud, magneesium, kaltsium, naatrium, fosfor;
  

  
  

• vitamiinid PP, E, A, B1, B2, B5, B6, B7;
• tselluloos;
• kompleks( aeglased) süsivesikud;
• küllastumata ja polüküllastumata aminohapped;
• kiudained.

tüübid

Laialipaigad on saadaval järgmistes vormides:

• amaranth;
• vahvel;
• tatar( tatar);
• kombineeritud( multifilament);
• maisi;
• pesu;
• kaer;
• nisu;
• riis;
• rukis;
• linnased;
• oder.

Kasulikud omadused

• valmistamisel selle toote tootjad üritavad seda rikastada toitainetega kudede oli lihtsam eemaldada toksiine kehast, nii regulaarne tarbimine leivad aitab organismil koristada ainevahetust.
• Nisu leib on kasulik seedetrakti haiguste korral ja puhastab toksiinide soolestikku.
• Tatar aitab suurendada hemoglobiinisisaldust veres, seetõttu on soovitatav kasutada aneemiat ja raseduse ajal.
• Odrahelatooted on kasulikud maksa ja seedetrakti haiguste korral.
• Külmetushaiguste, neeruhaiguste ja nahahaiguste ning normaalse immuunsuse säilitamiseks on soovitatav kasutada kaerajahu leiba.
• Kesknärvisüsteemi haigused ja unetus hõlmavad riisilookide kasutamist, mis aitavad lõõgastuda närvipingetega.
• Kui kaalustate, on parem süüa ainult terve nisu leiba, mis aitavad kaasa kehakaalu langusele.
• Mitme teravilja leiba võib süüa peaaegu kõigile, kuna need sisaldavad mitmesuguseid kasulikke teravilju;
• Nisu seemisakukad on kasulikud immuunsuse tugevdamiseks, ainevahetuse ja keha üldise tooni parandamiseks.

Kuidas panna

Kodus leiba on palju retsepte. Kuid kõigile on olemas üks reegel: kvaliteetne leib peaks olema kuiv, krõbedaks, see on hea murda, ära murda, ühtlast värvi.

Amaranth

Koostis:

• Amaranth jahu( või jahvatatud koor) - 1 tass;
• keedetud kartul - 2 keskmise suurusega kotti;
• tšillipipar maapinda, köömne - 0,5 tl igaüks;
• päevalilleõli;
• sool, maitsestatud maitseained.

Segage kartulid, segage jahu, täidake soola, pipart, köömneid ja segage saadud segu( sõtkumiseks võite lisada paar lusikad vett).Tassi jagage saadud tükkidest, tehke õhukesed koogid ja mõlemal küljel praepannil praadida soojendusega õli.

Borodino

Koostis:

• porgandid - 2 keskmise suurusega tükkid;
• suhkrupeet - 1 tükk väikest suurust;
• lina seemned - 50 grammi;
• koriander - 3 supilusikatäit;
• köömne - 1 tl;
• kuivatatud vetikad - 3 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelk.
laadimine. ..

Mahupihis pressitakse porgandi ja peedi mahl. Saadud kook segatakse maapinnaga linaseemnete abil. Lisage neile 1 lauri lusikatäis koriandri ja köömne, merevetikad ja peeneks riivitud küüslauk. Keetke tainas, jagage see väikesteks tükkideks ja tehke õhukesed koogid. Asetage korterikoogid salve ja puista neid koriandriga. Leivaga salve tuleb hoida hästiventileeritavas kohas päikese käes. Kui leivod kuivatatakse ühel küljel, tuleb need üle kanda.

Toidulisand

Koostis:

• vesi - 100 milliliitrit;
• kaerajahu - 80 grammi;
• seesamiseemne, linaseemne ja kõrvitsaseemne segu - 20 grammi;
• kookose raseerimine - 10 grammi;
• sool, maitsestatud vürtsid.

Segatakse segud segistis ja vala vett. Saadud tainas jaotatakse ühtlaselt üle pärgamendiga kaetud küpsetusplaadi ja küpsetatakse ahjus 20 kraadi 180 kraadi juures. Pärast tükkideks lõigamist.

seemnedest Koostis:

• vesi - 400 milliliitrit;
• lina seemned - 200 grammi;
• seesamiseemned - 100 grammi;
• toores kooritud kõrvitsaseemned ja päevalilleseemned - 100 grammi;
• meresool, maitsestatud maitseained.

Segage kuivained ja valage neid veega. Jätke 4 tundi, aeg-ajalt segades. Pange paanika küpsetusplaadile, levitage kogu segu ja sulguge küpsetusplaat ümber perimeetri.

See segu kuivatatakse umbes 12 tunni jooksul ahjus väga madalal temperatuuril. Küpsetamise kestel( pärast 5-6 tundi) peaks leib olema ümber pööratud. Valmistoode peaks puutetundel olema kuivama ja koputama.

Corn

Koostis:

• maisijahu - 200 grammi;
• lina seemned, päevalilleseemned - 100 grammi;
• seesamiseemned, kõrvits - 50 grammi;
• vesi - 200 milliliitrit;
• oliiviõli - 2 supilusikatäit;
• meresool, pipar, maitseained.
laadimine. ..

Segage kõik kuivained, lisage õli ja valage keevas vees. Segage taigna, asetage see pärgamendiks ja lõigake tükkideks. Piserige soola ja vürtsidega, küpseta 150 kraadi juures 40-50 minutit.

Aetteliha

Koostis:

• vesi( soe keedetud) - 700 milliliitrit;
• kaerajahu jahvatatud, rukki jämejahu - 350 grammi;
• lina, päevalilleseemned - igaüks 200 grammi;
• nisukliid, seesamine - 100 grammi;
• soola maitse järgi.

Kõik koostisained segatakse saadud mass on jagunenud küpsetusplaadile, laid pärgament paberil. Küpsetada esimese 10 minuti jooksul temperatuuril 190 kraadi, kontrolli, lõigati väikesteks tükkideks ja pandi tagasi ahju pooleks tunniks samal temperatuuril, pärast vähendades ahju temperatuur 120 ja küpsetada võtta vastu ukse praokile veel 45 minutit.

Lihtne

Koostis:

• vesi( soe) - 600 milliliitrit;
• rukkijahu, kaerahelbed - 1 klaas;
• nisukliid, kuivatatud, praetud päevalilleseemned - 100 grammi;
• sool maitse järgi.

Kaerahelbed segatakse segistis, segatakse teiste kuivainetega, lisatakse soola, valatakse vett ja segatakse kuni paksu taignani. Paberipaberiga kaetud küpsetusplaati jaotage saadud segu ühtlaselt. Küpsetage ahjus temperatuuril 180-190 kraadi 10 minutit. Pärast küpsetusplaadi saamist lõigake leib ja saatke see 1 tunni jooksul ahju.

riis

Koostis:

• rukkijahu - 250 grammi;
• teravilja riis - 250 grammi;
• kliid( kõik) - 100 grammi;
• vesi on 500 milliliitrit.

Ribas ja kliid segistis jahvatamiseks segage jahu. Järk-järgult valage vesi segu segades. Asetage küpsetusplaat pärgamendiga lamedal kihil ja saatke ahju 15 minutit 180 kraadi juures. Aja lõppedes pange leiba ja saatke see ahju samal temperatuuril 1 tund.

Rukist

Koostis:

• vesi - 450 milliliitrit;
• rukkijahu - 500 grammi;
• rukki linnaste - 30 milliliitrit;
• kuivpärm -20 grammi;
• mee - 30 grammi;
• seemnesegud;
• sool, maitsestatud vürtsid.

Sega pool vett( soojas), mett ja pärmi. Jäta soojust 15-20 minutiks. Vesi teine ​​pool keedetakse, eemaldatakse kuumusest ja valatakse see linnast ja jäetakse jahtuma.

Vala jahu, soola ja vala linnase lahus pärmi segusse. Keetke tainas, seejärel piserdage kergelt jahu, katke ja jäta soojust 2 tunniks. Valmistatud tainasest korterikoogide moodustamiseks lagundage mitte küpsetusplaat, mis on kaetud pärgamendi lehega, puista neid veega ja puista köömnega. Korterikoogide pinnal teostage kahvliga madal sektsioon. Pärast kooki kaetakse rätikuga ja jäetakse tundiks. Küpsetage 20-25 minutit 240 kraadi juures, ahju seinu tuleb kõigepealt veega piserdada.

Klientidega

Koostis:

• piim 3% rasvasisaldus - 250 milliliitrit;
• kaerahelbed - 150 grammi;
• nisukliid - 60 grammi;
• munad - 2 tk;
• küüslauk - 3 nelk;
• sool, vürtsid, maitsetaimed.

Sega kliid ja valage neid sooja piimaga 20 minutit. Lisage hakitud rohelisi, vürtse, soola.20 minuti pärast sõita munadesse, segatakse, jäetakse 10-15 minutiks. Segu asetatakse ühtlaselt pärgamendiga pannile ja küpsetatakse umbes 30 minutit 180 kraadi juures.

Lina seemned

Koostis:

• vesi;
• rukkijahu( terve teravili), tatar - 100 grammi;
• nisujahu - 40 grammi;
• linaseemned - 20 grammi;
• kuivpärmi - 1 supilusikatäis;
• sool, suhkur, maitseained.

Segage kõik koostisosad ja lisage pidevalt segunenud vesi paksu hapukoorele. Oodake, kuni saadud tainas on sobiv, levige küpsetusplaadile ja küpseta 30 minutit 180 kraadi juures.

Kuidas kasutada

Oluline on leiba süüa, meedet jälgides ja järgides toitumisspetsialistide soovitusi.

• Ärge jätke leiba ja putru kasutamist täielikult välja ja vahetage neid perioodiliselt leiba.
Sa peaksid sööma mitte rohkem kui 5 viilu lehte päevas( umbes 50 grammi toodet).
• Kombineerige koos köögiviljade, kaunviljade ja fermenteeritud piimatoodetega.
• Joo palju vedelikke, kuna võib tekkida kõhukinnisus.
• Ärge söödake leiba enne voodisse laskmist, on parem kasutada neid hommiku-, lõuna- või suupistete jaoks, sest komplekssed süsivesikud rikastavad keha energiavarusid.
• Vaatamata selle toote kasulikkusele ei tohiks te leiba asendada teiste toodetega.

Kuidas säilitada

Saate hoida koduses leiba paberkottis, leiva pannil või küpsise purgis. Püüdke mitte lubada niiskust siseneda, sest toode selle tõttu halveneb.

kahju ja vastunäidustused

Kuigi Leiba peetakse kasulik toode, kuid siiski on vastunäidustused nende kasutamise ja teatud liiki leiba võib olla kahjulik.

Bad kvaliteediga leiba:

• ei tohiks kasutada neid leiva kui te olete allergiline mõne teravilja koosseisu;
• ei saa süüa lastele kuni 4 aastat( alates nisuidud on kahjulik alla 14-aastastele);
• , kui teil on ülekaaluline, ärge sööge leibele, mis on küpsetatud pärmile;
• proovige tarbida ainult terve nisu leiba, pärm võib sisaldada erinevaid emulgaatoreid, värvaineid ja kahjulikke lisaaineid;
• dieet ei söö leiba kujul õhuke plaadid, kui nende valmistamise meetodit on sama mis leiva ja kasule;
• suurtes kogustes tarbimine kahjustab keha;
• raseduse juuresolekul kõhukinnisus leiba ei soovitata, kuna see halvendab olukorda.