Paella nimetatakse sageli Hispaania pilafiks, kuid nende vahel on mitte ainult sarnasusi, vaid ka olulisi erinevusi. Mõlemal nõusid peamine koostisosa on riis ja valmistub ta samamoodi - pikka aega Lõpe, leotades vürtse ja mahla teiste toodete.
Praegu on palju erinevaid retsepte see roog, kuid lähim originaal retsept on riisi Valencia, sest see on Valencia provintsis ja pärineb paella. Sellest hoolimata ei suuda ükski kohalik elanikult täpselt vastata küsimusele, kuidas see taldrik tegelikult välja nägi.
Kuidas tegid paella
On palju legende päritolu kohta oma ajalugu, kuid kõige populaarsem järgmise kolme võimalust. Esimeses, romantilisemas, räägitakse sellest vaesest kalurist, keda tema armastatud külastas. Ootuspäraselt otsustas mees valmistada talle midagi süüa ja lõpuks lihtsalt kogunes kokku kõik toidud, mis olid tema majas. Nende hulgas - riis, mida kasvatatakse sajandeid provintsis märgala ja mereannid, millest kalamees oli külluses.
Teine variant näitab, kuidas kohalikud töötajad valmistasid kohtuma mõne väga olulise külalise ja ei tea, mida süüa. Pärast konsulteerimist leidsid nad väljapääsu: kõik pidid toitu kodus tooma, kellelt nad midagi leidsid. Kui kogu see mitmekesine sorteerimine võistuks, oli keegi idee riisi lisada. Nõu tõesti meeldis külaline, nagu kõik teisedki ja kindlalt kohalike elanike toitumises.
kolmanda lugu ütleb, et ajal Araabia vallutused näljane sulane Hispaanlased kogutud kõik, mis jäi pärast sööki oma meistrid ja viis ta koju koos nendega. Nad segasid riisi ja sõid, nii et nad söödaksid ise ja oma pered.
Olgu see siis võimalik, ja nüüd on paella üks Hispaania kõige populaarsemaid rahvustoite. Nagu
nüüd valmistub paella
Kui varem arvati, et paella saab valmistada ainult tuleriidal puhkusel või kodus, praegune noorte sageli eelistavad tellida kohvikutes ja restoranides, millest igaüks on valmis pakkuma oma retsept. Ja traditsioon, et ainult inimene suudab seda roogi valmistada, ei peeta enam kinni nii rangelt kui kunagi varem. Aga mitte nii väga ammu esitust eriline pan toiduvalmistamiseks paella - paelery oli muutumas sümbol mees noort. Kasutatakse
Paellersi ja nüüd - need on pannid, mille kõrgus on 5-6 cm ja laia põhjaga. Arvatakse, et õhem kiht riisi( ideaalis umbes kaks sentimeetrit), seda rohkem on immutatud vürtse ja parem keedetud. Teine oluline punkt valmistamiseks mis tahes tüüpi paella on kasutada safran, ja igal juhul ei kurkum, kuna viimane mitte ainult annab vale värv, vaid ka täielikult muuta maitse tassi.