Cardamomil on palju erinevaid nimesid. Keegi võrdleb seda paradiisi teraga, keegi nimetab kuninglikku vürtsi ja keegi nimetab seda püha seemet. Meie, eurooplased, kardemon tuntakse vürtsi, maitseained, mis muudab iga tassi rikas maitse ja on ülirõõmus. Kuid kardamoni ulatus ei piirdu üksnes köögiga.
- keemiline koostis
- tüübid
- Black
- White
- Green
- Kasulikud omadused
- Retseptid
- terapeutilise kasutamise
- Kui
- iiveldus Külmetuse
- Et puhastada
- organismi Kui kõhukinnisus
- Alates
- unetus Kui pettumust
- soole Alates
- kõhulahtisus Kui
- ülekaal kosmeetika näo mask
- Aromaraschesyvanie
- Scrub
- kulinaarne
- kohvi kardemoni tee kardemoni
- Saagikoristus ja säilitamine
- kahju ja vastunäidustused
keemiline koostis
kardemoni seemned on väga kontsentreeritud, sest need sisaldavad palju toitaineid ja vitamiine, mis on kasulik inimese keha.Ühes seemnes on umbes 8% eeterlikku õli, mis annab vürtsid hämmastava rikkaliku maitsega ja millel on ka ravivad omadused. Sellepärast kasutatakse kardemoni seemneid mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka meditsiinis.
Kui me räägime kardemoniseemnete keemilisest koostisest, siis on see mitmekülgne. Kasulike ainete hulka kuuluvad:
- magneesium;
- naatrium;
- tsink;
- kaalium( suures koguses);
- rauast;
- kaltsium;
- fosfor.
Lisaks täiendavad kasulikud kokteili vitamiinid B1, B2, B3, B6, niatsiini. Kõik need vitamiinid on kutsutud vitamiine ilu, see selgitab asjaolu, et iidsetel aegadel, naised on kasutanud kardemoni seemned anti-vananemise maskid.
Kardamoni väärtus ei ole liialdatud. See sisaldab suures koguses süsivesikuid, valke ja kiudaineid ning ainult 6,7 grammi rasva.
sisu ^tüübid
Kardemon - seemned ingver pere. Teadlased viitavad kardamonile klassikaliste vürtsidega. Selle sünnikodu on India ja Sri Lanka. Kuid aja jooksul vürtsid levisid teistesse lõunapoolsetesse piirkondadesse, nii et meil oli võimalus nautida seda ilusat vürtsi erinevat tüüpi. Kardamoni nimetatakse mitmeaastasteks. Puuviljad valmivad juba 3 aastat, neil on meeldiv lõhn.
Sõltuvalt geograafilisest asukohast on kardemon jagatud mustaks, roheliseks ja valgeks.
sisu ^Must
Laialdaselt levitatud nii Austraalias kui ka Aasia riikides. Sellel on terav maitse ja üsna kontsentreeritud lõhn, samuti rikkalik pruun värv. Ida köögis laialdaselt kasutatav, eriti populaarne kohvi ja tee maitse lisandina. Meditsiinis kasutatakse musta kardemot põletiku leevendamiseks ja mürgiste ainete neutraliseerimiseks.
sisu ^Valge
Laialt levinud Aafrikas ja Madagaskaril. See on helepruun toon, samuti tuntud lõhn ja väga delikaatne maitse. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja parfümeerias.
sisu ^Roheline
Kõige tavalisem kardemoni tüüp. Sellel on väga tugev väljendunud maitse, kuna see sisaldab tohutul hulgal eeterlikke õlisid. Kasutatakse vürtsina. Kuid selleks, et seda üle unustada, on parem kasutada sellist kontsentreeritud vürtsi väikestes kogustes. Sisu
^Kasulikud tunnused
Kardamoni koosseis sisaldab arvukalt kasulikke komponente. Tänu sellisele kombinatsioonile võib seemneid õigustatult hinnata. Arstid on juba ammu rääkinud sellest, et kardemon ja ravimid suudavad toime tulla erinevate probleemidega kehas.
Kui kardemonossed
- avaldavad inimkehale kokkupuudet ühel või teisel kujul, soodustatakse närvilõpmete töö stimuleerimist;
- on suurepärane vahend seedetrakti haiguste vastu võitlemiseks;
- on suurepärane antibakteriaalne aine;
- -l on diafragmne toime;
- soodustab kurguhaiguste levikut;
- on hea diureetikum;
- avaldab positiivset mõju närvisüsteemi toimimisele, vähendades erinevate pingete mõju, võimaldades kõige paremini pingeid leevendada;
- on suurepärane aphüdisiac;
- kasutatakse võitluses rasvumise vastu;
- parandab ainevahetust;
- soodustab toksiinide eemaldamist kehast;
- eemaldab keha liigse vedeliku;
- on suurepärane toonik;
- vähendab valu tunduvalt, nii et neid peetakse analgeetiliselt õigeks;
- tugevdab immuunsüsteemi;
- on spasmolüütilise toimega;
- võib kasutada lopustavana;
- võimaldab teil kõrvaldada kõhupuhitus;
- parandab söögiisu, normaliseerib seedimist.
Retseptid taotluse
Kardemon on laialt levinud mitte ainult meditsiinis vaid ka toiduvalmistamiseks. Selle lõhn ja lõhn aitavad suurendada isu, tugevdavad mao lihaseid ja seeduvad seedetrakti haigused.
Samaaegselt on kardamon hea antiseptiline aine, mis aitab maol tarbitud toiduga kergesti toime tulla. Kuid selleks, et kardemoni seemned saaksid mängida koos kõigi nende värvidega, tuleb neid kasutada ainult selgelt määratletud retseptide osana.
sisu ^ravieesmärgil
On palju retsepte kasutamine kardemon meditsiinilistel eesmärkidel.
sisu ^iivelduse
Sel juhul on kasulik hoida end mõne kardemoni seemned. Kui teil on iiveldus, peate kindlasti panema paar seemet suus ja närida. Mõne minuti pärast olukord paraneb.
sisu ^Külmetuse
Sagedasti esinevad nohu rõhutab vajadust tugevdada immuunsüsteemi. Selleks on kasulik karmamot lisada 4-5 seemet, lisada neile lusikatäis mett ja segada. See koostis on kasulik enne hommikust lahkumist igal hommikul.
sisu ^ puhastada keha on oluline regulaarselt läbi viia puhastus keha seal ei hilinenud toksiinid ja kahjulike ainete. Selleks peate karmamme seemnete jahvatama ja koguma 1 tl. Vala klaasi keeva veega ja jäta pooleks tunniks. Pärast seda pingutage saadud jook ja võtke see sooja veerand tassi 2 korda päevas.
Kui kõhukinnisus on vaja lisada kardemon toidu, tee ja limonaadi. See parandab teie seisundit kiiresti.
sisu ^unetus
tl jahvatatud vürtsid vaja valada klaasi sooja veega, seejärel lase keema. Enne voodisse laskmist tuleb juua pool klaasi koguses pingelist kompositsiooni.
sisukorda ^Soolehaiguse
röstitud ingver, purustage mitu kardemoni seemet. Pruulige vürtsid keeva veega, keetke ja tühjendage. Sellises tees saate lisada piparmünt või jasmiini. Kasutada soojas vormis.
sisu ^kõhulahtisus
jahvatatud kardemoni segada jahvatatud apteegitill seemned võrdsetes osades( 0,5 tl).See segu valatakse klaasi keeva veega, nõutakse pool tundi. Infusiooni tuleb alustada võtta 1 supilusikatäis ja järk-järgult suurendada tarbimise veerand tassi.
sisu ^Kui ülekaalust
tee kardemoni, mis on võetud hommikul ja õhtul on võimalik põletada rasva. Enne seda on vaja lihvima kardemon ja lisada pool tl vürtse paar tilka sidrunimahla. Segage saadud segu rohelisse teesse. Kandke hommikul ja enne magamaminekut.
sisu ^kosmeetilised
kardemon, või muul viisil, "kuningas vürtside" on selline rikas koostis, mis on kadestavad isegi kõige kallim näokreem. Desinfitseerivad omadused võivad parandada kõige problemaatilise naha seisundit.
kardemoni võib kasutada mitte ainult näohoolitsuses, vaid ka juuksed. Kui kasutatakse õigesti, siis säravad juuksed ja juuksed erinevad tugevuse poolest.
sisu ^näomask
supilusikatäis mett, 0,5 tl jodeerida soola, kardemoni eeterlikku õli koguses 5 tilka ja 2 supilusikatäit piima. Sega kõik koostisosad põhjalikult, sooja veevanni kergelt soojas. Kandke mask ühtlaselt näole, eelistatavalt veidi aurutatud.10 minuti pärast tuleb toode välja pesta.
sisu ^Aromaraschesyvanie
õli kardemon saab kasutada juuste aromaraschesyvanii. See protseduur annab tiheduse, samuti tervisliku ja loodusliku sära. Selleks on vaja puidust kammi või looduslike harjastega kammi. Mõni tilk kardemoni eeterlikku õli tuleks jaotada horisontaalide või harjaste vahel ühtlaselt. Ja hakka õrnalt kammima juuksed otsadest, järk-järgult tõustes juurteni. Pärast massaaži peanahka. Liikumine peaks olema puhas, mitte traumeerida nahka.
sisu ^Scrub
jahvatatud kardemoni saab kasutada nühkima. Selleks tuleks segada maapähklit pesu või dušigeeliga piimaga. Võite ka kardamoni ühendada supilusikatäis meest. Aurutatud nägu tuleks masseerimisliinidel masseerida aeglaselt.Ärge tugevasti suruge, nii et see ei kahjustaks nahka. Pärast protseduuri loputage puhastusvahend sooja veega ja kandke näole niisutaja.
Kulinaarne
- Kardemon kombineeritakse must pipar, Zira, muskaatpähkel, safran ja kaneeli. Sellepärast on see maitseaine täiuslik, kui ahju küpsetate liha. Rub see supilusikatäis jahvatatud kardemoni, seega lisate eriti pakilised ja lõhn liharoogade.
- Saksamaal on kardemon koos ingveriga jõulude piparkoerade lahutamatu osa. Kui soovite küpsetamiseks erilist maitset, proovige lisada tainasse teravilja seemneid.
- Küpsetamiseks soovitatakse kasutada ainult värskelt jahvatatud kardemoni. Ta näitab oma maitset ja ei kaota pärast ahjus igatsust.
- Kui vürtsi kasutatakse salatites, siis on parem kasutada kuivatatud lehtedest taime.
- Riisi ja köögiviljaroogade valmistamisel kasutatakse must kardemoni.
- roheline kardemon sobib kastmete valmistamiseks.
Kohv kardemoni
valmistamiseks värskendav jook tuleb panna veski 2 tl Arabica. Pärast kohvi lisamist 200 milliliitrit vett ja asetage kalkuni aeglaselt tulele. Kui vesi soojeneb, lisa 1/4 tükk kardemoni seemet.Ärge viige keemiseni, et tule välja lülitada.
sisu ^tee kardemoni
väga populaarne gurmaanidele nautida teed "kuninglikku vürtsi."See on rikkalik maitse ja aitab lõõgastuda pärast kõva tööpäeva. Lisaks niisugune tee võideldakse külmetushaiguste vastu ja suurendab immuunsust.
Valmistada 500 milliliitrit kuuma vett. Keeda paar minutit kardemoni seemnetest teelusikatäit. Seejärel valage vesi teekannule, lisades suurlle teele supilusikatäis. Infuse tee 10 minutit ja naudi jooki maitset. Sellise tee, mündi ja jasmiini kroonlehed täiuslikult sobivad.
sisu ^hankimine ja säilitamine
Esimese kardemoni saagi saab koguda alles 3 aastat pärast selle istutamist.Õistaimed asuvad ajavahemikul jaanuarist aprillini. Reeglina võib puuvilju koguda juba oktoobri alguses, hiljemalt detsembriks. See on üsna vaevatu protsess, sest viljad hakkavad kohe peale õitsemist valmima ja uued jätkuvad oktoobrist detsembrini.
Koguge kardemon vahetult enne selle küpsemist. Saate koguda puuvilju nii õisiku kui ka eraldi. Seemned kuivatatakse ahjus väikese tulega. Samuti võib neid päikese käes kuumal päeval jätta.
Kuivatatud seemneid tuleks hoida kuivas, eelistatavalt pimedas kohas, ilma otsese päikesevalguseta. Suurepärane, kui see on pankade teistest vürtsidest eraldi, tihedalt suletud. Selles olukorras säilitavad kardamoni seemned pikima aja jooksul oma kasulikke maitseomadusi.
sisaldus ^Harm ja vastunäidustused
Vaatamata kõigile selle meditsiinilistele omadustele võib kardamon põhjustada kehale tõsist kahju, kui see on ebaõigesti kasutatav haiguste esinemise korral.
Kasutage seda vürtsi toidus keelatud:
- toote individuaalsele talumatusele;
- peptiline haavand;
- äge gastriit;
- alla 12-aastastele lastele;
- naistel raseduse ja imetamise ajal.
Ülejäänud, kõige tähtsam, ei tohi ületada toote lubatavat annust.