Brokoli: omadused, kasu ja kahju

Broccoli või brokoli on iga-aastane köögiviljade taim, mis on lähedane sugulane lillkapsas. Et valmistada maitsvaid roogasid, kasutades varred ja brokoli õisikud. Kompositsioon selle juurvilja on osa paljude ühendite inimeste tervisele.


Sisu:
  • ajalugu avastus
  • liikide ja sortide
  • Koostis
  • Calorie
  • Toiteväärtus
  • Kasulikud lingid
  • Meetodid
  • Kasulikud omadused ja rakendused
  • Ravimi omaduste
  • kasu vähi
  • kasu rase
  • Kuidas valida ja salvestada
  • Vastunäidustused ja kahju
  • huvitavaid fakte ajalugu avastus

esimene hakkas kasvatama vanad roomlased looduses brokoli umbes 2000 aastat tagasi. Need valmistatakse taimsetest toitev sööki ning kasutati seda ravida erinevaid haigusi. Euroopas kasulikud omadused ja õrn maitse brokoli õppinud 16. sajandil. Eriti see sai populaarseks Itaalias ja Prantsusmaal. Venemaal hakkas kasvama brokoli ainult 20. sajandi alguses.

Täna brokoli kasvatatakse tööstuslikul Jaapan, Inglismaa, Saksamaa, Kanada. Statistika kohaselt USA ameeriklased igal tarbida umbes 76.000 tonni brokoli.

sisu ^

liikide ja sortide

On olemas kolm peamist liiki brokoli:


  1. Calabria. õisikud seda tüüpi brokoli on ümar või kooniline kuju, ja võib olla värvitud roheline, lilla või valge.
  2. Red. Seda tüüpi brokoli välisparameetritest meenutab lillkapsas.
  3. Stem. Õisik on väikesed. Peamine väärtus selline brokoli - krõmpsuv varred et maitse nagu spargel.

kasvatajad tõid umbes 200 erinevat sorti brokoli, mis erinevad valmimist. Kõige populaarsemad:

  • vitamiini;
  • Calabrese;
  • lokkis juuksed;
  • Linda;
  • Caesar;
  • Toonust.
sisu ^

spargelkapsas kompositsioon - looduslikust allikast bioloogiliselt aktiivsete ühendite, toitaineid ja mineraale.
sisu ^

Calorie Broccoli - dieettoode.100 grammi - 34 kcal.

sisu ^

Toitevaartus

Kompositsioon brokoli sisaldab valke ja väärtuslik aminohapped: lüsiin, metioniin, isoleutsiin, valiin, leutsiin, treoniin, trüptofaan. Vastavalt valgu sisaldus taimsetes ületab spinati ja spargel. Brokkoli on rohkesti kiudaineid, süsivesikuid ja suhkruid.

aine mass( g)
2,82
Protein Fat Süsivesikud 0,37
6,64
Kiudained 2,6
Vesi 89,3
Mono- ja disahhariidid 1,7
Ash 0,87
sisu ^

Kasulikud lingid

Broccoli sisaldab oma koostise B vitamiine, E-vitamiini, K, PP.Arvu järgi A-vitamiini, see toode on teine ​​ainult kõrvitsa ja porgandid.

brokoli õisikud kahes korda rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Kompositsioon käesoleva

köögiviljadele ka lenduvate, antioksüdante, orgaanilisi happeid ja parkaineid.

Aine kaal( mg / g)
A 386
B1( tiamiin) 0071
B2( riboflaviin) 0117
B5( pantoteenhape) 0573
B6( püridoksiin) 0175
B9( foolhape) 63
C 89,2
E 0,78
Autor 101,6
PP 1,1071


Broccoli on rikas makro- ja mikroelemente. Eriti palju sisalduva taimse kultuuri kaaliumi, fosforit, vaske, seleeni ja tsinki.

Aine kaal( mg / g)
47
Kaltsium Magneesium 21
33
Naatrium Fosfor Kaalium 316
66
Raud 0,73
0,41
Tsink Vask Mangaan 49
0,21
Seleen 2,5
sisu ^

See valmistamisviisid

taimsed saab:

  • praadida;
  • hautis;
  • marineerida;
  • kupatama;
  • kokk;
  • küpsetada;
  • aurutatud.

ajal pikenenud keetmine kasulikke ühendeid kuuluv spargelkapsas hävitatud.

päästa kuumtöötlemist ei tohiks kesta kauem kui 5 minutit omaduste seda toodet.

Toitumine ei soovita kasutada toiduvalmistamiseks brokoli mikrolaineahi. Parim variant - kahe katla või multivarka.

laadimine. ..



Kasu ja kahju brokoli tuleks teada meile kõigile. Toitumine ei soovita praadida brokoli kõrge kuumuse juures suures koguses õli. Pärast seda cooking kantserogeenide tekkinud saaduse, mis kahjustavad funktsiooni keha süsteeme.

See köögiviljadele võib süüa toorelt. See läheb hästi juurviljade ja taimeõlid. Broccoli kokk flavorful salatid vürtsika maitse.

sisu ^

Kasulikud omadused ja rakendused

kasu brokoli on selle unikaalne keemiline koostis. Kui iga päev lisada dieeti 200 grammi õisikud, saate:

  • koostise parandamiseks vere;
  • tugevdavad veresoonte seintes;
  • parandada söögiisu;
  • puhastage kahjulikest ainetest maksast;
  • parandada naha seisundit ning karvad;
  • taastada närvisüsteemi;
  • tugevdada immuunsüsteemi;
  • tekkimise vältimiseks pahaloomulised kasvajad;
  • eemaldada stress pinge;
  • parandada nägemist;
  • tugevdada luukoe;
  • taastada seedetrakti;
  • normaliseerida ülekaalulised.

toitumisspetsialistid soovitavad lisada brokkoli toitumine eakate ja puuetega inimeste pärast haigust.

sisu ^

Ravimi omaduste selle juurvilja saagi kasutatakse efektiivse ravi:

  • ateroskleroos;Kiirgushaiguse
  • ;
  • maohaavandid;
  • ülekaalulisus;
  • düsbioos;
  • maksahaigus;
  • krooniline kõhukinnisus;
  • unetus;
  • närvisüsteemi häiretest.
koostis brokoli ei sisalda puriinaluseid, seega saab kasutada inimesed, kes kannatavad podagra ja sapikivitõbi.

Värske spargel mahl on antibakteriaalne mõju Koch bacillus ja Staphylococcus aureus.

sisu ^

kasu vähi

laadimine. ..



mitmete uuringute tulemused teadlased University of California, Berkeley, kinnitas, et kapsas sisaldab võimsad antioksüdandid:

  • sulforaphane;
  • selenium;
  • sünergia;
  • indool-3-karbinool;
  • dinindolüülmetaan.

Need kemikaalid aktiveerivad inimese immuunvastuse, pärsivad vähirakkude kasvu ja vähendada vähiriski:

  • nahaga;Rinna
  • ;Seedetrakti
  • ;Eesnäärme
  • ;
  • hingamissüsteem;Kuseprobleemide süsteem
  • .
sisu ^

kasu rase

regulaarne tarbimine selle juurvilja kultuur aitab rasedate:

  • vabaneda toksilisuse
  • parandab soolefunktsiooni;
  • hemoglobiini tõusuks.

Lastearstid on soovitatav sõlmida toitumises lapsed toidu keedetud spargelkapsas 5 kuu vanuselt.

sisu ^

Kuidas valida ja salvestada

kvaliteediga puuviljad brokoli on tihe struktuur ja värvitud roheline või lilla värvi. Kuid õisikute pungad tuleks sulgeda. Rikas köögiviljad on kollaseks õisikuid avatud ropudega. Kapsa pinnal ei tohiks olla mädanemist ega plekke.

Brikolli saate hoida külmikus umbes 7 päeva jooksul. Külmikus säilitab see taimekultuur oma väärtuslikke omadusi 6 kuu jooksul.

sisu ^

Vastunäidustused ja kahju

toores brokoli on keelatud kasutada inimesed, kes on:

  • suurenenud mao happesust;
  • katkestab pankrease funktsiooni;
  • on allergia.
sisu ^

Huvitavad faktid

valgud, mis on osa selle juurvilja, saab võrrelda valkude lihatoodete ja kanamunad toiteväärtus.

Julia

tihti me visata juured ja varred kapsas, sest nad on raske, kuid see ei peaks tegema. Võite lihtsalt ülemise kõva naha puhastada ja jätta magus liha, mida saab keeda. Puljong ise kunagi valada, selgub väga maitsev keedetud pasta või lihtsalt süüa köögiviljasupp.
Ma tõesti tahan õppida, kuidas kasvatada seda ime kapsas. Niipalju kui ma tean, on ta pigem tagasihoidlik.

Vasta
Inna

proovida brokoli lapsele, kui sest see sisaldas karotiini järjest võimalik anda väga positiivne mõju mitte ainult kasvu, vaid ka arengu inimorganismile tervikuna. Eriti meeldib minu tütar sellele suurepärasele köögiviljale kokteili. Ja väljavõtteid brokoli seemne kaitsta meie nahka UV-kiirte tõhusamalt kui tavalised päevavarju.

Vastus
  • Jun 08, 2018
  • 11
  • 325