On raske ette kujutada vene inimest, kes ei tea, mis on borsch. Veelgi raskem on kujutada välismaalast, kes Venemaale saabudes ei küsinud kunagi borshist. Paljud inimesed võitlevad õiguse eest kutsuda esmakordselt seda maitsvat esimest roogi ja see vaidlus võib-olla kestab igavesti.
Sellised erinevad borshti
ukrainlased, valgevenelased, leedulased, poolakad, rumeenlased - kõik nõuavad borssi pioneeride aunimetust. Mõningatel serveeritakse seda kuumalt, teised on külmad, kolmas borsch on isemajandav roog, keegi ilmub tervete kulinaarsete maitseomadustega.
Venemaal küpsetatud borshti alati veiselihapuljongis, suitsutatud sealiha. Kui aeg tuli, lisati tassile vorsti, sinki ja vorstide tükid, keedetud veiseliha. Plaadi kõrval oli kindlasti hapukoor. Mõnes majas serveeriti ka mustast leibast ja rohelisi sibulaid.
Musta mere laevastik valmistab ette borshti "Flotsky" ja loomulikult ei ole see üldsegi ukraina, mitte vene keel, vähem rumeenia ega leedu. Meremehed küpsetaks veise ja sealiha puljongit. Kapsas lõigatakse ära mitte õlgedega, vaid ruutude kujul, mis on lõigatud kartuliteks mitte kuubikuteks, vaid kuubikuteks. On tähtis, et "mereväe" borssi serveeritakse ainult siis, kui meri on rahutu. Hõrgutab silma roheliste ja suitsutatud rinnatükiga, ilma milleta pole selline borsch enam boršši. Selle roogi eripärane omadus on selle ettevalmistamise hooletus, kõik on mõnevõrra suur ja ebaühtlane. See annab mulje, et borshtiplaat on vaikne meri pärast vägivaldset tormi, kus laevavrakid ujuvad.
Tahaksin märkida, et borschti supp kartulitega, mis on kõigile tuttav, tundus suhteliselt hiljuti. Nüüd istutame selle juuri hektaritega ja enne seda me isegi ei teadnud, mis oli kartul.
Borschti toiduvalmistamise saladused
Kui paljudel peekonmüürilistel koduloomadel on nii palju retsepte antud toidule. Kuid seal on mitmeid trikke ja vastuvõtjaid, mis pakuvad huvi kokadeks. Kasutage neid ja võite süüa tõesti maitsvat borshti!
- Selleks, et teha borshti erksavärviliseks, soovitatakse puljongile lisada veidi äädikat.
- Kui teie tassil puudub ühtsus, lisage söögikünni söögikombinatsiooni toiduvalmistamise lõpus.
- Proovi lisada suhkrut mitte puljongile, vaid suhkrule kustutamise ajal.
- Peamine nõuanded - ärge üle pingutage vürtside ja lisanditega. Borscht sisaldab kogu maitsete paletti: soolane, magus, hapukas, vürtsikas, kibe. Ta ei vaja täiendavaid parandusi.
Selleks, et mõista, millist tüüpi retsept sobib sulle, proovige süüa täiesti erinevat borshti. Kui otsustate valida, saate ise midagi lisada ja võib-olla leiutada midagi täiesti uut.
Valmistuge ennast kindlasti! Borsch, nagu iga teine tass, on inimese hinge peegeldus.