Jõhvika talvel

Bright punased marjad jõhvikad ei ole ainult meeldiv silmale värvi, nad on ka väga maitsev, kuid on ka palju kasulikke omadusi. Jõhvikate kasutamine aitab organismil vastu seista külmetushaigustele, tugevdab immuunsust ja laadib elastsust ja annust vitamiine. Muidugi on kõige kasulikumad marjad suvel, värsked, lihtsalt kibuvitsast. Kuid talvel on jõhvikate koristamiseks palju viise, mineraalne kuumtöötlus või isegi ilma selleta, mis säilitab kasulike omaduste maksimumi.

Sisu:
  1. Meetodid
  2. kuivatamine ahjus
  3. Freeze
  4. jõhvikad, hõõrutud suhkru
  5. ja keedised jõhvikas
  6. marineeritud jõhvikaid
  7. Kompott
  8. omas mahlas
  9. Jõhvikamahl
  10. Marmalade
  11. Infusion

Meetodid

olemasolu orgaanilised happed marjadsee võimaldab teil kergesti salvestada jõhvikad pikka aega lihtsalt pealepanemise kasti põhja ja jättes ladustamise pimedas kohas, kuid see meetod marjad tumedamaks ja kaotavad oma kuju. Seetõttu sagedamini jõhvikaid niisutatakse: nad magama purgis ja vala külma veega, pannes rõhu ülalt alla. Muidugi on marjad eelnevalt sorteeritud, eemaldades rikutud ja katmata isendid.

Kuid seal on palju huvitavamaid ja maitsvaid viise, kuidas mahepõllundust talvel kokku koguda.

kuivatamine ahjus

Kogutud jõhvikad sel viisil saab salvestada kuni kolm aastat, kuid aeg-ajalt on vaja korrata ja vabaneda mustadest marjad, mis võib kahjustada kogu tooriku. Jõhvikate kuivatamiseks peate tegema mitmeid lihtsaid toiminguid:

  • sorteerima, loputama ja kuivama marju;
  • hoidke paar minutit veevannis või puhastage keeva veega;
  • jaotatakse ühe rea küpsetusplaadile ja kuivatatakse ahjus temperatuuril, mis ei ületa 45 kraadi;
  • kui marjad prosushatsya natuke, saate suurendada temperatuur kuni 70 kraadi, ja hoida ahjus, kuna nad ei lakka klammerduvad käed;
  • pood kuivatatud jõhvikate peaks olema kudede kottidesse või klaaspurki.

Külmutamine

Külmutamine on kõige lihtsam ja kõige populaarsem viis toodete säilitamiseks nende esialgses olekus. Jõhvikad pole erandiks.

Selle külmutamiseks piisab, kui puhtaid kuivatatud marju pannakse toidu konteinerites ja pannakse need sügavkülmikusse. Parem on pakkida marju osade kaupa, sest neid ei peata uuesti külmutamiseks. Sellist külmutatud toodet saate hoida 24 kuud.

Pruunid, piserdatud suhkruga

Seda retsept nimetatakse "Jam ilma toiduvalmistamiseta".See on kõige kasulikum viis dekoratiivsete hõrgutiste valmistamiseks jõhvikadest. Jahu jahvatatud jõhvikaid valmistatakse marjadest ja suhkrust samades kogustes.

  1. Peske jõhvikaid ja kuivatage neid hästi.
  2. Sega suhkruga ja purustage puidust tolmukilest. Võite kasutada segisti.
  3. . Massi viiakse steriilsetesse klaaspurki ja tihedalt caproni kaanedesse.
  4. Hoida jahedas kohas kuni 12 kuud.

Et koostada veelgi kasulikum, saab suhkrut asendada meega. Jam ja jõhvikakook

Kõige tavalisem ja lemmik viis marjade talletamiseks. Sweet jam on maitsev viis võitluseks külmetushaiguste ja beriberi vastu talvel. Jamsu võib valmistada teiste marjade, tsitrusviljade ja pähklite lisamisega. Kõlblikkusaeg on 2 aastat.

Jõhvikamahlade lihtne retsept:

  • 1 kilo jõhvikat;
  • 2 kilo suhkrut;
  • sidrunikoor;
  • vanilje suhkur.

Ettevalmistus:

  1. Puhtad marjad, mis panevad magama pannil ja täidavad veega.
  2. Asetage mõõdukas kuumus ja keedetage, kuni jõhvikad hakkavad keema.
  3. Lisage suhkur, loksutage, lisage vaniljesuhkrut.
  4. Küpsetage veel 20 minutit.
  5. asetage steriilsesse klaasnõusse ja korgist.

Jõhvikakarjäärid

Lihtsaim viis niiske marja valmistamiseks on juba kirjeldatud, lihtsalt valage jõhvikaid külma veega ja jäta külma. Selleks, et anda toorikule tugevam maitse ja lõhn, võite kasutada täpsemat retsepti.

Vajad:

  • 1 kg jõhvikut;
  • 1 suur lusikas granuleeritud suhkrut;
  • soolaga;
  • küüslauk, kaneel, maitsestatud vaniljesuhkur.

ettevalmistamine:

  1. Kõik vürtsid ja maitseained vala potti, kata veega ja keedetakse.
  2. Kuivpuhastavad marjad valatakse saadud infusiooni teel ja kaetakse kaanega.
  3. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Compote

Jõhvijoogi värskendab ja kustutab teie janu. Happelisema komposti saamiseks tuleks suhkrut lisada minimaalsele kogusele või täielikult loobuda selle kasutamisest. Koos jõhvikas kompott lisada muid marju - kibuvitsa, jõhvikad, sõstrad, vaarikad, kirsid ja puuviljad - õunad, pirnid ja muu maitse.

Jõhvikombotti lihtne retsept:

  • 1,2 kg jõhvikat;
  • 800 grammi suhkrut;
  • 1,2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

  1. Lahustada suhkur vees ja viia segu keemiseni.
  2. Kallige marjad magusas vees ja oodake teine ​​keetmine.
  3. Keeda vaikses tulega keetmata 5 minutit ja eemaldada plaadilt.
  4. Valage kompott steriliseeritud purgile ja ummistage see.

Oma mahlas

Meetod on hea, sest suhkrut ja muid koostisosi ei kasutata toiduvalmistamisel. Vajalik on ainult marja ise ja nõud, milles seda hoitakse. Marjas hoida oma mahlas on kaks võimalust.

Meetod nr 1:

  1. Marjad loputatakse, sorteeritakse, eraldatakse suurtest isenditest väikestest.
  2. Tendke väike marja, soojendage vähese kuumusega, pange marli ja pigistage mahl.
  3. Suured tükid pannakse kastrulisse, valatakse saadud mahla ja kuumutatakse, keetmine segu ei tohiks. Mahl peaks olema kaks korda vähem kui marjad.
  4. Koorige töödeldud purkides marjade mass ja soojendage auruvannil 10 minutit( mahuti maht 0,5 liitrit).
  5. Rullige jaheda sooja tekkiga.

Meetod nr 2:

  1. Asetage marjad kastrulisse ja keetke madalal temperatuuril( auruvann).
  2. Marjad hakkavad jaotama mahla. Kui vedelik katab jõhvikaid poole võrra, viiakse mass puhtaks purkidesse ja steriliseeritakse.
  3. Roll kaantega.

Juice

preparaatide talveks mahl jõhvikad, tehke järgmist:

  1. protsessi marjad tolkushkoy või lihvima läbi hakklihamasin.
  2. Vala marja mass kastrulisse ja soojendage seda mõõduka kuumusega, keetmata.
  3. Lisage marjapüree lahjendamiseks veidi vett( kilogrammi marja massi kohta võtke 3/4 tassi vett).
  4. Kanna soengunud marju marja puhtaks ja mahl pigistamiseks.
  5. . Saadud vedelat tüve, valage kastruni ja soojendage paar minutit, veenduge, et mahl ei keeb.
  6. Jahutage veelkord juua, keetke ahjus ja küpseta 3 minutit.
  7. Valage steriilsete purgidesse või klaaspudelitesse, pistik ja jahutage.

mahla valmistamisel saadud õlikala võib valada keeva veega ja pressida. Saadud korduv pressimise mahl, mida saab keetmisel kasutada.

Marmalade

Väga maitsev, magus jõhvikas saagikoristus, mis on kasulik alternatiiv maiasmokk.

Et saada kilo marja marmelaad, on vaja 850 grammi jõhvikas ja 550 grammi suhkrut.

  1. Keetke marjad 5 minutit keevas vees.
  2. Loputage keedetud jõhvikad läbi peene sõela või puhastage neid puidust tolstriteid.
  3. Saadud kartulipuder tuleb valada kaussi ja asetada ahi.
  4. Sügisel suhkrule süüa ja keetke mõõduka kuumusega, keedetakse keedetud keeduseni.
  5. kapslites loetakse valmis, kui selle kaal muutub võrdne kahekordse suhkru massi kasutatakse, st marja mass on vajalik aeg-ajalt, et kaaluda kuni hetkeni, mil kaalud näitavad umbes 1 kg.

Infusion

See vägijook on ka raviomadused, seda kasutada väikeses koguses mitte rohkem kui 1 kord nädalas.

retsept:

  • 500 grammi jõhvikad;
  • 500 ml vett;
  • 700 grammi suhkrut.

valmistamine:

  1. Marjad jahvatama puust nuia, valada klaaspurki.
  2. Vala vette ja kaetakse suhkruga, segatakse.
  3. Rewind mahuti kaela puhta lapiga, pane tooriku pimedas külmas ruumis, kuni nad hakkavad käärimisprotsessi.
  4. Kui mass käärima, kanda kaela kummikinnastest ja teha üks tema sõrmed torgatud terava esemega.
  5. Jätke 35-40 päevaks, tühjendage ja valage puhtaid pudeleid.
  6. Säilitage täiteaine paremini külmkapis.

valmistada jõhvikad talveks ühelgi retseptid, siis tuleb varuda vitamiine kuni suveni!

talvel
toorikud
  • Mar 07, 2018
  • 59
  • 596